Velvet soup Koulye a, nan nenpòt ki lè nan ane a, ou ka achte legim sa yo sante ak bon gou kòm zukèini oswa zukèini ak seleri, ki soti nan ki yon varyete asyèt yo prepare, ki pèmèt ou kenbe sante ou ak atitid kè kontan tout ane an. Espesyalman itil nan respè sa a se seleri, ki ka boule tou de nan fòm fre, ak nan fri, konpòte oswa bouyi, konbine ak legim lòt ak manje. Vyann bouyon, kwit ak yon moso nan rasin seleri, achte yon gou plis rich ak bèl ak bon sant, ak yon soup krèm te fè soti nan seleri ak zukèini se jis yon gwo fèt pou tout sans ak nan lestomak. Anjeneral krèm soup konsistans yo trè bon gou ak fasil dijere, espesyalman si yo gen yon anpil nan legim ak yo kwit sou dlo, yon bouyon poul limyè oswa yon vèsyon eklere nan sòs la bechamel popilè. Pou asire ke legim yo kwit respire, yo eseye koupe yo nan tranch yo menm. E ke soup krèm ou a nan seleri ak zukèini yo te tounen soti yo dwe kòm dou ak omojèn ke posib, apre yo fin nòmal kraze nan engredyan li yo nan blenndè a, pa fè parese, ak siye mas la an antye atravè yon Van amann. Sèvi li pi byen ak krouton oswa krouton.
Engredyan:- Zucchini 2 pcs.
- Seleri rasin 300 g
- Zonyon 1 pc.
- Lay 1 griye
- Poul bouyon 700 ml
- Krèm 200 ml
- Bè 10 g
- Curry 2 ti kiyè.
- Pepper nwa tè 1 zongle
- Sèl 1 zongle
- Etap 1 Pou soup, ou bezwen pran zukèini, seleri, zonyon, lay. Poul bouyon pre-cho byen. Krèm se pi bon yo pran grès kontni nan 20-30%.
- Etap 2 Zonyon, seleri ak lay yo kale ak tise byen koupe. 2 ti kalbas lave ak tise byen koupe tou.
- Etap 3 Nan yon marmite ki gen yon volim nan omwen 2 lit, fonn bè an.
- Etap 4 Ajoute zonyon yo ak lay - fri tout 5-7 minit, zonyon an ta dwe vin transparan.
- Etap 5 Add seleri a ak zukèini, brase yo kwit yon lòt 5 minit.
- Etap 6 Ajoute bouyon an nan legim yo, epi pote nan yon bouyi - kwit manje pou minit 3-4.
- Etap 7 Retire nan chalè, vide nan krèm, ajoute nwa pwav ak sèl nan gou.
- Etap 8 Moulen tout bagay nan yon blenndè jiskaske krèm.
- Etap 9 Vide soup la nan yon marmite, ajoute Curry ak cho jiskaske bouyi. Sèvi ak croutons.