Barbeque sòs
Ki sa ou bezwen:
- 400 gram sòs natirèl pare-fè natirèl
- 3 ti kuiyè. l. tomat keratin
- 1 ti zonyon
- 3-4 dan nan lay
- 1 ti kuiyè. l. Worcester sòs
- 2 ti kuiyè. l. pòm vinèg sidr
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- 1 ti kuiyè. l. fè nwa mawon sik
- 1 ti kiyè. moutad poud
- Kayèn pwav
- sèl, pwav nwa
Ki sa ki fè:
Moulen zonyon ak lay, fri nan lwil oliv legim, 5 min. Add tout engredyan ki rete yo, séchage ak sèl, kayèn ak nwa pwav gou. Pote chalè medyòm jiskaske bouyi, kwit 10 minit. Sèvi frèt nan zo kòt yo sou gri a (sòs la menm yo ka wile lè fri) ak anbourger.
Anchwa sòs
Ki sa ou bezwen:
- 15 filet nan anchois
- 2 dan nan lay
- 2 ti kuiyè. l. tounen krèm
- 1 ti kuiyè. l. krèm ak yon kontni grès nan 35%
- 2 ti kuiyè. l. vinèg diven blan
- 150 g nan bè
- 3 ti kuiyè. l. siplemantè jenn fi lwil oliv
- frèch tè nwa pwav
Ki sa ki fè:
Moulen lay ak anchwa, kwit nan lwil oliv sou chalè ki ba, brase jouk anchwa yo vire nan pòmdetè kraze. Add vinèg la, kwit pou 3-4 minit plis. Mete tounen krèm ak krèm, pote nan yon bouyi, retire nan chalè ak fwe kondwi koupe bè. Sezon ak pwav. Sèvi cho bouyi oswa kwit vyann bèf.
Sòs djondjon ak pèsi
Ki sa ou bezwen:
- 100 g nan champignons
- ti pakèt moun sou pèsi
- 2 tas lèt
- 6 ti kuiyè. l. bè
- 3 ti kuiyè. l. farin
- ji sitwon
- sèl, blan pwav
Ki sa ki fè:
Nan dyondyon retire pye yo, koupe tranch yo chapo, voye ak ji sitwon, fri nan 2 ti kuiyè. l. lwil, 5 min. Fry farin lan nan lwil ki rete a, 2 minit. Vide lèt la, vibran, pou ke pa gen okenn boul, kwit 4 minit. Add dyondyon ak fèy pèsi koupe, kwit manje pou 3 minit. Sèvi cho nan vyann bèf.
Ginger-zonyon sòs
Ki sa ou bezwen:
- 300 gram abriko dous ak tounen cheche
- 1 ti tounen pòm
- 2 ti zonyon
- ti pake nan koryandè
- 100 g nan sik mawon
- 0.5 tas diven blan oswa pòm vinèg sidr
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- 1 ti kiyè. jenjanm poud sèl
Ki sa ki fè:
Vide abriko cheche 1 tas dlo bouyi pou 30 minit, Lè sa a, tise byen koupe. Likid vide nan chodyè a fri, evapore nan 3-4 st. l. Tranch zonyon la mens, fri nan lwil oliv jouk klè, 5 minit. Add kale a ak pòm, abriko cheche ak likid ak tout lòt engredyan eksepte cilantro. Pote nan yon bouyi, kwit sou chalè ba pou 20 minit. Cool, ajoute fèy Cilantro. Sèvi frèt, tranch.
Alfredo
Ki sa ou bezwen:
- 120 g nan Parmigiano Reggiano fwomaj
- 30 gram romano fwomaj pecorino
- 250 ml krèm ak yon kontni grès nan 35%
- 50 g nan bè
- 1 ti zonyon zonyon
- 7-8 galik nan lay
- frèch tè nwa pwav
Ki sa ki fè:
Moulen lay ak echal, gri tout fwomaj la sou rap la. Fonn bè a sou yon ti dife, mete twou ak lay, kwit manje pou 5 minit. Vide nan krèm nan, ajoute fwomaj la, epi, vibran toujou, fonn li. Retire nan chalè, sezon ak pwav. Sèvi trè cho, mete bann fri nan vyann bèf nan sòs la - menm jan pou befstroganov, oswa griye vyann mens - tankou yon sòs pou pasta oswa ranpli pou pitza "blan".
Lwil oliv ak twa piman
Ki sa ou bezwen:
- 150 g nan bè
- 2 dan nan lay
- pou 1 ti kiyè. pafen nwa ak dous-parfumé
- 2 ti kiyè. woz peppercorns
- koryas lanmè sèl
Ki sa ki fè:
Adousi lwil la nan tanperati chanm nan. Mete nan mòtye a kale lay, yon zongle gwo sèl, nwa ak dous pwav, kraze. Add pwav la woz ak kraze li yon ti jan, se konsa ke pwa anpil rete intact. Melanje bè a ak mòtye a soti nan mòtye a, mete l 'sou fim oswa FOIL, woule nan sosis ak fre. Sèvi yo, koupe yo nan tranch.