- farin frans - 150 gram
- sik oswa sik an poud - 150 gram
- sache nan vaniy sik - 1/4 moso
- ze - 8 moso
Kraze ze yo ak separe pwoteyin yo soti nan jòn yo. Pwoteyin bat nan yon bòl ak yon mixer nan yon bave nan gwo vitès. Yolks liv nan yon bòl separe ak sik. Ak anpil atansyon ajoute 1/3 nan pwoteyin vide nan eu yo, dousman melanje epi ajoute farin lan sifted ak vaniy sik. Add blan ki rete yo epi blese farin lan jiskaske yo jwenn yon konsistans omojèn. Chofe fou a 200-220 degre. Fouye plat la boulanjri oswa fèy boulanjri ak voye ak pen oswa farin frans (olye de sa, ou ka lather yo ak papye parchemin). Mete farin a fini sou yon fèy boulanjri oswa nan yon mwazi. Fòm lan ta dwe ranpli ak yon tès pou 3/4 nan wotè a, depi pandan boulanjri biskit la se elaji nan volim. Kwit yon biskit nan yon fou prechofe pou 20-35 minit, jouk lò mawon. Pou detèmine volonte nan yon biskwit, sèvi ak yon skewer an bwa - eleman nan sant la, li ta dwe ale sèk. kite biskit la fre nan yon mwazi oswa sou yon fèy boulanjri, Lè sa a, mete l 'sou griyaj la ak pèmèt li yo refwadi konplètman. Si biskit la pa retire nan mwazi a, dousman kouto sou bor yo enteryè nan mwazi an epi vire l 'sou.
Sèvi: 4