Sa a pwa, pafwa yo rele yon nwa nwa, yo itilize nan menm fason an kòm lòt pwa (an patikilye, pwa). Li se itilize sitou nan Azi Santral (peyi l '), nan Azi Santral, peyi Zend, East Lafrik, lès Ewòp. Asyèt ki itilize chich yo se nan Meksiken, Panyòl, Italyen, cuisine Endyen. Men, nan kou, li rete yon pati ak yon senbòl nan cuisine tradisyonèl Oriental.
Chickpeas ka diferan koulè - pwa yo vèt, wouj, nwa - men pi souvan blan-pitit pitit varyete yo te itilize pou manje. Pwa sa yo se iregilye nan fòm, bèlj nan koulè, epi yo gen yon gou nutty evidan.
Pou kwit manje
Nan fòm bouyi ak fri, chich yo itilize tou de kòm asyèt bò epi kòm asyèt endepandan. Soti nan pwa bouyi, Chickpeas yo te fè ak pòmdetè kraze, ak Lè sa a, sòs ak pastas yo te fè soti nan li. Soti nan soup yo chickpeas ak sereyal yo prepare. Ak adisyon nan farin chickpea, se pen kwit, pasta ak sirèt pwodwi yo kwit (boulanjri, anpil dous nasyonal, elatriye), e menm - yo te ajoute nan fòmil tibebe. Griye chik pou gou menm jan ak nwa, - manje nourisan, ak nan kèk peyi ak délikatès. Pwa fri ak kraze yo souvan itilize pwodwi melanj bon gou ak nourisan ak rezen, grenn wowoli, nwa. Ak nan adisyon, nan kèk peyi lès li se tou itilize kòm yon medikaman (nan medikaman popilè). Menm nan antikite li te rekòmande kòm yon zouti ki ede travay la nan vant lan ak ki nesesè pou itilize nan maladi po.
Ou ka itilize chich nan kwit manje nan plizyè fason:
- Bouyi chich yo ka manje kòm yon goute endepandan (sèlman ki nesesè yo ajoute epis santi bon pi renmen ou yo ak remèd fèy)
- Pwa graje ka ajoute nan yon sòs salad vèt.
- Li pa pral inutiles ak nan yon sòs pou espageti - ak fwomaj ak vèt.
- Lè ajoute nan legim soup, chickpeas fè gou a nan plat la plis entans.
Ak sa yo, se sèlman fason ki pi senp, nan cuisine la tradisyonèl nan moun Azyatik ou ka jwenn resèt anpil pou asyèt, ki enkli sa a pwodwi itil.
Sante
Se nwa rekonèt kòm pi itil nan legum. Kontni segondè pwoteyin (apeprè 30%) ak idrat kabòn (apeprè 60%) ak kontni grès ki ba (mwens pase 10%) fè li yon pati enpòtan nan rejim alimantè a. Ak byenke dapre kèk endikatè (kontni pwoteyin, pou egzanp), li se enferyè a soya ak pwa, men bon jan kalite a nan pwoteyin ak legim fib klèman depase yo. Enpòtan se konpozisyon an balanse nan pwoteyin, dijèstibl li yo, ki kantite asid esansyèl. Chickpea a se bon jan kalite trè wo ak prèske grès-gratis. Poutèt sa, anpil moun konsidere li yon ranplasman legim pou vyann. Vejetaryen, osi byen ke moun ki kenbe jèn, ka byen ranplase vyann yo nan alimantasyon yo.
Anplis, anpil nan pwopriyete itil li yo te rekonèt ak syantifikman pwouve. Bwè chich yo ede fè fas ak deficiency fè - kòz la nan pwoblèm sante anpil. Fanm (sitou fanm ansent ak fanm k'ap joure) ta dwe premye nan tout panse sou jan yo ka kenbe nivo apwopriye an fè nan kò a. San yo pa rezèv la nòmal nan selil ki gen oksijèn (sètadi, emoglobin, ki gen ladan fè), kwasans plen ak devlopman se enposib.
Anplis de sa, Chickpeas yo se yon bon sous vitamin: B2 (riboflavin), B1 (thiamine), asid nikotinik, asid pantotènik, kolin, ak eleman tras ak mineral: pou egzanp, potasyòm, mayezyòm, fosfò, Manganèz, molybdenom. Lè sa a ede devlopman an nòmal nan pwosesis metabolik nan kò a: pou egzanp, Manganèz se yon pati nan anzim anpil enpòtan pou pwodiksyon an nan antioksidan, molybdenum - se yon pati nan anzim la, "difikilte" ak préservatifs, souvan te ajoute nan pwodwi fini.
Menm jan ak lòt legim, chickpea ede diminye chans pou yon konjesyon serebral oswa atak kè, kontwole kolestewòl (ak kantite total li, ak kantite kolestewòl ki rele "move"), kontwole pwosesis dijestif (byenke anpil plenyen sou dijesyon lou nan legum, men ak pwolonje tranpe ak preparasyon ki kòrèk la nan sa a ka evite) e menm anpeche devlopman nan kansè. Li tou pozitivman afekte nivo sik nan san - akòz lefèt ke pwodui sa a bay kò a ak enèji, epi yo pa mennen nan yon ogmantasyon byen file nan nivo sik nan san.
Pa gen mwens pase pwa tèt yo, jèrm anpil yo itil tou. Yo rich nan vitamin A ak C, ki gen pwoteyin ak grès, osi byen ke potasyòm, kalsyòm, mayezyòm. Jèrm chich yo fasil jwenn nan kay la. Yon pòsyon nan pwa yo mete nan yon veso (nesesèman pran an kont ke chickpea a nan dlo a ap ogmante volim nan omwen de fwa) epi vide l 'ak dlo. Dlo, si sa nesesè, - ajoute. Sou dezyèm jou a dwe parèt jèrm. Jèrminasyon, Chickpeas pa sèlman achte pwopriyete pi plis ak plis itil (vitamin C, pou egzanp, nan plant li vin plizyè fwa pi gwo), men tou odè agréable ak roz.
Nòt la
Pou itilizasyon pwopriyete yo itil nan Chickpeas, ou pa ta dwe bliye kèk règ senp:
- Kenbe sèk chich nan yon veso fèmen, nan yon kote ki fre ak sèk, san aksè a limyè:
- Ou pa ka melanje chich nan anpil diferan (ki se, si li te achte nan diferan moman). Li ka diferan (li ta ka cheche nan diferan fason) epi li pral gen yo dwe kwit diferan fwa;
- Chickpeas sèch yo bezwen byen lave ak Lè sa a, tranpe anvan kwit manje (anjeneral sou 12 èdtan anvan ou kwit manje), Lè sa a, yo pral vin pi douser ak pi fasil dijere;
- Kwit apre tranpe chickpeas bezwen yon bon bout tan - omwen yon èdtan, pafwa jiska yon sèl ak yon mwatye.
Si ou yo abitye manje byen, li se itil ak bon plat, lè sa a nan rejim alimantè ou dwe nesesèman chik.