Salad pòmdetè dous
- 500 g nan pòmdetè dous
- 4 ti kuiyè. l. bè
- 2 wouj dous piman
- 2 bannann gwo
- 1 ti kuiyè. l. ji sitwon
- 1 lay nan lay
- tè kayèn pwav
- sèl
- krouton
Pou ranbousman:
- 2 ti kuiyè. l. siwo myèl
- 2 ti kuiyè. l. ji sitwon
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv
Metòd pou kwit manje:
Bouyi bouyi a epi koupe an kib. Pepper koupe an tranch piti. Fonn bè nan yon chodyè fri, ajoute mwen ST. l. ji sitwon, peze nan yon lay nan lay, cho jiskaske aparans nan pran sant, imedyatman ajoute kayèn pwav ak fri pou 3 minit. Koupe bannann nan ti sèk, ajoute nan chodyè a fri, rete tann yon minit epi fèmen dife a. Konbine ak kib pòmdetè dous. Melanje engredyan yo pou ranpli nan yon marmite ak chalè jiskaske lis la. Vide sòs salad la ak sòs, voye ak krouton epi sèvi imedyatman.
Puree ak pwa vèt ak rekòt pye mant fre
- 150 g nan frizè pwa vèt
- 150 ml krèm (10% grès kontni)
- ti ponyen nan fèy rekòt pye mant fre
Pwa vèt dekonjle. Lè sa a, nan yon marmite pote nan yon bouyi krèm nan, imedyatman jete granules nan li, epi, apre yo fin diminye chalè a nan yon minimòm, kwit pou 4-5 minit. Lè sa a, vide sa ki nan po a nan yon blenndè, ajoute fèy rekòt pye mant lan, ajoute sèl ak koupe pòmdetè yo kraze.
Seabas ak legim griye
- 1 pa gwo maren (350-400 g)
- 1 dous wouj pwav
- 2 ti tomat
- 1/2 zekkini
- ti pakèt nan aspèj vèt
- 1/2 sitwon (oswa lacho)
- 2 branch nan tim
- 3 ti kuiyè. l. lwil oliv
- sèl, pwav
Metòd pou kwit manje:
Retire pwason soti nan echèl, retire gills, venn, rense l avèk dlo frèt. Sèl, pwav, peze ji a nan mwatye yon sitwon oswa lacho, alalejè voye ak lwil oliv. Avèk aspèj lè l sèvi avèk yon kouto nan legim pwòp, retire kouch anwo a (koud) nan kale, koupe pwav la Bulgarian apeprè, koupe zekotin la nan tranch gwo. Legim sèl, pwav ak voye ak lwil oliv ki rete a. Fry pwason ak legim sou yon gri ki byen chofe pou 5-7 minit sou chak bò. Prepare pou sèvi pwason ak legim, pòmdetè kraze ak ji zoranj.
Orange ji ak sipleman vitamin
- 4 zoranj dous
- Kawòt
- yon pye ble nan seleri oswa yon pòm (si ou vle)
- yon koup la fèy rekòt pye mant
Zoranj koupe nan mwatye ak peze ji. Nan ji a ou ka ajoute anyen ou renmen: yon pye ble nan seleri, yon kawòt kale oswa yon pòm. Legim ak fwi, opsyonèlman koupe ak ki plwaye nan yon blenndè, epi, ajoute ji zoranj, moulen. Epi ou ka jis dekore yon vè ak fèy zoranj fre nan rekòt pye mant fre.
Salad ak pòm, fenouy ak zo kòt zo kòt
- ti ponyen nan nwazèt
- 2 pòm santi bon
- 1/2 ji sitwon
- zonyon fenouy
- kòlrabi fouchèt
- 6 papye leti
- 8 bann mens tranche nan kochon kochon (oswa bekonn vyann kochon)
- 1 ti kuiyè. l. tise byen koupe pèsi
- lwil oliv
- frèch tè nwa pwav
- lanmè sèl
Pou ranbousman:
- anvan tout koreksyon
- 1 ti kuiyè. l. Dijon moutad
- 1 ti kiyè. siwo myèl
- 1 ti kuiyè. l. pòm vinèg sidr
- 4 ti kuiyè. l. lwil oliv
- 2 ti kiyè. tounen krèm
- yon zongle sèl ak pwav
Metòd pou kwit manje:
Chofe fou a 180 ° C. Sèch nwazèt yo nan li, pèmèt li refwadi. Fwote nwa yo nan palmis la nan men ou pou ke mouchwa a mawon vini sou yo. Pou ravitaye: fwèt jònze a ak moutad, siwo myèl ak vinèg, sèl ak pwav. Dousman prezante lwil oliv nan melanj sa a, san rete bite. Nan fen a ajoute tounen krèm. Pou kite. Koupe pòm yo nan tranch lis. Voye yo ak ji sitwon, se konsa yo pa bouche. Fennel koupe an mwatye, Lè sa a, chak halve koupe an bann mens. Kohlrabi Geri, koupe, tankou pòm, tranch. Vide fenouy la ak kohlrabi ak ji sitwon ki rete a. Koupe nan bann mens nan fèy leti. Konbine fenouy ak kohlrabi ak pòm ak fèy leti yo. Mete melanj la sou yon plak plat, ajoute sèl ak pwav gou, voye ak lwil oliv, melanje, ranpli, melanje ankò. Top kochon an kochon oswa kochon, voye ak nwa ak pèsi. Sèvi ak pen Provençal - peyi m 'yo.
Kochon kochon ak pwa
- 2 wouj zonyon
- 4-6 mwayen gwosè pwa
- 6 chop kochon sou yon zo (200 g chak)
- ti ponyen nan fèy nan Rosemary fre (6-8 brendiy)
- 6 gwo kiyè lwil oliv
- 5 ti kuiyè. l. balsamik vinèg
- 3 ti kuiyè. l. mawon sik
- 4 ti kuiyè. l. gra krèm (ki pa asid)
- 100 g nan gorgonzola fwomaj oswa Dor blues
- frèch tè nwa pwav
- lanmè sèl
Metòd pou kwit manje:
Zonyon koupe premye nan mwatye, Lè sa a, sou trimès, Lè sa a, sou uit. Menm jan tou, koupe pwa yo, apre yo fin retire nwayo a nan men yo. Chofe fou a a 200 ° C. Pran yon gwo twou san fon panik nan ki ou ka sèvi plat la fini. Voye chop vyann kochon, zonyon, pwa, Rosemary ak li. Melanje byen, sezon ak sèl ak pwav gou, ajoute lwil oliv ak vinèg balzamik, dousman melanje ak men ou, se konsa ke vyann kochon an se tranpe ak tout ji yo. Kwit nan fou a pou 15 minit. Chòk yo vire, brase sa ki nan chodyè a, pi ba tanperati a nan dife pou chofe fou a 90 ° C, w'a vide plat la ak sik, kwit pou yon lòt 30 minit. Pou 5-10 minit anvan preparasyon pou mete sou tèt krèm tounen epi voye ak fwomaj griye. Sèvi.
Joumou soufle
- 450 g joumou nan po an
- ½ ti kiyè mawon sik
- 35 g nan ki pa fri avlin
- 60 g nan bè
- 25 g farin
- 250 ml lèt
- 2 ze eu
- 3 blan ze
- 1 ti kuiyè. l. marjoram (fre oswa sèk)
- ½ ti kiyè. sèk tchili piman nan flak (oswa dous paprika nan flak)
- 70 g fwomaj kabrit ak yon gou pwononse
- 70 g krèm tounen
- 2 ti kuiyè. l. tise byen koupe sibit (oswa tou senpleman zonyon vèt)
- lwil oliv
- lanmè sèl
Metòd pou kwit manje:
Chofe fou a 180'є. Grenn joumou ak koupe an kib piti. Alalezman fwote yo ak lwil oliv, sik mawon ak sèl. Kwit nan fou a pou 30-40 minit. Joumou ta dwe adousi ak yon ti kras karamele. Bay joumou an yon ti kras fre, Lè sa a, kale li koupe ak yon kouto oswa kiyè soti nan kale la ak bat ak yon blenndè nan yon Mach. Pwodiksyon an ta dwe sou 150-120 g nan pure. Nan marmite a, fonn 30 g nan bè, ajoute farin frans li, pèmèt farin lan absòbe tout lwil oliv la ak alalejè gild, piti piti entwodui lèt cho, pandan tout tan an vibran mas la ak yon kiyè an bwa. Sòs la ta dwe epesir epi kòmanse bouyi. Retire sòs la soti nan dife a, konbine li ak piman bouk. Nan yon bòl gwo, bat eu yo ak tchili, fwomaj, marjolèn ak I / 2 ti kiyè. sèl. Ajoute nan esansyèl la, melanje fè li omojèn ak lis. Bat pre-glasyè pwoteyin ki gen yon zongle sèl. Vit, mouvman konfyans prezante pwoteyin nan esansyèl la. Moulen blenndè a nwa nan eta a nan poud. Ogmante tanperati dife pou chofe fou a 200 ° C. Sou etajè a anwo nan fou a insert yon fèy papye vid konsa ke li kenbe tanperati a byen ak respire. Fòm pou torréfaison pre-fre nan frijidè a, grès bè ki rete a fonn, voye ak avlin. Unfold souffle a dapre mwazi yo, mete yo sou dezyèm chodyè a nan yon nivo pi ba nan dife pou chofe fou a. Kwit souffle 10-15 minit. Sèvi ak krèm tounen melanje ak zonyon tise byen koupe.
Fugas
- 500 g farin ble nèt
- 25 g ledven fre
- 300 ml dlo tyèd
- 2 ti kiyè. mawon sik
- 1 ti kiyè. lanmè sèl
- 60 ml lwil oliv
- yon ti ponyen nan oliv
Metòd pou kwit manje:
Delye sik, sèl ak ledven nan dlo tyèd. Sèvi farin lan nan yon bòl, vide dlo a kwit nan li, bat farin lan. Si farin lan sanble li likid, ajoute yon farin ti kras. Sere bòl an nan fim manje, li mete sou yon èdtan ak yon mwatye nan yon kote ki cho. Prezante lwil oliv ak oliv tise byen koupe nan farin lan. Pou bay tès la fòm nan fèy bwa a, tankou nan ilistrasyon an, sa a se fòm nan tipik nan m 'nan peyi a. Mete farin lan sou yon plato boulanjri. Fè koupe gwo twou san fon: yon sèl nan sant la, rès la - diagonal nan direksyon pou bor yo nan fèy la (4-5 nan total), yon ti kras louvri ensizyon yo. Kòm yon rezilta, "fèy la" pral pwodwi tach. Kouvri plato a boulanjri ak yon sèvyèt mouye epi kite pou yon demi èdtan. Lè sa a, retire sèvyèt la, epi kwit pen an nan fou a pou 20-25 minit nan yon tanperati ki 190 ° C.
Royal kokiyaj ak krevèt
- 20 kribich tig
- 20 "kokiyaj Royal"
- 1/2 zekkini
- 2 piman Bulgarian
- 2 fwi kiwi mi
- 100 ml blan diven sèk
- 8 ti kuiyè. l. lwil oliv
- 4 branch nan tim
- 1 lay nan lay
- sèl, blan pwav
Metòd pou kwit manje:
Bouch kokiyaj nan yon gwo kantite dlo sale jiskaske eta a aldente. Dousman rale mete deyò ak yon fwe, dlo drenaj, voye ak lwil oliv (2 ti kuiyè.) Epi mete sou kote. Peel kribich la soti nan koki a, koupe (kite yon kèk dekore plat la). Tranch moute pwav a Bulgarian, zukèini ak kiwi. Vide lwil oliv nan chodyè a fri chofe, fri koupe a pwav Bulgarian, zukèini ak tim fèy 2-3 minit. Lè sa a, ajoute kribich, tise byen koupe ak diven blan ak fri yon lòt minit 3-4. Add sèl, blan pwav epi retire nan chalè. Vyann lan vyann ki vin apre boure bouyi bouyi, kwit yo nan dife pou chofe fou a pou 5 minit nan 170 ° C ak sèvi, dekore avèk krevèt, awozaj sou tèt ak fèy tim ak moso nan kiwi.
Soup nan pistu ak m 'peyi
- 2 lit dlo
- 1 Bouquet nan gani (plizyè branch nan pèsi, tim, vèt nan seleri, fre bay fèy, Threaded)
- 50 g nan joumou (kale epi koupe an kib ti)
- 2 kawòt (rache)
- 2 echantiyon zonyon (tise byen koupe)
- 200 g nan pwa jele vèt
- 100 g nan pwa jele vèt
- 1 gwosè gwosè zukèini (rache)
- 2 tomat san kale, rache (konsève ji)
Pou sòs ak Pistache:
- 1 ti kiyè. sèl
- 6 dan nan lay
- frèch tè nwa pwav
- yon ti ponyen nan fèy Basil
- 50 gram nan nenpòt fwomaj fwote fri difisil-aromatize (ka mouton, kabrit oswa parmesan)
- 120-150 ml lwil oliv
Metòd pou kwit manje:
Tout engredyan yo pou sòs la, eksepte lwil oliv, fwe nan yon melanj-re, piti piti ajoute lwil oliv. Li enpòtan pou pa entèwonp melanj lan, li ta dwe rete granulaire akòz fwomaj la. Nan yon marmite gwo vide dlo a, pote nan yon bouyi, ajoute yon Bouquet nan gani, joumou, kawòt, zonyon. Melanje li tout sou chalè ba pou 15 minit. Legim yo ta dwe prèske kwit. Add pwa yo fisèl, zukèini ak tomat ak ji, bouyi soup la pou yon lòt 7-10 minit. Lè sa a, ajoute pwa yo vèt, bouyi soup la pou yon lòt minit 4-5. Pou wete yon Bouquet nan gani. Soup vide sou plak, nan chak mete sou yon gwo kiyè ak yon tranch sòs yon pistach. Sèvi ak yon min peyi.
Poul ak pwa vèt ak chorizo
- 4 trenng poul
- 1 zetwal
- 100 g pwa fisèl
- 70 g mens choro sosis koupe
- 50 g nwaye
- 125 g yogout natirèl
- 5 ti kuiyè. l. sòs soya
- 3 ti kuiyè. l. marinad sòs
- 2 ti kuiyè. l. siwo myèl
- 8 ti kuiyè. l. lwil oliv
- yon pakèt ti Basil (oswa origan)
- sèl, pwav
Metòd pou kwit manje:
Poul marinate poul ak siwo myèl, sòs soya ak yon mwatye nan lwil oliv, kite kanpe pou 20-30 minit. Melanje yogout la ak sòs la marinad ak kriz Basil oswa origan. Pandan ke se poul la marinated, bouyi pwa yo nan bouyi, dlo sale pou 4 minit, Lè sa a, drenaj dlo a, li mete pwa yo sou kote. Zucchini koupe ansanm plak mens 3-4 mm epè, ajoute sèl, pwav, vide lwil oliv ki rete a ak melanje. Walnuts kwit nan dife pou chofe fou a nan 200 ° C pou 10-12 minit, fre epi retire chwèt yo (si anyen rete, li pa pè). Fry sou yon gri ki byen chofe oswa poul fri poul ak zukèini sou tou de bò yo. Lè sa a, kouche papye a parchemin sou plato a boulanjri, pwa, zukèini, chorizo sosis, nwaye sou li, mete konje a poul sou tèt ak kwit nan dife pou chofe fou a nan 200 ° C pou 10 minit. Sèvi poul ak gani, awozaj ak yogout ak dekorasyon ak fèy Basil oswa origan.
Panyòl tortil
- 5 ze
- 100 ml lèt
- 2 ti kuiyè. l. farin
- 2 pòmdetè
- 2 piman Bulgarian
- 100 gram nan fwomaj cheddar grat
- 3 branch nan tim
- 7 ti kuiyè. l. flè solèy tounsòl, nwa pwav
Koupe pòmdetè yo nan yon kib mwayen. Nan pwav la retire grenn ak epè septa entèn ak koupe sou kib la menm jan ak pòmdetè. Melanje ze ak lèt, sèl, pwav nwa ak fèy tim. Lè sa a, dousman ajoute farin ak fwomaj griye, brase ankò. Fry pòmdetè yo nan yon chodyè fri ki byen chofe sou lwil tounsòl pou 7-10 minit, vibran detanzantan. Lè sa a, ajoute pwav la ak apre yon minit vire desann dife a. Vide melanj lan ze, kouvri ak mitone omlèt la jiskaske pare pou 5-10 minit - depann sou epesè li yo.
Woule ak somon, fwomaj kotaj ak vèt
- 6 ze
- 2 ti kuiyè. l. farin
- 150 g krèm (10% grès kontni)
- 1 ti kuiyè. l. bè
- 4 ti kuiyè. l. lwil tounsòl
- sèl, pwav
Pou ranpli a:
- 200 g fwomaj fwomaj g
- 100 g filtre salon g
- 1 -2 ti kuiyè. l. tounen krèm (20%)
- ti pake nan nenpòt vejetasyon
- yon pye kèk zonyon vèt
Metòd pou kwit manje:
Ze vide ak fwe. Add farin, sèl, pwav. Chofe gwo chodyè ak ki pa baton kouch, vide nan li lwil tounsòl, ajoute krèm. Nan yon kouch mens (apeprè 1.5 cm), vide mwatye nan melanj nan ze nan chodyè a, pi ba chalè a, kouvri ak kwit omlèt la pou apeprè 5 minit. Oswa ou ka pote ze yo grenpe moute fou a nan dife pou chofe fou a nan 180 ° C pou 5-7 minit. Omlèt la prepare yo ta dwe ak anpil atansyon retire nan chodyè a fri ak refwadi. Epitou prepare yon omlèt dezyèm nan melanj ze ki rete a. Pou ranpli a, koupe somon an ak yon ti kib, melanje ak remèd fèy koupe, zonyon, fwomaj fwomaj ak krèm tounen. Mas la ki kapab lakòz kouche yon kouch mens sou omlèt la sou sifas la tout antye ak dousman woule woulo liv la. Se konsa, fè ak omlèt nan dezyèm. Sèvi, koupe atravè, ak fèy yo nan nenpòt ki sòs salad, tankou friz ak rasin.
Mousse nan pwoteyin ak bannann ak pòm
- 4 pwoteyin
- 3 ti kuiyè. l. sik
- 2 bannann
- 1 pòm
- 1 ti kuiyè. l. likid siwo myèl
- zongle nan kannèl
Bannann kale epi koupe atravè nan sèk epè. Add siwo myèl ak kannèl yo, melanje epi mete melanj lan ki kapab lakòz nan mwazi pakèt pou boulanjri, ki kouvri sifas la antye nan pati anba a. Bat pwoteyin yo ki refwadi ak sik nan yon bave epè, ajoute yon pòm gwo griye ak melanje. Lè sa a, mete mas la nan mwazi yo sou bannann ak siwo myèl. Desè kwit nan yon fou prechofe a 150 ° C pou 17 minit.
Boulèt bovin
- 500 g bèf
- 2 ze
- 200 ml krèm krèm (33%)
- 1 ti kiyè. sèl
- 1 ti kiyè. tè nwa pwav
- fre tim
- 4 ti kuiyè. l. farin
- lwil oliv
Bouyi bòl pou 25 minit, moulen ak yon blenndè. Separe pwoteyin yo, mete sou kote. Yolks ajoute nan vyann lan ansanm ak krèm, sèl, pwav ak fre tim. Bat blan yo nan yon kim fò ak dousman konbine ak vyann lan. Si fars la twò likid, ajoute 1 ti kuiyè. l. farin. Sèvi ak yon gwo kiyè pou fòme voye boul vyann, woule yo nan farin ak fri nan lwil oliv bouyi jouk lò mawon.
Krèm glase krèm "Alaska"
- 4 biskwit biskwit
- 200 g krèm brulee glas krèm
- 3 pwoteyin
- 50 g nan vaniy sik
- 220 g nan sik an poud
- zannimo petal
Nan pwoteyin an ajoute vaniy sik ak sik an poud ak bat nan yon beny dlo ak yon mixer nan yon bave epè rèd. Chofe fou a 250 ° C. Brikèt nan krèm glase yo divize an kat pati, mete chak pati sou yon biskit biskit, kouvri ak vide pwoteje. Li enpòtan pou pwoteyin an kouvri tout krèm glase ak yon kouch inifòm. Voye ak petal zanmann. Mete nan fou a ak kwit pou 5-7 minit jiskaske pwoteyin a klere.
Bwokoli ak la "Nisuaz"
- 700 gram bwokoli
- 5 ti kuiyè. l. oliv (oswa tounsòl) lwil oliv
Pou ranbousman:
- Bulgarian pwav
- 30 g nan tomat sèk
- 2 ti kuiyè. l. kapr
- 50 g nan oliv pitted
- 50 g nan oliv pitted
- 2 ti kuiyè. l. bab nan moutad
- 1/4 ji sitwon
- 4 foumi anchwa
- lay nan lay
- 5 ti kuiyè. l. lwil oliv
- plizyè fèy Basil
- yon zongle nan sik (oswa poud sik)
- sèl
- pwav
Divize bwokoli a nan enfloresans ak gout nan dlo bouyi sale pou 4 minit. Lè sa a, jete chou a nan yon egout oswa trenin ak pèmèt dlo a drenaj yo. Li bon chalè yon chodyè fri ak yon anba epè, vide nan 5 ti kuiyè. kiyè nan lwil oliv ak bwokoli fri sou li jiskaske kwit. Retire soti nan chalè epi pèmèt yo refwadi yon ti kras. Prepare estasyon gaz la. Bulgarian pwav ak solèy-chèch tomat koupe an kib piti, koupe oliv ak oliv nan mwatye, melanje tout bagay. Add anchois ki byen koupe, kapr, lay, fèy basil, moutad, ji sitwon, lwil oliv, sik (poud sik), pwav ak melanje sòs la byen. Anvan yo sèvi, bwokoli ta dwe siksede ak dekore ak fèy Basil.
Salad ak fimen somon ak grenad grenn
- 300 g nan cho fimen somon
- 4 pòmdetè bouyi nan yon kale
- 1 wouj zonyon
- 2 ti kuiyè. l. grenn nan grenad
- yon kèk branch nan pèsi
Pou ranbousman:
- ji 1/2 sitwon (oswa lacho)
- 1 ti kuiyè. l. likid siwo myèl
- 7 ti kuiyè. l. lwil oliv
- Sèl
- pwav
Pòmdetè bouyi koupe an tranch piti. Salmon kraze avèk men oswa fouchèt nan moso gwo. Koupe zonyon wouj nan bann mens, ak koupe pèsi tise byen. Melanje engredyan yo pou ravitaye nan yon ti bòl, ajoute sèl, pwav ak melanje sòs la ki kapab lakòz. Nan yon bòl gwo twou san fon, melanje prepare somon, pòmdetè, zonyon wouj, grenad grenad, pèsi, abiye sòs salad la ak sòs. Melanje tout bagay, sèl, si sa nesesè, epi sèvi sou tab la.
Salad ak mango, kribich, tchili, lacho ak lwil oliv
- dous mango
- 200 g nan kale kribich tig
- 200 g nan konkonm
- zaboka
- 1/2 pwav chili
- 3 ti kuiyè. l. lwil oliv
- ti pake nan sèlilòn sèl
Pou ranbousman:
- 4 ti kuiyè. l. teriyaki sòs
- 5 ti kuiyè. l. lwil oliv
- 1/2 ji sitwon
- 1 ti kuiyè. l. wowoli
Teriyaki sòs ak yon fwe melanje ak lwil oliv, ji sitwon, ajoute wowoli epi ankò byen melanje sòs la. Mango ak zaboka kale ak koupe an kib piti. Tranpe konkonm fre. Vide nan lwil oliv la nan yon chodyè fri ki byen chofe, ajoute tchili a koupe nan ti sèk ak nan sa a melanj fri kribich la pou minit 3-4. Fini prawns yo retire nan chalè, voye ak Cilantro koupe ak sèl. Melanje legim yo, fwi ak kribich, sezon ak sòs, melanje ak sèvi sou tab la.
Sote soti nan moul
- 200 g nan moul nan kokiy
- 2 piman Bulgarian
- 1 tèt zonyon blan
- 3 gwo pòmdetè
- 100 ml blan diven sèk
- 4 ti kuiyè. l. lwil oliv
- 1/2 pwav chili
- 4 branch nan tim
- 4 branch nan origan (oswa Basil)
- sèl
Legim yo lave davans, kale pòmdetè, retire grenn ak venn epè soti nan Bulgarian pwav. Prepare legim koupe nan yon kib mwayen, mete yo nan yon marmite, vide nan diven an menm, lwil oliv ak fèy nan tim ak origan. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti epi mete sou yon plak, enkli sou 3/4 nan epesè a plak maksimòm. Le pli vit ke vapè a kòmanse leve, vire kouvèti a fèmen l 'byen sere. Diminye tanperati a nan nivo ki pi ba a. Apre 10 minit, ajoute moul yo, tise byen Chili ak sèl, fèmen kouvèti a ankò. Apre yon minit, retire chodyè a nan recho a, mete l sou yon plato chalè espesyal. Kite sote la pou yon lòt 15 minit. Sèvi sote a fini ak yon vè diven blan.
Conquelion boure ak joumou ak ba la
- 250 g nan cockleshells gwo konkidyon
- 450 gram nan joumou kale
- 30 g tise byen griye parètesan
- 200 gram mozzarella (yon varyete gen entansyon pou pitza)
- 2-3 ti kuiyè. l. Pine nwa (pa griye)
- 4 branch nan ba
- 6 ti kuiyè. l. lwil oliv
- Sèl
- nwa pwav
Joumou koupe an kib ti nan anfòm nan koki an. Lè sa a, fri joumou an nan lwil oliv (4 ti kuiyè.) Nan yon chodyè fri ki byen chofe pou 5-7 minit. Dousman fre. Mozzarella koupe kib la menm jan ak yon joumou. Melanje ak joumou, sèl ak pwav. Add fèy yo koupe koupe, mwatye parmesan a ak melanje. Bouyi konigyon an, jan sa endike sou pake a. Ranpli kokiyaj ak vyann mens soti nan joumou ak mozzarella, mete yo byen sere ansanm nan yon plato pou boulanjri sou papye parchemin. Voye nwa bwa sèd sou tèt. Kwit boure kokiy nan yon fou prechofe pou 220 ° C pou 10 minit. Sèvi ak yon voye nan lwil oliv ak voye ak rès la rès. Si ou vle, ou ka dekore ak fèy fèy.
Canelloni ak vyann kochon mens ak legim
- 12 tib kanèl
Pou fars:
- 1/2 zekkini
- 450 g nan vyann kochon (oswa vyann kochon mens)
- 200 g tomat koupe nan pwòp ji yo (oswa 5 tomat tise byen koupe fre)
- 70 g nan kabrit kabrit difisil
- 2 dan nan lay
- 3-4 branch nan origan (oswa 1 ti kiyè sèk origan)
- 7 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- zongle nan sik sèl nwa pwav
Zucchini ak kou vyann kochon koupe an kib piti. Fry nan yon chodyè fri chofe nan 5 ti kuiyè. kiyè nan lwil oliv jouk lò mawon 7-8 minit. Add tomat yo, tise byen koupe, mwatye griye kabrit fwomaj, origan, sik, sèl, pwav, brase epi retire nan chalè. Boule kanèloni jan yo endike sou pakè a. Drene dlo a epi voye cannelloni yo ak lwil oliv ki rete a olye ke li pa bwa ansanm. Ranpli tib yo ak fars ak kwit nan dife pou chofe fou a chofe jiska 220 ° C pou 10-12 minit. Sèvi, dekorasyon ak fèy nan origan ak fwomaj ki rete griye (ou ka planifye fwomaj ak plak mens lè l sèvi avèk yon kouto pou netwaye pòmdetè yo).
Tagliolini ak mant pesto, chili ak moul
- 250 gram thallolini
- 300 g nan moul nan kokiy
- chili
- 70 ml diven blan
Pou pesto:
- 8 ti kuiyè. l. lwil oliv
- 30 g rade parmesan
- 1 lay nan lay
- ti ponyen nan fèy rekòt pye mant
- ti ponyen nan pèsi fèy sèl
Pou pesto, ajoute lwil oliv bòl an blenndè, ajoute pèsi, rekòt pye mant (kite yon koup nan fèy dekore), yon lay nan lay ak rape. Moulen ak melanje. Sèl, si sa nesesè. Bouyi pasta a jan yo endike sou pakè a. Drene dlo a epi mete keratin la sou kote. Nan yon marmite ak yon anba epè vide diven an, ajoute kraze tchili ak pote nan yon bouyi. Lè sa a, ajoute moul yo nan lavabo yo, kouvri chodyè a ak yon kouvèti ak pi ba chalè a. Kwit pou 2-3 minit jiskaske kokiy yo ap louvri (si yon koki pa louvri sentiwon an - li dwe pitye tonbe). Add pesto ak bouyi pasta. Brase ak sèvi, dekore avèk fèy rekòt pye mant.
Pilaf "Chayhana"
- 800 g nan diri
- 400 gram gra grès
- 300 g nan zonyon
- 800 g nan jòn Uzbek kawòt (oswa 600 g nan wouj òdinè)
- 800 gram vyann san vyann
- 600 ml dlo
- 15-20 g barberi
- 30-40 gram zira
- 4 tèt nan lay (oswa 20 dantik)
- sèl tè nwa pwav
Peel zonyon ak bag mwatye koupe, kale kawòt yo, epi koupe nan bann mwayen. Vyann koupe nan kib mwayen sou cm 2x2 .. Lay ka divize an tranch ak netwaye, ou ka kite tèt la tout antye, retire sèlman kask yo anwo nan syèl la difisil. Kite lay la nan dlo frèt. Tangerine grès se koupe an kib ti ak fonn nan chodyè sou chalè medyòm. Lè li se byen nwaye, pran soti fann, kite sèlman sibstans likid la. Vide zonyon an nan yon bòl ak fri li jouk lò mawon. Add vyann, sèl, pwav epi kontinye fri. Lè vyann lan bèn yon kwout kroustiyan, ajoute kawòt yo. Le pli vit ke kawòt la se mou, vide nan dlo. Add lay la, zir ak barberi, brase. Le pli vit ke sa ki nan chodyè a kòmanse bouyi, pi ba chalè a nan yon minimòm epi kite bouyi pou 20-25 minit. Rense diri yo 4-5 fwa davans konsa ke li pa kolan, ak tranpe nan dlo frèt pou 20 minit. Apre 20-25 minit nan bouyi vyann lan, vide diri a nan chodyè a sou vyann lan ak kawòt. Add dife, kouvri ak caulpan epi kite pou 8-10 minit. Lè sa a, retire kouvèti a, brase diri a, epi yo pa manyen vyann lan. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti epi diminye chalè a ankò nan yon minimòm. Apre yon lòt 7 minit, leve kouvèti a ankò, brase diri a epi kite chodyè a sou yon dife trankil san yon kouvèti pou 2-3 minit, kite vapè a. Lè sa a, yon fwa ankò kouvri ak yon kouvèti, kenbe sou recho a pou 5-6 minit. Tcheke priyorite a nan pilaf: diri a ta dwe vin mou, men crumbly, ak dlo - konplètman bouyi. Si Pilaf la se pare, melanje diri a ak vyann ak kawòt. Retire chodyè a nan dife a, kite kanpe pou 2-3 minit. Si Pilaf la sanble twò grès, ou ka mete yon bagay anba chodyè a, leve l 'soti nan yon sèl bò, epi kite pou yon koup la minit. Depase grès yo vide desann, epi pilaf la ka pran nan kwen an leve soti vivan nan chodyè a ak mete deyò sou plak.
Chichuk sòs salad
- 8-10 tomat dous
- wouj dous zonyon tèt
- 1-2 fre piman wouj cho
- 1 pakèt nan Basil (vèt oswa wouj)
- lwil oliv legim (opsyonèl)
- sèl
Koupe tomat yo mal ak semicircles, kale zonyon - bag mwatye. Pepper san yo pa twou yo pral tise byen koupe, Basil se pa trè tise byen koupe. Sèl ak melanje. Sèvi "Chichuk" pran san yo pa ravitaye, si yo vle, voye tomat ak lwil legim.
Souch woule ak fwomaj, nwa ak vèt
- 3 gwo dra nan filo farin
- 150 g griye Adyghe fwomaj
- 100 g nan nwaye koupe
- 70 g nenpòt ki vèt koupe
- 3 ti kuiyè. l. bè fonn
- 2 dan nan lay
- sèl
Melanje nwa, vèt, Adyghe fwomaj, lay mens ak yon zongle sèl. Pansman farin yo ki plwaye sou tèt chak lòt, lè sa a koupe atravè nan mwatye jwenn sis fèy papye nan menm gwosè a. Mete fèy pap la sou tab la, grès li ak bè fonn, mete fèy dezyèm lan sou tèt ak grese ankò. Se konsa, fè ak tout fèy ki rete yo nan tès la. Sou tèt tat la ki kapab lakòz, kouche yon kouch lis fwomaj ak vèt. Lè sa a, dousman woule woulo liv la, grès bè ki rete a fonn ak kwit nan dife pou chofe fou a nan 200 ° C pou 20 minit.
Dat nan kafe ak krèm tounen
- 300 g nan dat
- 250 ml likè kafe
- 150 g gra krèm tounen
- 2 ti kuiyè. l. kann nan sik
Tranpe dat yo nan likè a kafe epi kite kanpe pou 4-5 èdtan nan frijidè a. Bat tounen krèm ak sik cane ak yon mixer, jouk sik la konplètman fonn. Sèvi dat ak frape tounen krèm.