Itali te bay mond lan anpil bèl kreyasyon. Ki gen ladan konkeri lemonn antye nan pasta. Varyete pasta (pasta) anpil ke li se fasil jwenn youn ke ou renmen. Bagay la prensipal la se figi konnen ki asyèt yo apwopriye pou sa a oswa ki kalite Molisk, espiral, espageti oswa vèrizelli. Ki jan yo kwit manje makawoni nan varyete ble solid kòrèkteman ak bon gou? Li sou li anba a.
Ki kote te fè non pasta a soti? Gen anpil vèsyon. Li te di ke yon fwa yon chèf nòb soti nan nò a nan peyi a te sèvi yon délikatès sid. Gade nan yon plat abitye, li te di: "Ma caroni!" - ki se "Trè bèl!"
Jodi a ou pa ka jwenn yon peyi ki pa manje pasta. Malgre ke se bèso a nan sa yo "maccheroni" konsidere yo dwe Naples. Isit la, sa a paste epè ak yon andedan twou ak jou sa a se pi popilè a. Nan peyi Itali, makawoni yo trete avèk respè espesyal. Patikilyèman fanatik nan espageti elegant. Apre yo tout, progenitors yo nan tout kole: epè ak mens, koube ak sifas ki gen koulè ... Ak istwa yo te kòmanse anpil syèk de sa, lè kwit yo woule soti farin lan, mete sou li brendiy, woule nan tib, yo te bwa a adrwatman retire, ak tib yo kre yo te cheche. Sèk "maccheroni" kwit ak manje ak lòt sòs. Sòs Penetration nan "twou yo", ak asyèt yo te juicy ak satisfè. Moun pòv yo te itilize tomat, lay, epis santi bon kòm yon sòs. Rich - Kam, fwomaj, lwil oliv. Pwodiksyon an nan macaroni te vin tèlman pwofitab ke se sèlman parese yo pa t 'vle fè li.
Etranj ase, men pa gen okenn resèt klasik pou pasta. Nan chak rejyon nan peyi Itali yo prefere sèten kalite kole, ak chak otès gen yon plat espesyal. Kòm pou mo "pasta a", li gen plis chans soti nan "pasto", ki vle di "pran manje".
FÒM AK KONTAN
Varyete nan kole anpil. Conditionally yo ka divize an gwoup: filaman (vermicelli), riban ki tankou (nouy), Echafodaj (pasta), kalkile (espiral) ak boure (varyete ravyol). Italyen yo te bay non yo prèske tout moun. Pou egzanp, long ak mens - espageti, se sa ki, kòd, ti ak plat - fettuccine (tranch), byen file - penne (plim), bucatini (twou), farfalle (papiyon), orakit (zòrèy). Tou depan de fòm nan pasta, prepare yon plat. Pami sa yo ki te genyen repitasyon nan kèk nan pi bon kalite pasta yo se nou. Nan pwodwi yo pasta nan konpayi Ris, gen prèske tout kalite prensipal yo nan makawon nan bon jan kalite ekselan.
♦ Fine paste. Yon mens ak kout "vermicelli", pasta nan fòm lan nan grenn jaden, alfabè, asterisk, kokiy ti fèt pou soup transparan. Espesyalman li se bon nan kay ki te fè soup.
♦ Long, mens paste. Espageti, triolli, lengwine yo parfe konbine avèk sòs tomat ak fwidmè. Ris la di "Ou pa ka gate labouyl la ak lwil oliv" pa travay isit la. Italyen yon ti kras mwatir plat la ak sòs, nan Larisi yo renmen espageti juicy, ak anpil sòs. Italyen yo sèvi espageti ak sòs konsistans mwayen, pou egzanp, soti nan dyondyon oswa kribich.
♦ keratin tib. Ideyal pou boulanjri. Mi yo ki nan epè "pasta" ka kenbe tèt ak yon tan tretman tèmik. Yon estrikti solid fè yo apwopriye pou sòs vyann byen file ak legim fri. Pasta nan gwosè mwayen ki bon kòm yon baz pou salad frèt ak cho. Gwo makawoni ak twou gwo, pou kanaloni egzanp, yo fèt sèlman pou fars. Manje vyann ka vyann, legim, osi byen ke fwomaj. "Molisk" yo te itilize fè kaswòl ak fouraj nan dyondyon, fwomaj kotaj ak ze, pwason oswa legim. Konble se mete andedan chak kalmason (yo yon ti kras bouyi), gaye sou yon fèy boulanjri ak kwit.
♦ Tape ki tankou tape. Pwodwi sa yo tankou pappardelle, tagliatelle ak fettuccini (nouy) yo avèk siksè konbine avèk sòs prepare sou baz krèm, bè - bè oswa plizyè kalite fwomaj. Apre sa, yo pa apwopriye pou salad. Manje yo cho. Gwoup sa a gen ladan pasta ak lazay. Li se itilize pou boulanjri, altène ak yon ranpli nan vyann, legim, pwason.
♦ Koregasyon figi koube. Pasta nan fòm lan nan espiral, papiyon, zòrèy byen konsève sòs. Li se apwopriye pou tou de salad cho ak frèt. Yo ka koupe legim, fwidmè, janbon, fwomaj, oliv. "Plim" yo parfe konbine avèk yon sòs epè nan fwidmè ak pwason.
Men kèk egzanp sou asyèt ki soti nan diferan kalite pasta.
SPAGHETTI ON-MILANSKI
POU 4 PORTIONS
• 300 g espageti
• sèl ak pwav
• 2 ti kuiyè. kiyè lwil oliv
• 1 zonyon
• 2 ti kuiyè. kiyè farin frans
• 1/4 ti kiyè remèd fèy sèk
• 3 ti kuiyè. kiyè tomat pure
• 200 gram nan janbon
• 100 g faktori
Bouyi espageti nan anpil dlo sale. Drene dlo a, pa kite espageti fre. Fry zonyon an nan lwil oliv. Add farin frans lan, melanje byen ak fri pou 2-3 minit. Retire nan chalè epi vide yon ti dlo. Mete sou dife, ajoute tomat pure, remèd fèy. Pote nan yon bouyi jiskaske melanj lan epè. Koupe janbon an epi ajoute li nan sòs la. Koupe dyondyon yo epi ajoute nan sòs la. Lè sa a, ajoute sèl ak pwav. Kwit pou 5-10 minit. Mete espageti la sou plat la, vide ak sòs.
DIETARY LA
POU 8 PÒTS
• 350 g nan kalm kalmason
• 450 g fwomaj kotaj
• 2 ti kuiyè. kiyè nan farin ble
• 450 ml lèt ki pa gen anpil grès
• 125 gram fwomaj cheddar grat
• 1h. kiyè sèl
• 1/4 tè tè nwa nwa pwav
• 30 gram griye rape
• 1/4 ti kiyè noutmèg
Bouyi pasta a jouk mwatye pare san sèl. Melanje kotaj fwomaj ak yon ti kantite lèt. Melanje farin lan ak 50 ml lèt. Vide rest lan nan lèt la, kwit jiskaske melanj lan epè. Retire nan chalè, ajoute fwomaj Cottage, fwomaj, sèl, pwav, noutmèg. Mete pasta a nan mwazi yo, vide sòs. Voye ak Parmesan, kwit jiskaske lò mawon.
SALAD NAN PASTE AK INDAIL
POU 4 PORTIONS
• 400 g nan keratin "plim"
• 200 g nan bouyi kodenn (ka ranplase ak poul)
• oliv ak oliv
• 2 ti kuiyè. kiyè nan rezen chèch limyè san yo pa twou
• sèl, pwav, lwil oliv pou gou
Vide pasta a nan yon kolòn. Koupe kodenn lan nan bann epi ajoute nan pasta a. Mete oliv, oliv, rezen. Sezon ak sèl, pwav ak lwil oliv. Sèvi frèt, dekore ak pwav.
Apre konsèy nou yo sou seleksyon an ak preparasyon nan divès kalite pasta, ou ka prepare asyèt soti nan pasta nan varyete solid nan ble chak jou ak sipriz lakay ou ak bon gou, manje itil ak varye. Epi ou pral tande plis pase yon fwa nan bouch yo: "Mwen renmen pasta ...".