Espanòl sòs

Pwopriyete ak orijin: Trè souvan Heath ki konsidere kòm yon plat tipik nan cuisine Panyòl Engredyan:

• Kawòt - 1 moso
• Zonyon - 2 moso
• Seleri - 50 gram
• Bouyon - 50 mililit
• Farin frans - 40 gram
• Bè - 10 gram
• Sèl, pwav - - Pou gou

Enstriksyon

Pwopriyete ak Orijin: Trè souvan, yo konsidere espan yo dwe yon plat tipik nan cuisine Panyòl, men sa a se pa ka a. Non an nan sòs la tradui soti nan franse vle di "Panyòl", men li te premye te fè an Frans. Sòs Ispagnol refere a kat sòs prensipal yo nan cuisine franse, ansanm ak velèt, sòs Olandè ak sòs béchamel. Te resèt la pou kwit manje sòs la Hispanola louvri nan 19yèm syèk la pa chèf franse Marie-Antoine Carem ak Auguste Escoffier. Itilizasyon: Espanola sòs yo itilize nan preparasyon an nan asyèt vyann, espesyalman vyann kochon, ti mouton ak vyann bèf. Li adapte byen ak bekonn, janbon, vyann griye ak kebabs shish. Resèt la: Pou prepare sòs goat la nan kay, legim koupe yo fri nan lwil oliv ak farin melanje, ajoute yon bouyon vyann fò nan mas la ki kapab lakòz ak kwit sou chalè ki ba jouk melanj lan vin maron ak epè. Konsèy Chef: Siyifikativman amelyore gou a nan plat la Italyen "ravyol", si ou sèvi l 'ak sòs espanol. Sere sòs ki pi bon nan frijidè a nan yon veso ki sele.

Sèvi: 2