- Ji ji - 50 mililit
- Orange kale - 3 ti kiyè luil
- Bètrav - 250 gram
- Yolk ze - 3 moso
- Ze blan - 3 moso
- Bè - 10 gram
- Poud sik - 5 gram
- Riko - 100 gram
1. Premye a tout, bètrav kwit (pa netwaye li). Nou chofe dife pou chofe fou a nan yon tanperati nan yon santèn ak katreven degre, epi nou voye li bètrav vlope nan FOIL, oswa ou ka senpleman kouvri fòm lan ak FOIL. Nou kwit pou apeprè inèdtan, petèt yon ti kras plis. 2. Lè sa a, kite beetroot la konplètman fre (dwa nan foil la), kale ak moulen, lè l sèvi avèk yon blenndè, oswa fwote li sou yon rap amann. Melanje ansanm bètrav griye yo ak rikota. 3. Sèvi ak yon mixer, nou pran twa blan ze, piti piti epi avèk presizyon ajoute sik. Whisk jiskaske mou tèt, jis jiskaske sik fonn. Pandan ke blan yo te bat, pre-wile fòm yo ak lwil oliv ak voye ak sik an poud. Fòm pou yon ti tan mete nan frizè a. 4. Melanj bètrav melanje spatul a ak anpil atansyon nan ekirèy yo. Nou pran fòm lan epi ranpli li ak yon melanj de apeprè de tyè. Nou chofe dife pou chofe fou a nan yon tanperati de san degre epi voye gen fòm nan minit pou wit a dis. Souffle a ap monte notables. 5. Pou prepare sòs la ak twa jòn sik, ajoute zoranj ji ak zès, mete sou yon beny dlo, brase. Nou retire lè epè, bè melanje moute jiskaske li fonn. 6. Le pli vit ke soufle a pare, li dwe sèvi imedyatman (tankou li byen vit tonbe). Nan mitan souffle a nou fè twou pou sòs la.
Sèvi: 4