Jinkyen plat Khinkali a se yon plat Georgian ki soti nan rejyon yo nan Pshavi, Mtiuleti ak Khevsureti. Kenkali se plen, fondamantalman, ak vyann pikant, tankou yon règ, vyann bèf ak vyann kochon, oswa mouton, ak pou gou anjeneral ajoute zonyon ak vèt. Khinkali yo ta dwe kwit lontan ase pou vyann kri yo bouyi byen, fè atansyon pa detwi sak la epi yo pa pèmèt bouyon an nan koule. Se poutèt sa, khinkali manje ak men yo ak antye, rich pwav ak rafine bon plat tounen krèm!
Engredyan:- Farin frans, ble 300 g
- Dlo 70 ml
- Ze poul 1 PC.
- Sèl 1 zongle
- Pepper nwa tè 1 zongle
- Vyann bèf mens 500 g
- Zonyon blan 1 pc.
- Lay 1 griye
- Oregano sèk 1 ti kiyè.
- Etap 1 Pou prepare ou bezwen: farin, dlo, ze, vyann bèf tè, zonyon, lay, sèl ak pwav.
- Etap 2 Melanje dlo a ak ze a ak bat byen. Add yon ti farin ak bat bat la. Kite pou repoze pou 15 minit.
- Etap 3 Apre tan an fin pase, ajoute farin ki rete a epi melanje farin a mou. Si pa gen ase dlo, grate farin lan ak dlo adisyonèl epi brase li jouk farin lan vin mou ak elastik. Kite rès pat la pou 20 minit nan yon kote ki fre.
- Etap 4 Woule soti farin lan ak fòme yon epesè medyòm galèt.
- Etap 5 Next, woule farin lan ak yon peny woule oswa yon machin paste yo ka resevwa bann 2-3 mm epè. Koupe ti sèk yo ak yon vè.
- Etap 6 Prepare ranpli a pa fwote zonyon ak lay. Sèl epi ajoute origan oswa lòt remèd fèy.
- Etap 7 Nan sant chak sèk, mete yon ti kiyè nan ranpli a.
- Etap 8 Pare bor yo ansanm epi rale khinkali a pa pann li nan lè a.
- Etap 9 Koupe tout tèt yo nan bouchon yo ak yon pè sizo.
- Etap 10 Mete khinkali a nan dlo bouyi pou 4-5 moso lè l sèvi avèk yon bri.
- Etap 11 Kwit pou 20-25 minit, apre yo fin vini. Sèvi cho, abondan pwav ak sezon ak krèm tounen.