Resèt la pou kouskouch ak kawòt ak kale zoranj nan kouskouch Krupa se ti grenn nan semolina, ble varyete difisil, pitimi oswa lòj, ki kouvri avèk yon kouch mens farin frans. Tradisyonèlman, couscous yo kwit pa Maròk fanm nan men yo. Sa a se yon pwosesis olye tan konsome. Semolina a se vide ak dlo, mas la ki kapab lakòz se tè ak men yo, fòme grenn, ki fè yo Lè sa a, vide ak mango sèk oswa farin frans. Apre sa, kroup la pase nan yon Van epi li cheche. Pwosedi a repete plizyè fwa. Kòm yon rezilta, ti boul an lò yo jwenn. Koulye a, pwosesis sa a se mekanize. Sou vant se menm yon kouskouch, ki se ase jis vide bouyi dlo ak bè bè. By wout la, kouskous yo rele se pa sèlman sereyal, men tou, asyèt ki baze sou li. Couscous gen yon gou delika ak teksti etranj, li pral parfe ranplase diri oswa pasta ak parfe anfòm sou gani an. Li ka sèvi frèt oswa cho e menm ajoute nan salad.
Engredyan:- Couscous 200g
- Zonyon vèt 20 g
- Kawòt 2 pcs.
- Bouyon poul 400 ml
- Orange 1 pc.
- Kannèl tè 0.25 ti kiyè.
- Pepper nwa tè 3 zongle
- Lwil Oliv 3 ti kuiyè. l.
- Sèl 0.5 ti kiyè.
- Etap 1 Pou sa a resèt, pran: yon vè kouskouch, bouyon poul, 3 plim nan zonyon vèt, 2 kawòt ti, 1 zoranj, kannèl tè, sèl, pwav.
- Etap 2 Kawòt griyaj sou yon ti rapor, ak koupe zonyon yo vèt.
- Etap 3 Pran yon chodyè fri fon, ajoute lwil legim ak zonyon fri ak kawòt sou chalè medyòm pou 5-7 minit, brase souvan. Add kannèl la.
- Etap 4 Add bouyon an nan melanj lan legim. Pote nan yon bouyi sou chalè segondè.
- Etap 5 Scrub kale zoranj la sou yon rap.
- Etap 6 Add couscous la nan fri nan chodyè. Brase byen epi retire nan chalè. Kouvri epi kite l melanje pou 5 minit.
- Etap 7 Ajoute kale zoranj la epi melanje ankò. Sèvi imedyatman.