Ou deja konnen resèt bon gou nan cuisine Italyen? Petèt ou vle eseye yon bagay nouvo? Jodi a nou ta renmen prezante ou nan resèt yo nan rejyon an Tuscan - trezò yo nan atizay mond ak cuisine. Ann kòmanse!
Ki sa ki ini tout moun sou planèt sa a? Yon sans de gou. Lè w ap chwazi rad? Non, lè pou kwit manje. Avèk èd nan resèt bon gou nou an nan cuisine Italyen, ou ka vizite pikwa nan Bliss pa kwit manje yon bagay espesyal. Wi, wi, li se ak dwèt ou! Oke, nou dwe kontinye?
Se konsa, isit la yo prezante resèt bon gou nan cuisine Italyen, sètadi rejyon an tuscany .. Li se souvan karakterize kòm yon Rustic, tk. pi fò nan pwodwi yo itilize nan asyèt yo delivre nan ti bouk yo. Nan Mwayennaj yo, chak fanmi te gen yon ti kay oswa yon ti jaden ki gen yon ti kay. Pou torréfaction, pouse, ou sèvi ak lwil oliv pwòp ou a oswa vwazen ou an.
Tuscan cuisine se pi popilè pou asyèt vyann li yo ak, Prosciutto Kam ak pecorino fwomaj.
Toujou, moun ki rete nan rejyon sa a kwè ke pwodwi prensipal yo nan cuisine yo se lwil oliv ak pen. Tuscan pen prezan nan prèske chak resèt. Pen yo itilize nan preparasyon an nan kou premye - soup. Yo itilize lwil oliv ak kòm yon séchage, amelyore gou nan engredyan prensipal la. Nan peyi Itali, ou ka achte lò-vèt lwil oliv nan mak Lucca la. Li se te fè lè l sèvi avèk parfen yo nan Aticho ak nwa. Nou menm tou nou konseye ou eseye fwi lwil oliv.
Se tankou yon pasyon pou pen ak lwil oliv toujou konekte ak lefèt ke yon syèk kèk de sa popilasyon an nan teritwa sa a te olye pòv, ak tout rejim alimantè yo te limite sèlman nan pwodwi yo pi bon mache. Lè sa a, pwodwi sa yo yo, se pou annamoni ki enkli nan resèt yo tradisyonèl yo ke yo pa kapab abandone.
Oke, nou dwe kòmanse kwit manje? Ki kote nou kòmanse?
Tradisyonèl dine nan tuscany kòmanse ak Crostini. Sa yo se sandwich ti ak Kam ak oliv.
Ak isit la, nan chemen an, ak resèt la.
Crostini ak fwomaj pecorino ak siwo myèl.
Moso pen gaye sou siwo myèl, mete fwomaj sou tèt. Nou mete sandwich yo sou gri an. Lè ou wè ke yon kwout an lò te fòme soti nan pi wo a, Lè sa a, ankò gaye crota a nan siwo myèl. Nou mete sou gri a pou yon koup la segonn. Nou sèvi sou tab la imedyatman.
Crostini ak ton.
Dousman kale kale nan sitwon. Li ak ton (nou pran nan bwat) yo melanje nan yon mas omojèn nan konbine an. Lè sa a, ajoute 2 gwo kiyè. lwil oliv ak fweye ankò nan konbine an. Lè sa a, ajoute zonyon tise byen koupe (apeprè ½ anpoul). Kòm yon séchage nou itilize nwa pwav. Sou pen sèk, fwote ak lay davans, nou mete fars nou an.
Fagioli tout 'uccelletto
Pwa yo trè pi renmen nan tuscany contorno (gani) epi li se souvan sèvi ak sosis kochon mond-popilè Tuscan.
Pou 4 pòsyon nou pral bezwen:
300 gr. sèk blan pwa
2 branch nan ba
4 dan nan lay
4 ti kuiyè. l. lwil oliv
450 gr. tomat mi oswa ou ka pran 400 gr. nan bwat
1 ti kuiyè. l. tomat keratin
Metòd pou preparasyon:
1. Nou tranpe pwa yo pou nwit la la. Nan denmen, kwit pwa yo sou chalè ki ba nan yon marmite gwo ak 1 lay lay kale. Remake byen ke dlo a nan chodyè a ta dwe twa fwa kantite lajan an nan pwa. Dlo yo ta dwe chanje 3 fwa (ak bouyi), ak 4 fwa ajoute nwa pwav ak yon branch nan ba.
2. Pwa yo kwit sou chalè ba pou 1 1/2 èdtan. Nan fen a, nou dwe ajoute sèl nan gou.
3. Nan yon chodyè chodyè fri lays la lay ak branch lan dezyèm nan ba la. Nou rete tann jiskaske lay la vin yon Hue pal pal lò. Lè sa a, jete lay. Nan lwil oliv la nou ajoute pwa ak 6 ti kuiyè. l. likid nan ki li te deja kwit.
4. Apre sa, nou pran tomat ak kòmanse kale yo soti nan kale a ak grenn (si li nan tomat nan bwat, Lè sa a, filtre). Add nan chodyè a ak pure tomat. Nou kwit yon lòt mwatye yon èdtan, ajoute kèk bouyon pwa, si sa nesesè.
5. Sèvi sa a plat ak lwil oliv.
Oke, kounye a nan tan nan fè yon desè!
Crostata di pesche agli amaretti (zanmann tat ak pèch)
Pou 4 pòsyon nou pral bezwen:
Pat:
100 gr. frèt bè
200 gr. farin ki senp
85 gr. sik
3 eu ze
griye sitwon kale 1 sitwon
Konble:
50 gr. sik
50 gr. bè
50 gr. tout nwa
50 gr. farin ki senp
50 gr. amaretti biskwit, yon ti kras kraze
5-6 pèch oswa nectarines depann sou gwosè a
2 ti kuiyè. l. flè zanmann
1 gwo ze ak 1 ze jònze
an poud sik
Pat:
1. Nou koupe bè ak kib piti.
2. Nou mete lwil oliv ak farin nan processeur manje a epi melanje li (nou itilize mòd "batman kè" la). Add sèl ak sik, zès sitwon ak eu ze ak brase ankò. Lè sa a, nou pran farin lan soti nan konbine a, mete l 'sou fèy la nan fim ak vire l' nan yon tib. Nou mete l nan frijidè a pou 1-2 èdtan.
3. Pran fòm nan tat ak yon dyamèt 24 cm. Lubrifyan ak lwil oliv. Koupe farin an nan moso mens epi gaye l nan yon mwazi.
Konble:
6. Nan processeur manje a nou moulen nwa ak 50 gr. sik. Add bè a koupe ansanm ak farin lan nan nwa yo. Ankò, tout koupe nan konbine a, lè sa a ajoute jònze a ze, melanje li nan yon mas krèm-tankou. Add bonbon yo Amaretti nan melanj lan epi ankò koupe li tout nan konbine an. Nou fre.
6. Nou chofe fou a 180 degre. Pran yon po nan dlo bouyi epi jete nan li pou yon koup la segonn nan pèch. Nou klè yo soti nan grenn, epapiye 2 ti kuiyè. l nan sik epi kite pou 5 minit. Pou farin lan, mete ranpli a ak mwatye nan pèch ak yon koupe desann. Ou kapab tou voye ak flak zanmann.
7. Kwit pou 25-30 minit. Lè gen gato a akeri yon koulè an lò, sa vle di li se pare. Top ak poud sik.
Pou jodi a, tout bagay!
Bwè non!