- farin frans - 1 vè
- nan bè - 100 gram
- sik - 2 atik. kiyè
- tounen krèm - 3 ST. kiyè
- ze - 2 moso
- sèl - 1 zongle
- Fwomaj kotaj - 250 gram (pou ranpli)
- sik - 2 atik. kiyè (pou ranpli)
- seriz - 600 gram (pou ranpli a)
- jelatin - 7 gram (pou ranpli a)
Engredyan Fòm pou panyen boulanjri an avanse mete nan frijidè a. Cherry chwazi, lave epi sèk. Retire tij yo epi retire zo yo. Sa a ka fè avèk èd nan aparèy espesyal, vann nan magazen kenkayri, oswa kranpon, fè yon Ensizyon ti sou Berry la. Frape farin ansanm ak sèl. Bè, rache, koupe ak yon kouto lajè ansanm ak farin frans lan jiskaske melanj la sanble ak yon gwo krout nan pen. Separe pwoteyin yo soti nan jòn yo. Pwoteyin mete nan frijidè a. Yolks vide nan yon bòl ak yon melanj de bè ak farin, ajoute tounen krèm ak sik, byen vit bat farin lan. Brase jiskaske li se absoliman lis ak elastik. Kouvri ak yon fim manje, mete nan frijidè a pou 30 minit. Chofe fou a a 200 ° C. Fòmochki jwenn soti nan frijidè a. Mete nan chak ti moso nan farin epi gaye li sou sifas la tout antye, ki gen ladan kote sa yo. Epesè nan farin lan ta dwe apeprè 3 mm. Mete mwazi yo sou yon fèy boulanjri, mete l nan fou a. Kwit pou 10 minit. Retire plato pou fèy nan fou a, mete l sou yon sèvyèt mouye, epi kouvri l sou sèk. Pèmèt panyen yo yo refwadi, retire yo nan mwazi yo. Jelatin tranpe nan 4 ti kuiyè. l. dlo cho bouyi. Lè li anfle, mete dife ak, vibran toujou, pote nan yon bouyi, men se pa bouyi. Retire nan chalè. Melanje ti boujon an bètrav ak sòs sik. Pwoteyin jwenn soti nan frijidè a, bat nan yon bave Fertile. Ak anpil atansyon antre nan pwoteyin yo nan fwomaj la kaye, melanje. Divize krèm nan lèti nan de pati. Se yon pati nan krèm nan mete sou anba a nan chak panyen 0.5 cm kouch. Top ak bè seriz. Vide yon ti kantite jelatin. Mete yon kouch dezyèm nan krèm, ak Lè sa a, bè. Fwote bè yo ak jelatin, mete gato yo nan frijidè a pou 30 minit.
Sèvi: 6