- Wouj pwason (peze 3-4 kg) - 1 moso
- Sèl se gwo - 10 ST. kiyè
- Sugar - 5 Atizay. kiyè
- Pepper - 1 Atizay. yon kwiyere
- Bay Leaf - 3 Pièces
- Sou oto domaje - 1 moso
Byen pwason an (si ou pa achte bon). Avèk yon kouto byen file, fè yon Ensizyon gwo twou san fon ansanm kolòn vètebral la (pou klè, gade foto a). Nou koupe trenng tèt yo nan pwason an ansanm ak zo kòt yo. Lè sa a, sèvi ak kouto a dousman pry kolòn vètebral la - ak koupe anba a nan konte a. Ke la, Ridge ak rediksyon ale nan mete nan soup. E nou kontinye etidye pwason an. Ak anpil atansyon koupe fim nan nan vant la. Men santi yo pou zo yo rete soude soti nan fize a, nou rale yo soti ak Pensèt. Aktyèlman, tout bagay - nou gen trenng pwason. Melanje sik, sèl, pwav ak men ak yon fèy Laurel franse. Nou pran yon fòm ki bon pou sèl, sou anba a nou vide soti yon kouch ti melanj lan ki kapab lakòz nan fèy santi bon. Sou sa a kouch nou gaye yon pati nan filèt la pwason ak po a fè fas a desann. Soti nan pi wo a nou fwote konje a nan pwason ak yon melanj de fèy santi bon. Apre sa, mete yon kouch tranch sitwon. Se moso nan dezyèm ren soti nan anndan an byen fwote ak yon melanj de fèy santi bon, kouvri yo ak sitron. Epi, finalman, nou kouvri pwason an sou tèt ak melanj ki rete nan fèy santi bon. Nou kite pwason an pou de jou. Apre de jou nou lave pwason nou yo nan dlo frèt nan rès sèl, epi tranpe nan dlo pou 10-15 minit. Nou pran pwason soti nan dlo a, se pou l sèk. Gaye yon moso nan konjesyon serebral sou yon sifas ki plat, fè yon koupe oblik, epi, otan ke posib peze lam nan kouto a sou po a nan pwason an, nou separe trenng yo soti nan po la. Menm jan an tou koupe rès la nan konje a soti nan po la. Aktyèlman, pwason an pare - li ka koupe ak sèvi sou tab la, oswa ou ka voye li nan frijidè a pou plis depo. Bon appetit!
Sèvi: 10-20