Guryev labouyl.
Sa a labouyl dwe non li nan Minis Finans nan Anpi Ris la, D. Guriev. Guryev labouyl se yon inik, ti kras-li te ye ak ekskiz Ris desè. Minis Finans Guriev envesti kontribisyon li pa sèlman nan aktivite eta a nan Larisi, men tou, nan kwit manje, vin envanteur a nan yon plat dous.
Resèt la pou kwit manje sa a labou etranj se konplèks, men gou nan sa a plat se fè sipriz la nan envite ou vini si ou trete yo nan tankou yon labouyl.
Pou kòmanse, ou ta dwe bouyi 0.7 lit lèt, ki ta dwe ajoute 50 g nan sik ak yon zongle sèl. Nan lèt bouyi, vide 200g nan manga ak yon melodi mens, vibran toujou ap pou ke pa gen okenn boul parèt. Kasha ta dwe ap boule toujou. Lè semolina a kòmanse epè, ou ta dwe redwi chalè a nan yon minimòm ak kwit li pou yon lòt minit 10. Apre ou fin koupe dife a, 40 g nan bè, 4 blan ze pre-vide ak sik, ak 60 g nan nwaye koupe yo ta dwe ajoute nan kotyè a. Ou kapab tou mete yon zongle nan vaniyin pou yon gou pi gwo. Brase melanj la epi mete l nan twa bòl oswa plak plat. Sifas la nan labouyl la bezwen yo dwe pote, vide ak sik epi mete yo sou fou a pou 10 minit.
Kwit nan fou kase yo ta dwe mete yo deyò, fre. Pandan ke kazye a refwadi, ou ka prepare yon krèm. Pou prepare krèm nan ap bezwen asyèt fon. Ou ta dwe vide lèt nan li epi mete li sou chalè medyòm. Se lèt la ki te fòme kim, ki dwe retire li. Fè sa jiskaske yon kantite sifizan ki fòme pou kouvri kouch yo nan labouyl kwit. Kouch nan labouyl ak bave kouche sou tèt youn ak lòt. Kouch nan tèt yo ta dwe dekore avèk fwi nan bwat oswa nan bè, nwa, ou ka vide labouyl ak chokola oswa siwo fwi. Singularité a nan Guryev labouyl se ke li se manje ak lèt frèt.
Solyanka.
Sa a resèt rive nan mond lan modèn nan vilaj Ris, Se poutèt sa, non orijinal la nan sa a vrèman Ris plat se yon vilaj, ki soti nan pawòl Bondye a "vilaj". Ris Dejena plat la pa gen yon repitasyon mondyal ki pi popilè, men popilarite li se trè lajè.
Pou prepare salè a ou pral bezwen kwit oswa griye vyann (jwèt, ren, bèt volay, janbon oswa sosis). Li ta dwe tise byen koupe konkonm marinated, fri ak bè oswa grès gwo zonyon. An jeneral, halophyta - sa a se yon plat kote ou ka mete tout bagay ki nan frijidè a. Engredyan yo ki pi plis nan li, plis bon gou a ak satisfè saltwort la.
Vyann, konkonm, zonyon ak lòt pwodwi yo ta dwe melanje, ajoute krèm oswa tounen krèm, bouyi ak adisyon nan 200 g nan sòs tomat.
Lè sa a, nan chodyè a fri li nesesè yo mete an avanse chou an pansman, ak sou tèt li yo mete vyann ak legim yo. Ak anfòm pi wo a nan pwopòsyon egal. Sifas la ta dwe pote ak vide ak pen, epi voye ak bè fonn, pou yon kwout wouj fòme sou sifas la.
Solyanka te sèvi sou yon tab dekore avèk tranch sitwon, bè seriz, tranche tranche. Ou ka tou fè yon hodgepodge pa ak pwodwi vyann, men ak dyondyon.
Ris soup.
Preparasyon nan soup chou soti nan fwa yo pi bonè te egal ak yon kalite atizay gastronomik. Kèk ka kwit reyèl soup Ris. Nan ansyen jou yo, bon jan kalite a nan chou a te detèmine pa metriz la nan otès a, osi byen ke richès ki nan kay la. Shchi san vyann pwente nan povrete a nan fanmi an. Yon soup ak vyann, grès ak moun rich, menm nan jou lasemèn, yo te pale sou yon fèm fò.
Engredyan prensipal la nan soup chou, nan adisyon a vyann - chou, fre oswa tounen. Nan soup la se ajoute nan gou be, orti, epina, ze difisil-bouyi. Soup chou an kwit ka kwit sou dlo oswa sou djondjon ak bouyon pwason. Men, sitou bon gou soup yo jwenn sou bouyon vyann. Yon lòt engredyan enpòtan nan soup chou se kawòt. Ou pral bezwen tou zonyon griye, rasin pèsi.
Nan bouyon an bouyi, chou se premye mete, te pote nan yon bouyi, apre yo fin ki li nesesè yo mete rasin yo nan soup la ak kwit manje pou 40 minit. Lè sa a, ajoute tomat koupe ak pòmdetè, zonyon koupe ak kawòt. 5 minit anvan fen chou bouyi, yo ta dwe plen ak pwav, sèl, fèy Bay.
Anvan yo sèvi sou tab la, soup chou yo ta dwe sezonman ak krèm tounen ak tise byen koupe zonyon vèt ak remèd fèy.
Pilat djondjon.
Resèt djondjon soti nan fwa yo pi bonè se te yon pati nan asyèt prensipal yo nan cuisine Ris. Djondjon - sa a se yon plat endepandan premye. Sinon li se yo rele tou soup djondjon.
Se bouyon djondjon yo prepare nan fason ki annapre yo: dyondyon forè ak lave (fre oswa seche) yo vide ak dlo epi yo kite pou plizyè èdtan (ka lannwit lan). Chanpiyon yo ta dwe kwit nan dlo a menm nan kote yo te tranpe. Kwit dyondyon yo jiskaske yo mou. Lè dyondyon yo pare, bouyon an ta dwe filtre ak dyondyon yo lave avèk dlo.
Soup sou bouyon djondjon yo ta dwe prepare jan sa a: 100g kawòt, rasin pèsi, 2 zonyon tise byen koupe ak fri. Koupe 800g nan pòmdetè. Mete legim yo fri ak pòmdetè nan bouyon bouyi, kwit manje pou 15 minit. Kòm kwit manje, ajoute pare-te fè ak tranche dyondyon. Nan fen kwit manje, sèl. Ou ka ajoute nouy oswa vèrizelli pou pèlen an djondjon.
An ete, ou ka kwit yon djondjon bon gou nan dyondyon blan ak zukèini. Fason an nan preparasyon li yo se menm bagay la tou jan sa dekri anwo a, se sèlman bouyon an djondjon ranplase ak vyann. Zucchini yo mete nan yon kay djondjon ansanm ak yon pòmdetè, ak nan fen a pou kwit manje li posib konfizyon 2 tomat mi nan yon djondjon.
Sou soup la djondjon tab yo sèvi, sezonman ak krèm tounen ak tranche tranche.