Tomat sòs pou sezon fredi a Malgre abondans nan sòs tomat diferan nan boutik yo, ou ka kwit manje pwòp ou a, chak madanm marye ap eseye kwit lakay li pwòp, paske pa gen okenn aditif danjere, ajan koloran ak préservatifs nan li. Ou ka fè li dous, tounen, brackish, pikant ak menm trè pikant. Nan sezon fredi a li pral vin yon endispansab séchage pou vyann, pwason, sosis e menm pou pasta. Yo se sezonman ak soup chou ak borsch.
Engredyan:- Tomat 1200 g
- Zonyon 3 pcs.
- Lay 2 tèt
- Sèl 20 g
- Pepper nwa ak pwa 7 pcs.
- Bay fèy 1 pc.
- Kayèn pwav 1 zongle
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 100 ml
- Sik 20g
- Etap 1 Pou fè sòs tomat ou bezwen pran tomat wouj wouj, zonyon, lay, lwil oliv legim, pwa pwav nwa, wouj tè pwav (kayèn), fèy bay, sik ak sèl.
- Etap 2 Peze dan yo lay soti nan koki an sèk, tise byen koupe ak moulen nan yon gazolin.
- Etap 3 Tomat atravè yon moulen lasi amann ak fwote atravè yon Van pou separe po a ak grenn.
- Etap 4 Peel anpoul yo, koupe yo nan mwatye, ak Lè sa a, chak mwatye nan bag mwatye mens.
- Etap 5 Mete zonyon yo nan yon chodyè fri ak lwil oliv cho ak fri jouk alalejè mawon.
- Etap 6 Add lay la ak 5-6 kiyè dlo cho nan zonyon yo. Fry chodyè a fri ak yon kouvèti ak kwit melanj lan pou 10 minit.
- Etap 7 Nan veso a pou kwit manje vide mas nan tomat, pote li nan yon bouyi, ajoute zonyon yo ak melanj lay, brase ak bouyi sòs la pou 30 minit.
- Etap 8 Nan sòs la mete sèl, sik, Bay fèy, wouj ak nwa pwav.
- Etap 9 Kwit pou yon lòt 5 minit.
- Etap 10 Prepare sòs la nan yon fòm cho nan krich vapè ak yon kapasite de 0.5 lit, kouvri ak kouvèti bouyi ak pasterurize nan yon tanperati ki nan 85 ° C pou 30 minit, ak Lè sa a, cork.