Gen yon kantite lajan gwo resèt soup. Yo vini nan diferan koulè ak konsistans diferan. Soup ka kwit sou tou de bouyon vyann ak legim. Nan li ou ka ajoute: pwa, legim, pou gou - zonyon, echal oswa pwaro, epis santi bon divès kalite, remèd fèy, ak nan fen kwit manje - lwil, vèt oswa menm fwomaj. Ak tout sa a divèsite ou ka konbine nan pwòp diskresyon ou, kreye pwòp ou a inik chèf nan atizay gastronomik.
Epitou li ba ou gwo opòtinite pou fè soup nan lòt peyi yo:
pou soup Italyen ou pral bezwen yon anpil nan legim, tankou fenouy ak tomat;
pou franse soup, achte echantiyon ak kondiman tankou "remèd fèy nan Provence";
Sosis fimen ak koryandè ap bezwen pou soup Ameriken an. Nan peyi Mediterane yo, engredyan soup yo jeneralman sanble. Sa a se akòz menm klima a ak vejetasyon menm jan an.
Classic soup poul
- 1 poul
- 1 yon pakèt pèsi fre
- Refreshment
- 1 pestèn netwaye
- 1Connection de seleri fre
- 4 tèt nan zonyon, koupe an 4 pati
- Kosher sèl ak nwa pwav tè gou
- sèl lanmè a gou
- 4 kawòt kale, koupe an mwatye ak koupe tèt.
Yo nan lòd yo eseye fason ki jan yo kwit endijèn soup bon gou, ou bezwen konnen resèt la pou preparasyon yo.
1. Mete poul la nan chodyè a epi ranpli li ak dlo pou dlo a kache li. Add pèsi, Navèt, selman parsnip, ak zonyon. Sezon ak sèl kosher, lanmè sèl ak pwav, pote nan yon bouyi.
2. Bouyi soup la san yo pa fèmen kouvèti a pou 40 minit, retire bouton an chak 5-10 minit.
3. Mete kawòt, osi byen ke pwav gou ak bouyi soup la pou apeprè 2 èdtan.
4. Lè soup la achte gou a vle, retire tout engredyan solid li yo ak yon Van. Lè sa a, pèmèt bouyon an yo refwadi pou ke tout grès la akimile sou sifas la nan chodyè a. Retire tout grès. Re-chalè bouyon an. Nan li ou ka ajoute moso poul, legim. Epitou pou bote, ou ka koupe mwatye nan kawòt ak riban, ajoute pasta oswa diri bouyon an. Anvan sèvi, ajoute zonyon yo vèt soup la.
1 sèvi: 120 kcal, grès - 1.2 g, nan yo satire - 0.25 g, idrat kabòn -14.4 g, pwoteyin - 9.6 g, fib - 0 g, sodyòm - 686 mg.
Soup lantiy ak remèd fèy
- 2 tèt nan zonyon,
-2 kawòt kale ak koupe
-2 tèt nan fenouy kale
-1 ti kuiyè. l. koupe lay
- 1 zongle nan flak
- wouj cho tchili piman
- 1 ti kiyè. grenn kouran
- 1 ti kiyè. kannèl
- 2 ti kuiyè. vèt lantiy, byen lave
- 8 ti kuiyè. bouyon legim
-2 Bay fèy
-5 ti kiyè. fre ji sitwon
- siwo myèl
-1 yon pakèt moun nan swad chard lave epi koupe an ti moso
- 1 ti kuiyè. kri pistach
- pèsi
- 1 ti kuiyè. l. nan dlo
Nan yon marmite fon, chalè 2 ti kuiyè. l. lwil oliv, ajoute zonyon an, sezon ak sèl ak fri jouk zonyon an se an lò. Ajoute kawòt yo, fenouy, lay ak tchili, fri pou yon lòt 30 segonn. Add kimen, kannèl, dan, lantiy, sezon ak sèl ak fri jiskaske fè. Vide nan yon chodyè 1/2 st. bouyon legim ak fri jiskaske li prèske nèt evapore.
2. Ajoute bouyon ki rete a ak 2 fèy bay. Diminye chalè a, kouvri ak bouyi jiskaske legim yo mou, ak lantiy yo pa kwit (apeprè 30 minit). Apre sa, ajoute 2 ti kiyè. ji sitwon, siwo myèl ak borde.
3. Fè yon sòs pesto: nan yon blenndè, Pistache kraze, ajoute pèsi, 3 ti kiyè. ji sitwon ak dlo, melanje byen. Voye 1 ti kuiyè. l. lwil oliv ak fwe jouk lis, apeprè 2 minit. Si sa nesesè, pesto ka yon ti kras dilye ak yon ti kantite dlo cho oswa bouyon.
4. Vide soup la sou plak yo, nan chak ajoute yon kwiyere nan pesto.
1 sèvi: 353 kcal, grès - 14 g, nan ki satire - 1,6 g, idrat kabòn - 45 g, pwoteyin - 15 g, fib - 13 g, sodyòm - 378 mg.