Nou kwit vyann bèf ak bekonn nan dife pou chofe fou a. Vyann nan kwit manje tèt li se yon "seremoni" plat. Li ta dwe dominant sou tab la, Se poutèt sa, li dwe sèvi sou tan ak nan yon veso apwopriye. Pou kwit yon moso anjeneral pran moso arèt nan vyann kochon, vyann bèf, ti mouton. Sa a ta dwe vyann nan kalite siperyè, pi bon koupe, janbon oswa scapula. Nou te chwazi yon ren nan vyann vyann bèf, sa yo rele "pòm" la. Pou fè vyann bèf la mou ak juicy - li dwe kwit anvan boulanjri. Kòm yon marinad, nou te itilize moutad, epis santi bon ak yon ti dlo. Ak nan lòd pou vyann bèf la vire soti yo dwe espesyalman juicy - yo te ajoute bekonn nan li.
Engredyan:- Vyann vyann bèf 1000 g
- Bacon 300 g
- Mustard 5 ti kiyè.
- Lay 5 dantik
- Basil sèk 1 ti kiyè.
- Paprika dous tè 1 ti kiyè.
- Pepper nwa tè 0.5 ti kiyè.
- Melanj de oublions-suneli 1 ti kiyè.
- Sèl 1 ti kiyè.
- Etap 1 Pran yon moso nan vyann bèf, bekonn, moutad, lay ak fèy santi bon.
- Etap 2 Anvan pikant vyann - fatra li ak lay. Pou fè sa, nou koupe dan yo nan lay ak baton, fè twou ak yon kouto epi li mete lay nan yo.
- Etap 3 Lè sa a, nou gaye moutad la sou vyann lan nan yon kouch inifòm.
- Etap 4 Add epis santi bon ak sèl nan gou.
- Etap 5 Koulye a, mete vyann lan nan yon plat gwo twou san fon epi vide yon ti dlo. Marinad se pare. Nou voye vyann bèf la marinate nan frijidè a pou omwen twa èdtan.
- Etap 6 Koulye a, prepare bekonn a. Li ta dwe koupe an mens, moso long. Ak mens la ak pi long yo jwenn, pi bon an.
- Etap 7 Bacon séchage ak nwa pwav, paprika ak sèl. Epi nou voye li nan frijidè a.
- Etap 8 Anvan boulanjri, aliyen ak fòm FOIL (klere bò deyò). Nou mete marinated vyann bèf ak bekonn nan li.
- Etap 9 Bacon ta dwe mete deyò nan menm ranje, konplètman ki kouvri sifas la nan yon moso vyann bèf.
- Etap 10 Kouvri vyann lan ak FOIL epi voye li nan fou a prechofe 220 ° C pou 1 èdtan. Lè sa a, louvri FOIL la ak kwit pou yon lòt 10-15 minit jiskaske lò mawon.