- gwo eu ze - 7 moso
- kannèl - 1/2 ti kiyè
- noutmèg - 1/8 ti kiyè luil
- sèl - 1/8 ti kiyè luil
- grès krèm - 1 tas
- lèt - 3/4 tas
- siwo erab - 3/4 tas
- Joumou pure - 1/2 tas
1. Chofe fou a a 150 degre ak yon kontwa an nan mitan dife pou chofe fou a. Mete nan yon plat boulanjri 6 po ak yon volim nan 150 gram. Pote sou 900 g nan dlo nan yon bouyi. Nan yon bòl gwo, bat eu yo ze, kannèl, noutmèg ak sèl. 2. Nan yon marmite ki gen yon anba epè, fwèt grès krèm, lèt, siwo erab ak pure joumou, pote nan yon bouyi sou chalè modere. Piti piti ajoute melanj ze ak fwe. Vide krèm a nan yon twal mens oswa twal gaz nan yon tas gwo mezire, ak Lè sa a, divize krèm ki genyen ant sèvi po nan fòm lan. 3. Vide dlo bouyi nan mwazi an, pou po yo mwatye kouvri ak dlo. Fè atansyon pa jwenn dlo sou krèm nan. Mete fòm lan nan dife pou chofe fou a ak kwit jiskaske kouto a antre nan sant la nan krèm nan pa pral kite pwòp, apeprè 35-40 minit. Mete po yo sou kontwa an epi pèmèt yo refwadi nèt. Lè sa a, kouvri ak fre desè a nan frijidè a pou omwen 2 èdtan. Sèvi krèm brulee ak yon ti kras sikre krèm vide. 4. Si ou vle, voye krèm brulee ak turbine sik oswa yon melanj de sik blan ak mawon, ak Lè sa a, mete dife ak yon brûler gaz espesyal pou 5 minit jiskaske sifas la nan desè a vin karamèl.
Sèvi: 6