Ki sa ki ini Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, ewo fim James Bond a? Jeneral afeksyon pou Martini. Yo tout renmen sa a bwè, ak pito li bay lòt moun. Mèsi a moun sa yo pi popilè, Martini gen tan tounen nan yon senbòl nan siksè ak ekla.
Gen anpil kote nan mond lan kote Viticulteur fè ven fòtifye ak gou diferan, men li se Piedmont ki konsidere kòm lye nesans nan vèrmout la ak lidè a rekonèt nan pwodiksyon an nan sa a bwè. Sa a se yon kote pitorèsk nan nò lwès la- nan peyi Itali. Mòn ki wo, lak fon, paysages manyifik nan Piedmont etone ak bote li yo. Sa a se yon zòn kote pou yon syèk ak yon mwatye tout tradisyon yo nan Viticultur yo te entèdi obsève.Ki sa ki konstitye baz la vèrmout a, li bay tankou yon inik, endividyèl, rafine, mou gou ak bon sant? Li gen ladan esans, Ekstrè nan fèy, epis santi bon, alkòl ak sik (yon ti kantite lajan), divès kalite ven. Li konnen ke konpozisyon an nan vèrmout la gen ladan 42 eleman, gen plizyè douzèn plant aromat, osi byen ke sèk blan diven. Okòmansman, vèrmout te fèt sèlman soti nan diven fre, jèn blan, nan ki yon ti pousantaj nan tanen, men jodi a pi souvan itilize tou de varyete woz ak wouj nan rezen. Se premye plas ki te okipe pa "katarrat" ak "trebbiano".
Remèd fèy itilize fè vèrmout grandi pa sèlman nan pye mòn yo nan Piedmont, men nan tout mond lan. Soti nan Lafrans te pote Gentian, ki soti nan Sri Lanka pote kannèl santi bon, ki soti nan Madagascar carnations, ki soti nan roz mawon, sann blan pote soti nan zile a nan Krèt, yon kask soti nan Jamayik, soti nan Bahamas cascarillus a, bay yon dous bwè, men li ekstrè anmè koule bwè a yon bon gou patikilyè brak ak karaktè anmè. Te tèm nan "diven anmè kou fièl" (Wermut wein) envante pa èrborist Italyen an (herbarista) Alessio, yon natif natal nan Piedmont, ki te sèvi nan tribinal la nan wa a nan Bavaria. Nan Alman, pawòl Bondye a "vèrmout" vle di anmè kou fièl. Yon gou anmè nan vèrmout la tou yo bay nan pye bwadchenn lan, tansy, shandra, jape cinchona.
Vèrmout ki pi popilè a se Martini. Se patikilarite, endividyèlman, inimitabilite nan chak mak nan Martini detèmine pa tèlman pa ansanbl nan remèd fèy, flè, boujon, rasin, jape nan pye bwa santi bon, menm jan ak pwopòsyon yo ak korelasyon, ki yo kenbe nan sekrè a strik. Martini se yon konplèks, milti-varye bwè. Pwodiksyon an nan vèrmout se yon travayè, tan konsome, pwosesis long, men rezilta a se valè li. Sepandan, ekspè diskite ke menm si tout eleman nan martini toudenkou vin li te ye, Lè sa a, li se fasil repete gou li yo. Pou pwodiksyon an nan Martini li enpòtan kòrèkteman fè yon Bouquet, prezève bon sant lan, natirèl la nan gou nan remèd fèy, fèy santi bon. Tout sa ki enkyetid kiltivasyon nan plant yo, seche yo, pou jwenn ekstrè nan men yo entèdi koresponn ak resèt yo. Tout pwosesis nan konpayi an pou pwodiksyon an nan vèrmout yo kontwole pa pwofesyonèl, mèt nan navèt yo.
Sa a rafine, bwè mou konkeri lemonn antye. Martini ka bwè nan fòm pi li yo, li pa mande pou ti goute, sof si poumon yo. Vermouth ka dilye ak glas, dlo, ji, vodka. Yo enteresan pou gou espesyal yo ak pwopriyete aromat, sou baz yo yo te fè cocktèl divès kalite, ki kantite ki pa ka konte jodi a.
An 1925, pou premye fwa apre Egzibisyon Entènasyonal Atizay dekoratif nan Pari, piblik la te prezante avèk yon vè pou Martini. Li te gen yon mens, long tij, pwoteje bwè a soti nan chalè an nan men yo, ak elaji nan tèt la, yon fòm konik. Nan tankou yon vè, yo vide fondamantal cocktèl, vide jiska tèt la sou yon santimèt.