- Farin frans - 250 gram
- Sèl - 1 ti kiyè
- Bè - 150 gram
- Dlo - 3 ti kiyè luil
- Zonyon - 3 moso (Peel ak tise byen koupe nan bag mwatye.)
- Lwil oliv - 1 ti kiyè
- Sugar - - zongle
- Bouyon - 1 tas (poul, vyann bèf oswa djondjon djondjon pral fè.)
- Konyak, Brandy oswa vèrmout (opsyonèl) - 2 ti kiyè luil
- Nwa frèch tè pwav - - Pou gou
- Fwomaj difisil - 60 gram (fouye fwomaj sou rap.)
- Ze - 1 moso
- Krèm grès - 1/2 tas
1. Melanje farin lan ak sèl, ajoute 115 gram nan bè koupe oswa griye. Mase avèk men ou oswa blenndè pou farin lan. Farin lan pa ta dwe bwa nan men ou ak woule byen. Prepare fòm lan vle pou tat la - lwil oliv li ak lwil oliv (se konsa ke farin lan pa bwa). Woule farin lan (mete li ant fim manje). Epesè a nan farin lan, nan ki nou renmen, se 2 cm 2. ka farin lan friz nan frijidè a pou 10-15 minit. (avèk li Lè sa a, li pral pi fasil nan travay). Tou dousman kouche soti mwazi an, koupe depase ki soti nan bor yo nan mwazi an. 3. Nan yon fou prechofe a 200 degre, mete mwazi a ak farin lan, li te deja ranpli moute ak pwa oswa diri kòm yon ranpli (se konsa ke gen yon renur pou ranpli a zonyon), kwit jiskaske lò mawon pou 15 minit. 4. Melanje yon ti kiyè nan lwil oliv ak bè, fonn nan yon chodyè fri, ajoute zonyon koupe nan bag mwatye ak fri sou chalè medyòm pou 15 minit. Lè sa a, retire kouvèti a, ajoute mwatye yon kwiyere sèl ak yon zongle nan sik, brase jouk zonyon yo karamelize epi pou yo jwenn yon gwo twou san fon koulè lò. Add konyak la (si ou vle) ak bouyon, melanje, likid la pral ede yo retire moso ki adapte nan anba a nan chodyè a. Kenbe sou dife a pou 5-10 minit, ajoute sèl nan gou ak frèch tè pwav. Lè sa a, kite li fre desann ak kouche li sou farin lan (pre-debarase tèt ou nan pwa oswa diri!). 5. Vide melanj lan bat nan ze ak krèm sou ranpli a. Top ak fwomaj griye epi voye bay fou a pou 25-30 minit. Tcheke avèk yon kouto - li pa ta dwe gen yon ze kri. 6. Zonyon gato pou cho ak frèt. Pleasant!
Sèvi: 8-10