Shepard tat se yon plat klasik nan cuisine angle. Li pral fasil satisfè grangou a, retabli fòs epi kite yon gou délisyeu nan tradisyonèl repa London la.
Engredyan:
- 0.5 kg nan vyann bèf tè
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv
- ½ gwo zonyon
- 3 - 4 dan nan lay
- 2 kawòt mwayen
- 2 pye nan seleri
- ¾ tas frizè pwa fre
- 1 ti kiyè. sèk remèsye Italyen yo
- 1 ti kuiyè. l. Worcestershire sòs
- 200 ml sòs tomat
- 60-80 gram nan pèsi kraze fre
- 3 - 4 pòmdetè bouyi, kale
- 15 - 30 g nan bè
- 120 ml lèt oswa krèm
- 1 ze, sèl, pwav
Metòd pou preparasyon:
- Chofe lwil oliv la nan yon chodyè fri epi pase zonyon yo tise byen koupe jouk li se mou ak translusid. Add koupe lay ak fri pou kèk minit. Vide legim yo koupe - kawòt, seleri ak pwa. Melanje engredyan yo byen.
- Mete nan melanj la mens epi kwit ansanm ak legim - vyann lan ta dwe genyen yon bèl tente mawon. Sèl, pwav, ajoute remèd fèy Italyen ak sòs Worcestershire.
- Prezante sòs tomat la, redwi chalè a ak mitone pou 10 minit, vibran. Ajoute pèsi epi retire nan chalè.
- Prepare pòmdetè mashed: legim bouyi nan dlo sale, bat nan yon mas omojèn, ajoute bè, krèm, sèl ak pwav. Puree dwe gen yon konsistans dans ak epè.
- Nan pòsyon pou boulanjri mete vyann lan mens ak legim ak yon kouch pèsi. Fèmen vyann lan fars ak pòmdetè kraze lè l sèvi avèk yon sereng patisri, fòme modèl yo.
- Fwote sifas pi ak yon emulsyon ze-dlo epi mete nan yon fou prechofe a 200 degre pou 10 a 20 minit jiskaske yon kwout an lò ki te fòme. Gani ak vejetasyon, sèvi cho.