- Anpoul - 1 moso
- Lay - 2 dan
- Bè - 25 gram
- Pancetta - 85 gram
- Kawòt - 1 moso
- Seleri, tij - 1 moso
- Lèt - 300 mililit
- Vyann mens nan vyann kochon - 250 gram
- Minè vyann bèf - 250 gram
- Sèch diven wouj - 300 mililit
- Tomat keratin - 2 atik yo. kiyè
- Melanj nan remèd fèy (marjol, origan, Basil, tim) - 2 ti kiyè luil
- Nouy espageti (oswa tagliatelle) - Pou gou
- Tomat nan bwat (kale) - 800 gram
- Nwa pwav, pwa - 2-3 moso
- Lwil oliv - 1 ST. yon kwiyere
- Bay fèy - 3-4 moso
- Griye rape - Pou gou
- Sèl - Pou gou
1. Koupe trè tise byen seleri ak zonyon, kawòt, yo dwe konplètman fonn pandan etensif. Kraze oswa koupe lay la trè byen. Koupe ti moso nan pancetta an ti moso. 2. Fonn bè an nan yon gwo twou byen fon. Legim, pancetta, lay ajoute, ak brase, sou 8-10 minit fri. Tou de vyann mens se mete nan yon marmite. Ogmantasyon dife ak yon kiyè an bwa toujou ap brase ak bat boul. Dife a ta dwe gwo. Li enpòtan pou bat tout boul yo trè byen. 3. Lèt vide nan yon marmite, brase, pa diminye dife a ak min. 10-15 bay vyann lan filange mens jouk tout lèt la absòbe nan vyann lan. Pa bliye brase li. Le pli vit ke lèt la absòbe, vide nan diven an, bouyi pou dis a kenz minit. 4. Vide (ansanm ak ji a) tomat nan bwat epi ajoute keratin tomat. Add sèl, tè nwa pwav ak remèd fèy. Brase ak tomat kiyè, pote nan yon bouyi. 5. Fikse yon ti dife epi mete chodyè a sou brûler la. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti ak brase, kwit pou 2-3 èdtan. Sezon nan gou. Sòs la fini yo ta dwe klere ak epè. Nan dlo bouyi, ajoute Bay fèy, pwav ak lwil oliv. Pasta kwit nan dlo sa a, nan fen sèl kwit manje. 6. Mete pasta a sou yon plak, tèt ak sòs, voye ak fwomaj griye.
Sèvi: 6