Istwa aditif manje E.
Tèm "sipleman nitrisyonèl" anjeneral vle di yon melanj de pwodwi chimik ki melanje ak itilize pou ajoute oswa amelyore gou nan manje a boule. Sipleman nitrisyonèl yo kreye nan laboratwa nan anpil peyi. Syantis - famasi yo ap travay sou kreyasyon yo.
Travay inisyal la te kreye ak itilize aditif manje sa yo ki ta pèmèt chanje pwopriyete yo nan manje, se sa ki, chanje dansite a, imidite, fanm k'ap pile oswa pwodwi canning. Pou normalisation, aditif sa yo yo te bay lèt la "E", sa vle di Ewòp. Gen yon opinyon ke lèt la "E" vle di "edib edib", tradui soti nan angle - "manjab." Pou diferansye sipleman yo nan "E" endèks la, ou ajoute pwòp kòd dijital ou.
Se sibstans la asiyen yon "E" endèks ak yon kòd sèten apre yon chèk sekirite ak otorizasyon pou itilize nan endistri a manje. Se yon kòd dijital ki nesesè pou yon klasifikasyon klè nan sibstans la. Sistèm sa a nan kòd te devlope pa Inyon Ewopeyen an epi li te enkli nan sistèm nan nan klasifikasyon entènasyonal:
E ak kòd ki soti nan 100 a 199 yo koulè. Pifò pwodwi yo te ajoute ak koulè lè l sèvi avèk koloran. Espesyalman li konsène pwodwi sosis.
E ak kòd ki soti nan 200 a 299 yo se préservatifs. Sibstans sa yo yo te itilize pou yon ekstansyon pou lavi sa a ki etajè nan pwodwi a epi detwi mikwòb.
E ak kòd nan 300 a 399 yo se antioksidan (antioksidan). Anpeche rapid oksidasyon manje ki gen gwo kantite grès. Sa a prezève koulè natirèl la nan pwodwi a ak sant li yo.
E ak kòd ki soti nan 400 a 499 yo se estabilize (agressions). Sibstans sa yo yo itilize ogmante viskozite a nan pwodwi an. Koulye a, aditif sa yo yo te itilize nan tout yogout ak mayonnaises.
E ak kòd soti nan 500 a 599 - emulsyonan. Sa yo se aditif ki pi etonan. Yo ka melanje nan yon mas omojèn nan pwodwi konplètman imuiab, tankou dlo ak lwil oliv.
E ak kòd la soti nan 600 a 699 yo se aditif nan amelyorasyon gou. Aditif sa yo ka kreye gou a vle nan nenpòt pwodwi. Li pran sèlman yon fib kèk nan pwodwi orijinal la nan melanje ak tankou yon aditif mirak - ak gou a ki kapab lakòz pa pral distenge soti nan prezan an. Aditif ki pi komen se glutamat sodyòm, otreman E-621.
E ak kòd soti nan 900 a 999 - glazovateli, defoamers, poud boulanjri, sik - pèmèt ou chanje kèk nan pwopriyete yo nan pwodwi a.
Degre nan efè sou kò imen an nan sipleman ak endèks E.
Itilize nan koloran ak préservatifs lakòz reyaksyon alèjik ak enflamatwa nan kò a. Pifò opresyon yo kontr nan itilize nan antioksidan E-311 a, osi byen ke anpil lòt moun. Nan moman ki pi inatandi, sa ka lakòz yon atak byen file nan opresyon.
Nètit Anpil lakòz gwo kolik epis, mennen nan fatig segondè, lakòz yon chanjman nan eta mantal ak emosyonèl nan yon moun.
Aditif ki antre nan kò a lakòz yon gwo ogmantasyon nan kolestewòl, ki trè danjere pou granmoun aje yo.
Youn nan syantis yo ki pi popilè nan peyi Etazini - John Olney fè yon seri de eksperyans ki devwale ke glutamat sodyòm detwi sèvo a nan rat. Man, ak souvan itilize nan tankou yon aditif, sispann santi gou natirèl la nan manje.
Syantis Japonè yo te konfime tou efè negatif nan efè yo nan sipleman, an patikilye, sou retin a nan je la.
Youn nan sibstans ki sou pi danjere akòz efè negatif sou imen se aspartame an sik. Nan tanperati ki pi wo pase 30 ° C, li dekonpoze nan fòmaldeyid danjere ak metanol trè toksik. Avèk itilizasyon souvan nan aditif sa a, moun nan vin tèt fè mal, depresyon rive, reyaksyon alèjik rive, kò a mande pou anpil dlo.
Kouman pwoteje tèt ou kont efè danjere nan aditif manje?
Kounye a, pifò pwodwi manje sèvi ak sipleman nitrisyonèl. Se poutèt sa, yo ta dwe chwa a pwodwi apwoche ak tout responsablite. Natirèlman, sa sou diferan moun sipleman ka aji byen yon fason diferan.
Règ prensipal la lè w ap chwazi pwodwi se pran prekosyon egzak sou etikèt la sou pakè a. Sa a pwodwi, ki gen nan konpozisyon li yo nimewo minimòm de aditif E, e yo ta dwe chwazi. Menm magazen yo pi chè pa ka bay manje ki an sekirite ak an sante. Sekirite a depann sèlman sou vijilans nan achtè a.
Li pa rekòmande yo manje souvan nan restoran, ak tout plis evite manje ki soti nan "vit manje". Manje legim fre ak fwi, bwè frèch ji prese. Nan ka sa a, ou ka evite yon nimewo gwo maladi ak alèji. Epitou, kenbe yon je fèmen sou sa pitit ou ap manje. Evite aditif manje danjere nan rejim li.