Poul, kwit nan dife pou chofe fou a. Poul ak karamèl zoranj prepare nan yon fason "sou bank la", ki pèmèt ou jwenn yon poul frajil bon gou ak yon kroustiyan mens, tankou papye parchemin, yon kwout san yon gout sèl nan grès ak mou, sansib, juicy vyann. Nan ka sa a, bank dlo a andedan poul la aji tankou yon beny vapè, ki kenbe vyann lan soti nan seche soti, ak tout grès la chofe ak retire akòz aranjman espesyal la poul la nan fòm lan nan yon kavalye, se konsa bon jan kalite a nan po a fri se byen espesyal an konparezon ak lòt metòd nan preparasyon . Si ou ajoute nan sa a bon sant nan epis santi bon ak gou a klere nan karamèl zoranj, Lè sa a, Pa gen yonn nan goumè ki pi egzijan ap eseye gou sa a plat.
Engredyan:- Poul 1.5 kg
- Orange ji 30 ml
- Sour krèm 50 g
- Nwa pwav poud 1 ti kiyè.
- Oregano sèk 0.5 ti kiyè.
- Rosemary sèk 0.5 ti kiyè.
- Paprika dous tè 1 ti kiyè.
- Curry 1 ti kiyè.
- Orange 4 pcs.
- Martini 30 ml
- Sugar 100 g
- Lwil Oliv 4 ti kuiyè. l.
- Etap 1 Prepare pwodwi ki nesesè yo pou kwit manje: poul, zoranj, epis santi bon, krèm tounen oswa mayonèz ak martini. Nou pral bezwen tou yon bokal etwat long ak yon volim nan 350-400 ml, pou egzanp, ki soti nan kafe.
- Etap 2 Vide sèl ak epis santi bon sou yon plak epi melanje yo.
- Etap 3 Lave poul la, koupe glann grès la sou ke a, tcheke ke pa gen okenn plim ki rete sou po an. Fouye poul la ak sèl ak epis santi bon sou deyò a ak andedan, kite pou 30 minit.
- Etap 4 zoranj kale, koupe an ti sèk ki gen yon epesè de 7 mm. Si ou renmen gou nan zoranj karameleuz ak gou anmè, ou pa ka kale kale la. Pliye zoranj yo tranche nan yon bòl gwo twou san fon ak voye martini, kite nan yon fòm konsa pou yon ti tan jiskaske poul la tranpe ak epis santi bon.
- Etap 5 Koupe martini a ak ji zoranj ak ji, Lè sa a, peze yon lòt kwiyè nan ji, ajoute tounen krèm oswa mayonèz ak tout bagay melanje.
- Etap 6 Nan yon bokal, vide dlo sou 2/3, mete li sou yon plato boulanjri, oswa menm pi bon nan plato a boulanjri. Mete poul la sou bokal la ak grès melanj lan prepare. Sou pye yo ak zèl mete pwoteksyon "zam" nan FOIL, pou yo pa nesesèman cheche. Vide yon ti kantite dlo nan plato a pou ke grès la gaye pa boule nan pati anba a.
- Etap 7 Mete poul la nan yon fou pou boulanjri pou 1-1,5 èdtan nan fou a, prechofe 180 ° C. Tan an boulanjri pral depann de gwosè a nan mòd yo poul ak dife pou chofe fou.
- Etap 8 zoranj jwenn mouye ak yon moso twal, mete nan chofe lwil oliv, voye ak sik ak karamèl jouk limyè browning. Apre chak pakèt zoranj, chodyè a fri bezwen lave epi vide ak lwil oliv fre pou ke zoranj yo pa boule.
- Etap 9 zoranj fre desann, epi, lè poul la se pare, mete yo ansanm ak yon poul cho sou yon plat.