- ti mouton - 1 kilogram
- lèt lou - 2 lit.
- sèk blan diven - 2 tas
- lwil oliv legim - 1/2 tas
- Ji jwenti - 1/2 tas
- kawòt - 1 moso
- rasin nan pèsi - 1-2 moso
- Vèt nan seleri - 2 Atizay. kiyè
- pye ble nan kochon - 1 moso
- anpoul - 1 moso
- lay - 2-3 dan
- sitwon - 1 moso
- tomat - 4 moso
- dyondyon blan - 4 moso
- nwa tè pwav - Pou gou
- sèl - Pou gou
Nan Larisi, shib kebab nan sans modèn nan li te rele "vyann kwit", se sa ki, vire sou yon krache. Vyann nan griye te trè popilè nan jou sa yo, ak nan ansyen liv gastronomik gen resèt anpil pou kwit manje lapen, poul ak kana. Soti nan mitan 18tyèm syèk la, Larisi te kòmanse kwit vyann sou gri a (sa ki te rive apre kanpay militè yo Crimean nan lame Ris la), ak deja nan mitan 20yèm syèk la kebab shish te vin yon plat kil nan tout kwen nan Sovyetik la. Sa a kebab shish se yon travay vre nan atizay gastronomik, kidonk li nesesè estrikteman obsève tout sibtilite yo nan kwit manje. Ti goute te sèvi pou shib kebab yo ta dwe avantaje lonje gou li yo epi yo dwe konbine avèk li. Anba a se yon resèt nan yon kebab shish ti mouton dapre yon resèt fin vye granmoun Ris. Preparasyon: Prepare marinad pou kebab shish. Pou fè sa, moulen rasin nan pèsi ak vèt yo nan seleri a nan yon bòl gwo. Tranch sèk yo epi ajoute nan rasin yo. Add nan bòl la koupe lay, laktoserom lèt, diven, ji grozeye, lwil oliv legim, sèl ak pwav gou. Melanje tout engredyan yo byen. Vide ti mouton kwit marinad, mete nan yon kote ki frèt ak marinated 5-6 èdtan. Brase sou moso yo broch nan ti mouton, altène yo ak bag zonyon, tranch nan sitwon ak tomat, chapo djondjon. Fwote kebab la shish ak lwil oliv legim ak fri sou chabon cho, ki te sou ou ka voye jete yon pakèt moun sou ton anmè, ak 2-3 grenn nan kadamom ak Dill. Chak minit 3-4 yon kebab shish bezwen yo dwe vire sou li vide ak yon marinad. Pou prepare yon plat bò pou yon kebab shish, ou ka fisèl brochèt nan konkonbr, zukèini, obèjin, joumou ak bekonn ak broch jiskaske kwit.
Sèvi: 6-8