- pen ti kal pen - 3 ST. kiyè
- epina - 300 gram
- Bè - 4 ti kiyè luil
- farin frans - 3 Atizay. kiyè
- lèt - 1 1/2 Atizay. kiyè (ki gen anpil grès)
- sèl - 1/2 ti kiyè
- frèch tè pwav - 1/4 ti kiyè
- ze - 2 moso (divize an ekirèy ak jòn)
- Fwomaj rape - 1 tas
- ze blan - 2 moso
- tartar - 1 zongle
Chofe fou a a 200 degre. Voye plat la pou souffle oswa 6 asyèt endividyèl ak lwil oliv nan awozwa a. Voye ak pen. Mete sou kote. Ranpli bòl la ak glas ak dlo, mete sou kote. Mete panyen an vapè nan yon marmite gwo, ranpli ak dlo 5 cm. Pote nan yon bouyi epi ajoute epina la. Kouvri ak kwit pou apeprè 3 minit. Drenaj ak dunk nan yon bòl nan dlo glas. Pèmèt yo refwadi ak ekoulman soti dlo a. Mete epina a nan yon bòl nan yon processeur manje ak koupe li. Ou ta dwe jwenn apeprè 1 tas. Fonn bè a nan yon ti marmite sou chalè medyòm. Add farin frans lan ak kwit, vibran toujou ap, pou 3 minit. Gradyèlman ajoute lèt la epi pote nan yon bouyi. Kwit, vibran toujou, jiskaske mas la yon ti kras epè, apeprè 3 minit. Sezon ak sèl ak pwav. Retire nan chalè epi mete sou kote. Nan yon gwo bòl, bat 2 eu ze. Piti piti ajoute sòs lèt, bat. Add bouyon epina ak fwomaj griye. Bat 4 blan ze ak yon zongle nan tart ak yon mixer, piti piti ogmante vitès la. Mete 1/3 blan ze nan yon melanj de epina, brase. Add pwoteyin ki rete yo. Vide mas la nan fòm prepare. Kwit souf la nan dife pou chofe fou a jouk lò mawon, ki soti nan 20 a 30 minit.
Sèvi: 6