Nou kwit schnitzel soti nan Schnitzel vyann kochon nan sans - yon koupe vyann mens, ki te woule nan pen ak fri nan yon anpil nan bè oswa grès. Pi souvan pou sa a plat pran vyann kochon, men gen resèt, ki dekri opsyon yo ak vyann bèf, kodenn, poul ak vyann taton. Chwa a pa gen prensip. Nan Alman, mo "Schnitzel" vle di "taye". Ak reyèlman, yo nan lòd yo kwit yon snitzel bon gou, li se pi bon pran yon konjesyon serebre sansib nan yon bèt, san yo pa venn ak interlayers gra. Men, dapre resèt orijinal la, fri li pi bon sou fonn grès. By wout la, snitzel la bon gou se gwo nan aparans ak limyè nan pwa, ak yon kwout kroustiyan ak juicy andedan.
Engredyan:- Dantèl vyann kochon 400 g
- Ze poul 1 PC.
- Bride 5 ti kuiyè. l.
- Farin frans 5 ti kuiyè. l.
- Pepper nwa tè 4 zongle
- Sèl 0,25 ti kiyè.
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 100 ml
- Etap 1 Pou fè yon Schnitzel pran: Douch kochon, pen, farin, ze, sèl, pwav, lwil oliv legim (ka ranplase ak smalets, grès kochon).
- Etap 2 Koupe koupe a an plizyè moso, atravè fib yo. Chak moso koupe ak yon kouto, men se pa jiska fen a ak s'étandr.
- Etap 3 Sèl ak pwav vyann lan nan gou. Kouvri ak yon PE, se konsa ke pa gen okenn espre vole.
- Etap 4 Koupe chak moso ak yon maye pou vyann.
- Etap 5 Retire polyethylene a. Vyann yo ta dwe pa plis ke 5 mm epè.
- Etap 6 Fèy ak farin vide nan plak diferan. Ze fwe ak yon fouchèt.
- Etap 7 Yon moso vyann woulo liv nan farin.
- Etap 8 Lè sa a, plonje nan yon bòl ak ze.
- Etap 9 Lè sa a, dousman woule vyann lan nan pen yo.
- Etap 10 Fry vyann lan nan byen chofe lwil sou toude bò jiskaske lò mawon, apeprè 4 minit sou chak bò. Lwil la ta dwe kouvri yon moso vyann. Fry sou chalè medyòm.
- Etap 11 Schnitzel fre yon ti kras epi imedyatman sèvi.