Konsomasyon imen nan grès nan limit rezonab enpòtan pou sante li. Yo pwoteje kò a nan ipotèmi, bay enèji, avèk èd yo yon dijesyon bon nan vitamin.
Soti nan sa ki jwenn santye yo
Gen plizyè kalite grès. Satire ak enstore yo itil. Idwojèn grès trans yo pa itil. Yo gen ladan trans-izomèr, otreman eleman nan asid gra enstore, ki se byen danjere, nan kontrè ak grès yo menm nan orijin legim. Grès yo sòti nan grenn nan pye koton swa, tounsòl, kolza, epina. Trans grès - pa chofe lwil la legim 200C ak pase nan li idwojèn anba presyon ki wo. Kòm yon rezilta nan tanperati ki wo ak presyon, kèk nan asid yo gra enstore yo modifye pa sa yo satire. Lwil oliv legim vin tounen yon grès legim solid, ki se rezistan a pwosesis oksidasyon, yo ka estoke pou yon tan long, relativman pa chè.
Domaj transfè
Trans grès yo danjere pou moun pa lefèt ke lè yo rich ak oksijèn, molekil yo chanje estrikti yo. Yo nan pwosesis la nan idojènasyon pase nan cis-fòm la (ki soti nan molekil yo dirèk) nan trans-fòm la oswa nan sa yo koube. Sa a mennen nan lefèt ke yo pa ka satisfè fonksyon natirèl yo. Kapasite yo entèfere ak metabolis la nan selil, ranplase molekil la nan asid gra enstab ede nan devlopman sèten kalite timè kansè. Souvan pou sèvi ak grès trans ka mennen nan ogmante kontni nan kolestewòl move nan san an, Aparisyon nan divès maladi nan veso sangen ak kè an.
Trans grès yo kapab pwovoke devlopman nan dyabèt sik, obezite, siyifikativman vin pi mal kalite lèt tete, kidonk enfliyanman pwa a ak konplètman sou sante timoun nan.
Lè yo itilize yo, defans kò a diminye. Umuzchchin gen yon rediksyon nan kantite a ak bon jan kalite nan espèm. Fonksyon negatif nan anzim yo, nan men yo depann sou dekontamasyon an nan sibstans ki sou chimik divès kalite, karsinojèn, dwòg yo te pran.
Nan ki pwodwi se kontni anwo nan syèl la
Nan lòd pou fè pou evite enfliyans negatif nan trans-sante, nou dwe eseye achte mwens pwodwi ki gen yon lwil oliv legim nan konpozisyon li yo nan yon fòm modifye. Men, malerezman, manifaktirè pa toujou endike prezans yo sou etikèt yo nan pwodwi a. Manje, nan ki grès trans yo prezan nan gwo kantite, li nesesè genyen ladan yo: mayonèz, sòs, mayonèz, lungkite, magarin, endistriyèl semi-fini pwodwi (kokèt, pwason ak baton vyann), pòpkòn, fwomaj limyè nan ki swa yon konplè oswa yon ti bèt legim grès. Epitou, itilize nan krèm, vit manje, soup nan sache, konsantrasyon sèk diferan se endezirab. Achte ponmkèt, pen, sirèt nan tout kalite gen nan konpozisyon yo yon argar, ki fè pati grès trans.
Yo konplètman absan nan legim, krèm bè ak nan pwodwi sa yo nan orijin bèt kòm krèm, fwomaj, enteryè grès. Men, si konpozisyon an nan fwomaj la se lwil oliv legim, Lè sa a, li di ke nan adisyon a grès idantifye, si ou achte yon lwil oliv limyè, li se pa gen anyen plis pase lwil oliv legim nan eta solid li yo.
Soti nan tout anwo a, li klè ke grès trans yo se yon pati nan pwodwi yo pwodwi sou yon echèl endistriyèl, kidonk li se pi bon yo manje tout bagay nan kay la. Si sa a echwe, diminye itilize nan pwodwi sa yo nan yon minimòm ak lè yo achte yo, etidye ak anpil atansyon kontni an.