- tete kodenn ak po ak zo - 800 gram (oswa 650 gram kwis kod san po ak zo)
- sèl - 1/2 ti kiyè
- nwa pwav - 1/2 ti kiyè
- Worcestershire sòs - 2 ti kiyè luil
- moutad - 2 ti kiyè luil
- legim oswa kolza lwil oliv - 1 ST. yon kwiyere
1. Si ou itilize yon kodenn ak po ak zo, separe vyann lan nan zo yo epi retire zo yo. Koupe kwis yo an mòso ki mezire 2.5 cm epi mete yo nan yon sèl kouch sou yon fèy boulanjri. Mete nan frizè a pou apeprè 30 minit. 2. Mete tranch kodenn nan yon pwodiktè manje ak yon kouto pou fanm k'ap pile ak vyann pou 1 dezyèm 12-14 fwa. Moso yo pi gwo nan vyann jwenn pa ta dwe plis pase 3 mm. Mete vyann lan nan yon bòl. Add sèl, pwav, sòs Worcestershire ak moutad, melanje. Divize melanj lan ki kapab lakòz nan 4 pati ak men yo fòme pens sou 2.5 cm epè. 3. Chofe panèl la gwo fri sou chalè medyòm pou 4-5 minit. Add lwil oliv la. Mete èskarpèt yo nan yon chodyè fri ak fri sou chalè medyòm jiskaske nwa kwout mawon, pa deplase yo, apeprè 5 minit. Lè sa a, vire kwis yo epi kontinye fri jouk limyè mawon sou lòt bò a, 4-5 minit. Diminye chalè a nan yon ralanti, pasyèlman kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti ki pèmèt vapè soti, ak fri pou 5-6 minit. Yon tèmomèt vyann ta dwe anrejistre yon tanperati 71 degre. Retire koupe kare ki fèt an fè soti nan pan ak sèvi imedyatman.
Sèvi: 3-4