- zonyon - 1 moso (tranche nan bag)
- pen - 2-3 tranch (rache)
- bètrav - 220 gram
- lwil oliv - 4 atik yo. kiyè
- echantiyon - 1 moso
- siwo myèl - 1 Atizay. yon kwiyere
- vinèg diven - 1/4 tas
- sik - 2 atik. kiyè
- sèl - 1/2 ti kiyè
- frèch tè pwav - 1/4 ti kiyè
- epina - 360 gram
Chofe fou a 170 degre. Ranpli bòl la ak glas ak dlo, ajoute zonyon an, se pou kanpe pou 30 minit. Drenaj epi kouche sou kote. Kwit pen nan fou a jiskaske lò ak kroustiyan, ki soti nan 10 a 15 minit. Pèmèt yo refwadi. Mete bètrav yo nan yon ti marmite epi ajoute dlo frèt. Pote nan yon bouyi epi kwit jiskaske mou, apeprè 30 minit. Drene sou dlo a ak pèmèt yo refwadi. Peel, koupe an kib, li mete sou kote. Pandan ke bètrav yo ap prepare, fè sòs la. Chalè 1 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon chodyè fri mwayen sou chalè medyòm. Add zonyon ak fri jouk mou, apeprè 3 minit. Bat moutad la, vinèg, sik, sèl ak pwav. Kwit manje, briyan toujou ap jiskaske sik la fonn, apeprè 1 minit. Add ki rete 3 gwo kiyè nan lwil oliv. Diminye chalè a nan yon minimòm. Add bètrav yo kwit nan sòs la ak melanje. Mete zonyon, epina ak dyondyon nan yon bòl. Vide sòs cho, brase. Sèvi ak sòs salad la ak krouton cho oswa nan tanperati chanm.
Sèvi: 6