Yon ti kras sou resèt la Malgre pitza se yon plat Italyen, men nan lòt peyi nan Ewòp, tou, kwit yon bagay tankou sa. Pou egzanp, nan Alsace, ki te yon fwa teritwa a nan Almay, e kounye a ki dwe nan Lafrans, yo te prepare yon plat ki idantik, jis rele l 'yon tat. Non orijinal la nan Alsatian pitza se "brak flambe", ki tradui soti nan franse kòm "tat flanm dife". Yo te non sa a bay sa a plat paske li te prepare sou yon dife ki louvri, nan "lang nan flanm dife". Brak flam oswa flamencukhe soti nan alèz la peyizan Alsatyen. Yon fwa nan vilaj yo Alsatian, pen te kwit trè raman, pafwa chak de oswa menm twa semèn, se konsa ke pwosedi a boulanjri tounen nan yon jou ferye ti fanmi. Sepandan, fri frèch la chofe te trè cho pou pen kwit manje, men li te posib kwit yon gato mens nan farin lan byen vit, nan yon minit oswa de. Pou fè sa, bwa a boule te raked sou tou de bò bouch gwo fou a, ak nan mitan an te mete yon gato, ki te kouvri ak fwomaj oswa tounen krèm, tranch nan grès ak zonyon. Apre yon kèk minit, flambe la brak te retire epi yo mete sou yon tablo an bwa, kote li te Lè sa a, koupe an moso. Diferans lan prensipal ant "tat la boule" ak pitza a se ke se pat la smeared pa ak sòs tomat, men ak krèm tounen oswa fwomaj krèm.
Engredyan:- Farin frans, ble 250 g
- Dlo 80 ml
- Lwil Oliv 1 ti kuiyè. l.
- Sèl 1 zongle
- Kam 150g
- Krèm fwomaj tounen krèm 50 g
- Fwomaj difisil 50g
- Tomat 2 pcs.
- Pepper dous 1 PC.
- Etap 1 Engredyan yo prensipal: farin, lwil oliv, dlo, fwomaj krèm (mwen itilize "likid" trete fwomaj), fwomaj, dous piman, tomat ak janbon.
- Etap 2 Melanje farin lan, dlo, lwil oliv ak mase farin lan. Farin an ta dwe vire soti nan elastik.
- Etap 3 Fini monte paten a jwenn yon epesè gato nan 3-5 mm ak kouche sou yon fèy boulanjri, pre-awozaj li ak farin frans.
- Etap 4 Griye gato a ak "likid" fwomaj pou ke bor yo nan gato a rete gratis, apeprè 1 cm. Ou ka grese bor yo nan gato a ak lwil oliv sa yo ke yo pa vire soti yo dwe twò sèk.
- Etap 5 Koupe kabann lan nan bann.
- Etap 6 Mete l 'sou gato a nan fwomaj la krèm.
- Etap 7 Koupe tomat yo nan bag.
- Etap 8 Nou menm tou nou mete tomat yo sou gato a.
- Etap 9 Koupe pwav la nan bann.
- Etap 10 Mete pwav la sou gato an.
- Etap 11 Nou fwote fwomaj la difisil sou rap la.
- Etap 12 Mete fwomaj la sou legim yo ak janbon. Mete flambe nan brak nan yon fou prechofe ak kwit pou 15-20 minit nan 250 ° C.
- Etap 13 Alman pitza se pare!