Lè ou sèvi ak pwodwi yo nou abitye avèk, nou trè raman panse osijè de benefis yo oswa mal. Men dènyèman, moun yo te kòmanse panse sou benefis yo pote, manje yon varyete de kado. Pou egzanp, mayonèz se pwodwi a ki pi komen ki toujou ap prezan sou tab nou yo ak se absòbe ak yon gran varyete asyèt nan kantite inimajinabl. Men, lefèt ke yon moun sèvi byen souvan, gen yon gwo enpak sou travay la nan kò a. Se poutèt sa li trè enteresan yo konnen ki sa konpozisyon chimik nan mayonèz se, ki sa li manje ak, ki sa ki pwopriyete itil li yo, ak ki jan yo fè mayonèz nan kay la.
Konpozisyon nan mayonèz
Pou asire w, anpil yo te trè enterese konnen ki engredyan yo se yon pati nan mayonèz pi renmen nou an. Kòm yon règ, eleman prensipal li yo se moutad, ze jònze, vinèg, asid asid, lwil oliv legim. Li ta bon si, soti nan melanje tout pwodwi sa yo, yo te yon sòs-wo kalite jwenn, ki se apwopriye pou asyèt anpil moun.
Mayonèz gen grès, ki gen yon anpil nan vitamin ak ede revitalize po la. Anpil mayonnaises modèn gen ladan modifye grès transmet legim. Molekil yo pa egziste nan lanati, paske kò nou pa adapte pou asimilasyon yo. Pwodui sa a se yon pwodwi chanjman chimik nan lwil legim. Peye atansyon a anbalaj la, si li di "bon jan kalite grès legim" - Lè sa a, sa a se yon lwil modifye modifye. Anzim ki pwodui kò a pa ka kraze molekil trans-grès yo, yo akimile byen nan fwa a, sou mi yo nan veso yo, pankreyas la ak nan senti a nan moun sa yo ki fanatik nan mayonèz. Grès sa yo genyen nan mayonèz. Avèk souvan itilize nan yon gwo kantite tout sa yo grès, obezite, ateroskleroz, maladi metabolik ak maladi kè kowonè ka devlope. Mayonèz konpozisyon se byen konplike. Li gen anpil konpozan diferan.
Menm si mayonèz gen bon jan kalite grès, pral gen anpil nan yo la, e sa ankò se danjere nan sante. Anplis de sa nan tout sa a, mayonèz gen anpil engredyan lòt ki pa enfliyanse kò nou trè byen.
Pou egzanp: emulsyonan, ki ede kenbe yon konsistans inifòm nan pwodwi a. Nan tan Sovyetik yo, lezitin ze te itilize kòm yon emulsifikateur, ak nan tan nou li te ranplase ak lezitin soya. Rapò a trè Limit. Kòm se li te ye, nan preparasyon an nan pwodwi anpil anpil lè l sèvi avèk soja gen jenetikman modifye.
Engranan gou yo ki te ajoute nan mayonèz bay yon gou pi klere ak plis rafine nan pwodwi yo, prèske nan tout yo te fè avèk èd nan manipilasyon pwodui chimik, se sa ki, yo gen yon orijin atifisyèl. Anplifikatè nan gou yo kapab lakòz dejwe nan nenpòt pwodwi ki pita vin depandan, yo gen yon efè negatif sou sistèm dijestif la.
Konpozisyon chimik nan mayonèz se bagay ki konplike anpil. Li gen ladan tou préservatifs. Aditif sa yo pwolonje lavi etajè pwodwi a.
Yo anpeche devlopman divès fongis ak mikwòb. Prezans nan préservatifs nan pwodwi a pèmèt pwodwi yo dwe estoke pou mwa, epi pafwa menm pou anpil ane. Nan pwodui sa a pa gen anyen vivan, menm jan tout bagay se detwi pou yon ekstansyon pou lavi sa a ki etajè nan pwodui sa a. Gen kèk nan préservatifs yo, akòz gastric ji, dekonpoze nan vant lan. Men, yon ti pati toujou rete, rantre nan selil yo nan kò a epi yo pa travay trè byen sou li.
Anplis moutad, lwil legim ak ze jònze, mayonèz ajoute pwodwi tankou lanmidon lanmidon, ak pèktin. Mayonèz, nan ki lanmidon se te ajoute, gen kalite gou ki ba. Yon mayonèz bon ak itil te fè nan jou yo nan Grann nou an. Li pa t 'pote okenn mal, men sou kontrè a, yo te konsidere trè itil.
Mayonèz nan kay la
Pou rayisab nan mayonèz, li fè sans nan kwit yon kay bon fè sòs ki pral satisfè tout kondisyon ki nan yon rejim alimantè ki an sante. Ou ka fantasize sou gou a epi fè yon sòs nan konsistans diferan.
Pran 4 eu ze, 2 ti kiyè luil sèl, 2 ti kiyè luil moutad, 1 ti kiyè. yon kwiyere nan sik, 0.5 lwil oliv ak nwa pwav. Asire w ke tout pwodwi yo nan kalite siperyè ak fre.
Pou kòmanse ak, nou bezwen separe jòn nan soti nan pwoteyin lan anpil atansyon pou ke pa gen okenn enklizyon etranje yo prezan. Fwe eu yo ak moutad, lè sa a ajoute pwav ak sèl. Yon fwa ankò, ak anpil atansyon melanje, toujou ap wotasyon corolla a nan yon direksyon. Apre sa, nou kòmanse ajoute yon gout nan lwil oliv, pandan y ap pa kanpe entèfere. Lè apeprè 150 ml lwil oliv vide, ou ka vide l dousman, ak yon ti group. Yo di ke bagay ki pi enpòtan nan prepare Mayonèz endijèn se prese tou dousman. Li nesesè brase jouk tout lwil la te vide soti, ak mas la kòmanse lag dèyè mi yo nan asyèt yo epi yo pral vin omojèn. Koulye a, ou bezwen ajoute 2 gwo kiyè nan vinèg diven ak melanje mas la. Li ta dwe vin pi likid ak blanchi. Gen kèk ajoute kèk dlo nan fen anpil, yo nan lòd reyalize inifòmite. Ou ka magazen sa a nan frijidè a pou pa pi long pase twa jou nan yon veso byen fèmen.