- tèt nan lay - 3 moso
- lwil oliv - 1/2 tas
- anpoul, mal tranche - 3 moso
- tèt nan chou - 4 moso (3 mens tranche, 1 divize an ti enfloresans)
- yon brans nan tim mare ak kòd, plis 1 gwo kiyè nan tèm tim - 8 moso
- sèk blan diven - 1 vè
- poul bouyon - 6 tas
- krèm epè - 2 tas
- plis 3 gwo kiyè grat fwomaj rape - 10.5 tas
- tise byen koupe pèsi - 2 ST. kiyè
Chofe fou a 160 degre. Koupe tèt yo nan tèt yo lay. Mete lay la sou papye aliminyòm, voye ak sèl ak pwav, vide ak lwil oliv. Vise byen nan FOIL ak kwit jiskaske lay se mou, apeprè 1 èdtan. Pèmèt yo refwadi. Retire kivèt la epi preche fou pou 175 degre. Fonn 1/4 tas lwil oliv nan yon marmite gwo sou chalè medyòm. Add zonyon an, sezon ak sèl ak pwav. Kwit, vibran, jouk zonyon an se mou, men se pa mawon. Add koupe chou, tim ak diven. Kwit sou chalè ba jiskaske diven an redwi a mwatye. Add bouyon, pote nan yon bouyi. Kouvri ak kwit pou 20 minit. Retire kouvèti a epi kwit jiskaske chou a mou, apeprè 15 minit. Retire nan chalè. Retire tibebe a epi ajoute krèm ak 2 1/2 tas Parmesan. Sezon ak sèl ak pwav. Add lay la. Bat nan yon blenndè jouk lis. Vide soup la tounen nan marmite a, chalè. Fonn rete 1/4 tas lwil oliv sou gwo chalè nan yon chodyè fri. Add enfloresans chou, sezon ak sèl ak pwav. Mete chodyè a nan dife pou chofe fou a ak kwit jiskaske mou pou apeprè 10 minit. Add tim, pèsi ak ki rete 3 gwo kiyè nan fwomaj. Kiyè soup sou plak ak dekore ak enfloresans nan chou.
Sèvi: 10-12