Ki sa ki boulèt? Boulèt yo se ti santimèt yon sèl ak yon mwatye - de an voye boul dyamèt nan vyann mens, ki fè yo kwit nan bouyon. Fondamantalman, boulèt yo te fè soti nan vyann divès kalite mens - vyann bèf, vyann kochon, poul ak sou sa, men pafwa yo te fè soti nan pwason. Nan filange a tou se yon varyete de aditif, sa a se zonyon yo (koupe oswa trese nan yon moulen vyann) ak kawòt ak diri, pwav sèl ak lòt kondiman yo ajoute nan filange gou. Soti nan pare yo te fè woulo vyann boure voye boul-boulèt la. Eseye fè yo ti ak idantik.
Aktyèlman resèt la pou kwit manje soup ak boulèt:
Yo nan lòd yo prepare sa a soup senp, men bon gou ou pral bezwen: apeprè mwatye yon kilogram nan vyann bèf tè, twa a senk pòmdetè (gade nan gwosè a nan chodyè ou), yon sèl tèt nan zonyon, katreven ak yon santèn gram nan kawòt, yon sèl dous Bulgarian pwav, kèk vermicelli (pi bon nan tout "spiderweb"), sèl ak tè pwav.
Kòm te deja di, prepare mens vyann nan nenpòt ki vyann ki nanm ou vle, epi pran li. Mouri sèl ak pwav gou. Pou bay fars la yon tendres gwo, ou ka ajoute yon tranch nan pen blan sou li, apre yo fin koupe kwout la soti nan li ak tranpe l 'nan lèt. Ze nan fars ou pa fè anyen, otreman mincemeat a ap vin difisil, ak bouyon an ap grandi twoub.
Prepare legim yo: pòmdetè yo ap netwaye epi koupe an kib piti, zonyon an se tise byen koupe sou yon tablo, ak kawòt la se twa sou yon rap. Pepper (si ou deside ajoute li nan soup la), tou, koupe an ti moso. Zonyon, kawòt ak piman yo fri nan lwil oliv legim, li pi bon yo sèvi ak lwil oliv san yon sant. Pepper yo ta dwe vin mou, kawòt yon ti klere epi tou li vin mou, zonyon yon ti kras mawon. Fry yo pi fasil nan yon sèl chodyè ak tout ansanm, lè yo tasting yo ou ka ajoute pwav tè (soti nan kalkil la ke ou pa pral ajoute li nan soup la), kidonk li pral santi bon.
Preparasyon an fini. Pòmdetè tranche nan yon dlo bouyi nan yon chodyè pou senk minit, Apre tan sa a, ajoute boulèt yo woule nan li epi fèmen nan fen a pou kwit manje soup la, ajoute boukannen nan marmite la.
Soup la kwit pandan kenz minit. Pandan ke li se kwit, ajoute yon ti ponyen nan ti vasini-spideries nan li. Epi pa bliye sèl li. Pou gou.
Anplis vermicelli sa a soup se nenpòt ki ranpli, si li nan Buckwheat, diri, li toujou vire soti trè bon gou. Youn pa ta dwe bliye sou tankou yon nuans enpòtan - diri ak Buckwheat tonbe nan dòmi imedyatman apre ou fin mete boulèt yo nan chodyè a, ak vèrtielli nan senk minit! Pa erè! Sinon, vèrsikelli yo pral bouyi, ak sereyal yo pral kuit sou kontrè an.
Anvan ou retire soup la ak boulèt soti nan dife a, ajoute yon koup la yo - twa nan fèy Laurel la. Pèsonèlman, mwen menm tou mwen ajoute yon zongle nan "oublions-suneli" kondiman. Yon lòt sekrè ti kras: apre yo fin soup la kwit epi ou te deja etenn dife a, kouvri chodyè a ak yon sèvyèt epi kite li kanpe pou senk a sèt minit konsa ke li infuses ak sant la nan fèy santi bon vin Harmony.
Soup sou tab la ak boulèt yo sèvi ak remèd fèy bwouye. Li ka zonyon vèt, lay piman, Dill, pèsi, seleri - ki ou renmen pi byen. Green soup sa a se pa gate! Epitou nan yon bòl an soup, ou ka ajoute yon kwiyere nan krèm tounen. Men, mayonèz se pa sa valè li - li anpil chanje gou a. Li vin pi brid sou kou.