Lapen pou sezon fredi a: sèl, marinate, sèk, friz!

Prezèvasyon se youn nan fason ki pi pratik ak pratik nan prezève yon pwodwi pou yon peryòd tan. Prèske tout kalite dyondyon yo avèk siksè trete ak marinad oswa sèl tab, san yo pa pèdi pwononse gou li yo ak yon gwo kantite eleman nitritif. Priberezoviki, salted cho fason yo ekselan pou pou kwit manje ti goute, asyèt bò, soup ak lòt kalite sòs. Menm bagay la tou ka di sou dyondyon marinated. San yo pa tankou yon bagay sou meni an, diman yon sèl gwo lapenn pral ase.

Souvan, podberezoviki yo rele "nwa chanpiyon." Rezon ki fè la pou sa a se pa koulè natirèl la oswa prezans nan nenpòt pwopriyete negatif. Li nan tout sou chanjman nan koulè karakteristik pandan tretman chalè. Prezève tankou yon varyete de dyondyon pa ta dwe konte sou yon aparans trè prezantab. Kalite gou yo diferan: nan eksantrisite yo pa gen okenn dout.

Yo nan lòd yo kenbe krèp yo pou sezon fredi a nan kondisyon pafè, ou pa ta dwe kolekte epi prepare fin vye granmoun, depase ak depo espesimèn. Yon chanpiyon san siksè ka gate bokal an antye. Ale nan forè a pou yon rechèch oswa nan mache a pou yon achte yo ta dwe trè atansyon. Soti nan yon mwatye chwa konpetan depann de. Ak ki jan yo byen sèl ak marinated podberezoviki, nou pral di pi lwen.

Marinated djondjon pen, yon resèt bon gou

Resèt la pou davwa podberezovikov diferan ti soti nan tretman an nan lòt espès nan dyondyon. Nan pifò ka yo, se pwodwi a bouyi pou yon tan long, ak nan fen a se yon marin pare te ajoute. Bote nan sa a kalite Canning se ke dyondyon yo pa nesesèman bezwen yo dwe kale ak kale nan. Li se ase yo byen rense yo epi retire tout zòn ki domaje ak yon kouto byen file.

Nesesè engredyan:

• podberezoviki - 4 kg
• sik - 2 ti kuiyè.
• dlo - 1 l
• sèl - 2 ti kuiyè.
• vinèg - 1 ti kuiyè
• Bay fèy - 4 pcs.
• Peppercorns - 10 pcs.
• seche dan - 5 pcs.

Etap-pa-etap ansèyman:

1. Prepare dyondyon yo: koupe chapo yo gwo nan 4 moso, kite ti yo entak, koupe janm yo nan gwosè a vle.
2. Ranpli dyondyon yo ak dlo epi kwit pou 10-15 minit ak yon antye antye kale eskli posibilite pou trape yon echantiyon pwazon nan mas total la.
3. Next, fè yon sèl: melanje ak bouyi dlo ak sik, sèl ak fèy santi bon. Tranpe nan likid la kwit pi bonè podberezoviki ak kwit yo pou omwen 40 minit.
4. Nan fen a pou kwit manje, vide vinèg nan veso a epi ajoute yon koup nan galik lay jan yo vle.
5. Nan bon krich esterilize, mete dyondyon yo epi ranpli yo ak résidans likid nan tèt la. Woule veso a ak kouvri metal ak vire l 'sou jiskaske li refwadi desann.
6. Kenbe maren Barkers Birch pou sezon fredi a nan yon kote ki fre fè nwa (kav, etajè oswa frijidè).

Kouman podberezoviki sèl, yon resèt senp

Gen plizyè fason popilè nan marinated: sèk, frèt, cho, elatriye. Diferan varyete yo pi apwopriye yon fason oswa yon lòt. Lè li rive ki jan yo kouvri kilòt yo, li se pi bon yo sispann nan yon sèl cho. Nan fason sa a, dyondyon yo pral dire pou yon peryòd tan epi yo pral pran plezi gou a sansasyonèl ak bon sant nan tout opòtinite.

Nesesè engredyan:

• podberezoviki - 1 kg
• dlo 100 ml
• sèl - 2 ti kuiyè.
• Dill sèk - 5 g
• dan - 3 pcs.
• yon fèy nan yon cotoneast nwa - 3 moso.
• Peppercorns - 5 pcs.
• Bay fèy - 1 pc.

Etap-pa-etap ansèyman:

1. Dwòg lave avèk dlo k ap koule epi retire rasin yo. Koupe chapo gwo nan mwatye, kite ti yo nan fòm orijinal yo.
2. Nan yon marmite byen fon, melanje dlo a ak sèl, pote solisyon an nan yon bouyi.
3. Nan likid la, bese dyondyon yo, brase yo detanzantan pandan kwit manje.
4. Avèk pen bouyi, retire bave a, ajoute engredyan ki rete yo nan chodyè a.
5. Retire tout dyondyon yo soti nan dife a nan moman sa a lè yo kòmanse koule nan pati anba a, epi likid la ap klere ak vin transparan.
6. Transfere podberozoviki yo soti nan sèl la nan yon veso gwo sa yo ke yo fre pi vit. Lè sa a, ranpli yo ak solisyon frèt epi kite nan yon fu oswa bokal pou 40-45 jou. Sa a resèt pou sale podberezovikov pèmèt pou yon peryòd ki pi kout nan kwit manje plen véritable.
7. Apre tan an, dyondyon yo ka konsidere kòm pare pou itilize.

Ki jan yo sèk krèp mawon

Tout moun sonje soti nan penti anfans nan dyondyon, pasifikman pandye sou lasèt orizontal. Se konsa Grann nou an-Gran-Grann cheche kado yo nan forè an. Jodi a, tankou yon pwosesis ka fè pi fasil ak pi vit. Avèk avenman nan mikwo ond ak fou fou, gen pwoblèm nan siye dyondyon pou sezon fredi a te disparèt pou kont li.

Nesesè engredyan:

• fre dans kousinen mawon

Etap-pa-etap ansèyman:

1. Bonjan dyondyon an sante klè nan ti fatra, rense ak alalejè sèk nan lè a fre.
2. Kouvri yon chodyè fon ak parchemin epi mete bouton antye oswa koupe sou tèt.
3. Sèch dyondyon yo nan 50C (ak ajar nan pòt) jouk konplètman sèk.
4. Yo ta dwe pwodwi a fini e refwadi ak estoke nan yon veso an vè, veso plastik oswa sak tisi.

Ki jan yo friz podberezoviki

Nan peryòd sezon fredi a frèt, dyondyon glase yo ideyal yo ede menm nan sitiyasyon ki pi difisil. Sa yo preparasyon yo optimale adapte pou kwit manje cho, jele, konpòte chou ak bouyon, vareniki ak ravyol, krèp, lòt kalite sòs, elatriye. Men, se sèlman nan ka sa yo lè podberezoviki yo kòrèkteman prepare ak nan frizè. Nan yon lòt lè pandan dekonjle, yo pral jwenn yon sant dezagreyab epi yo vin konplètman inoporten pou konsomasyon.

Nesesè engredyan:

• fre poderezozoviki - 1 kg

Etap-pa-etap ansèyman:

1. Trete dyondyon pre-fre: lave, pwòp soti nan domaj ak korinok, koupe an moso bon.
2. Bouyi podberezoviki a jouk pare (40 minit) oswa mwatye prepare (15-20 minit). Yo ta dwe chwazi opsyon an sèlman pa objektif yo itilize final la.
3. Kwit bouyi dyondyon nan yon kolòn, pèmèt likid la nan drenaj yo. Apre - gaye mas la nan pòsyon nan frizè oswa sache plastik.

Kèlkeswa sa li te, ak pikotman, ak sèl, ak siye, ak frima podberezoviki egalman pwofitab ak pratik. Nan sezon an koupe-pa t 'gen gaye yon sòm pwòp pou yon pwodwi fre, li se vo pran swen nan stock li an davans.