- sitwon - 1 moso
- zoranj - 1 moso
- jele soti nan grozee wouj - 140 gram
- pò diven - 2 Atizay. kiyè
- moutad - 1 Atizay. yon kwiyere
- wouj vinèg diven - 1 Atizay. yon kwiyere
- sik an poud - 1 Atizay. yon kwiyere
- Ground jenjanm - - Pou gou
- Kayèn pwav - - Pou gou
- sèl - - Pou gou
Pwopriyete ak orijin: te resèt la pou kwit manje Cumberland sòs te louvri nan Hanover pa chef la tribinal la. Sòs la te rele apre Duke nan Cumberland, ki moun ki te nan tan sa a nan Hanover. Se mansyone nan premye sa a sòs ki date 1904, yo genyen nan yo nan liv la "angle cuisine". Cumberland sòs te vin popilarite gras a pi popilè franse chef Auguste Escoffier la. Aplikasyon: sòs Cumberland se souvan mansyone nan resèt pou asyèt vyann nan cuisine franse ak angle. Li se te sèvi ak ti mouton, vyann bèf, jwèt, osi byen ke janbon ak fri. Cumberland yo itilize nan preparasyon an nan boukannen vyann bèf, bèt volay ak bèf, osi byen ke galantin (asyèt nan fwa a oswa lang). Resèt la pou kwit manje: 1. Retire zès la nan sitwon ak zoranj, koupe an bann mens. Vide dlo cho, kwit sou chalè ki ba pou plizyè minit. 2. Koule dlo a, ajoute jele ki soti nan cotoneast wouj la, pò, ji sitwon, moutad, poud sik, yon zongle nan jenjanm tè. 3. Kwit jiskaske jele a fonn, brase, sou chalè ki ba. Retire nan chalè, bat jouk lis. Sòs la ta dwe epis jan li refwadi. Sèvi imedyatman. Sòs ka estoke nan frijidè a (avèk kouvèti a fèmen) pou pa plis pase 1 semèn. Konsèy nan chef la: Se pikant sòs nan Cumberland sèvi nan frèt la tab. Dekore sòs la ak fèy vèt nan cotoneast oswa sitwon Balm.
Sèvi: 4