Nan konpozisyon li yo ak pwopriyete, sik la divize an monosakarid, disakarid, ak polisakarid. Monosakarid gen ladan sik rezen (glikoz oswa dextrose), sik fwi (fruktoz) ak galaktoz. Disakarid yo enkli lèt sik (laktoz), malt sik (maltose), bètrav ak sik kann (sikwoz).
Entesten an imen ka sèlman asimile monosakarid.
Nan lòd pou kò imen an asimile disakarid yo, dijesyon yo nan monosakarid dwe rive nan trip la. Menm bagay la tou yo ka di sou lanmidon legim, karboksimetil, ki nan aparèy dijestif la pa klavye e se sibstans ki pi enpòtan fibr nan imen.
Sugar se yon sous enèji
Ansanm ak fwi yo nan legum, pòmdetè, legim ak grenn, sik se youn nan sous prensipal yo nan idrat kabòn. Diferan kalite sik ak lanmidon yo se idrat kabòn ki pi enpòtan pou èt imen, depi yo bay misk yo enèji ki nesesè yo. Konsomasyon idrat kabòn se apeprè 300-500 gram chak jou. Monosakarid yo fasil absòbe ak soti nan trip la jwenn dirèkteman nan san an, Se poutèt sa, lè l sèvi avèk yo ou ka byen vit retabli fòs la pèdi epi ankò vin wòdpòte ak travayable. Yon kalite sante ak kalite sik se siwo myèl. Li gen 75-80 pousan sik (glikoz, fruktoz ak sikwoz), 15-20 pousan nan dlo, mineral ak eleman tras (fè, potasyòm, kalsyòm, kwiv, mayezyòm, sodyòm ak fosfò). Analiz de siwo myèl montre ke gen menm sibstans ki sou antibyotik nan li.
Èske sik vin kòz maladi a?
Selon demografik, chak moun ki soti nan diferan peyi konsome yon kantite lajan diferan nan sik, sou karant kilogram, petèt menm 56 kilogram chak ane (ki se, yon ti kras mwens pase 110 gram chak jou). Sik nan gwo kantite se danjere si rejim alimantè a pa gen okenn pwodwi manje (fwa, ze), nan ki gen anpil vitamin B, depi dijesyon an nan sik nan kò imen an sèvi ak Vitamin B1 (sentòm mank li yo - redwi efikasite ak kapasite yo konsantre).
Sweets san sik?
Gen kèk sirèt, moulen jansiv pa gen sik, paske yo itilize ranplasman sik (osi byen ke nan envantè de pwodwi ki gen entansyon pou moun ki gen dyabèt). Ranplasan dous ka lakòz gonfleman, deranje aktivite entesten, se konsa byen souvan paske nan yo gen konplikasyon divès kalite, espesyalman nan timoun 2-3 ane fin vye granmoun. Trè seryezman moun sa yo ki vle pèdi pwa, pafwa yo itilize pwodui ki fèt pou moun ki gen dyabèt. Sa a ka danjere nan sante.
Kouman yo itilize sik?
Premye. Kèlkeswa kote sa posib, pou swe manje ak bwè olye pou yo sik, ou ka itilize siwo myèl.
Dezyèm lan. Anpil pwodwi manje gen sik, epi nou pa menm sispèk sou li.
Twazyèm. Sik la plis ou manje, plis la ou pral santi grangou.
Katriyèm. Konfòte timoun ki gen bagay dous oswa pote yo bagay dous chak aswè se yon gwo erè.
Anpil manje gen kèk kalite sik. Avèk ogmante konsantrasyon glikoz, plis ensilin pwodui. Konsantrasyon nan pi gran nan glikoz nan san an sou yon èdtan apre yo fin manje, Lè sa a, maksimòm la se konsantrasyon nan ensilin (konsantrasyon sa yo apre yo fin manje yon santèn gram nan glikoz). Se poutèt sa, ou dwe pran swen sante ou ak trete itilize nan sik ak prekosyon. Sa a tout pwoteje ou soti nan yon overabundance sik nan san an, ak Se poutèt sa pwoteje kont anpil maladi plis, ki gen ladan dyabèt.