Vèsyon sa a gen plis chans se vèsyon an dapre ki pòm tat te resevwa non li nan onè nan madanm lan nan wa George III Charlotte. Rèn nan adore adore, ak délikatès pi renmen li se te yon farin nan fou kwit boure avèk yo.
Depi lè sa a, anpil tan pase, men charlotte jwi renmen jou sa a nan tout mond lan. Wi, ak resèt yo pou preparasyon sa a tat parèt anpil. Resèt la klasik pou Charlotte enplike nan itilize nan rasi blan pen, ki vin nan yon desè bon.
Pou prepare yon charlotte klasik, ou bezwen de pòm, douz moso pen blan oswa yon pen, 200 g nan sik, 0.5 lit lèt, de ze, 50 g nan bè, yon ti kiyè nan vaniy ak yon zongle sèl.
Lèt, sik, ze, sèl, vaniyin yo pèdi nan yon mas omojèn. Pòm, kale ak kale, mens koupe nan yon veso ki apa a. Lè sa a, pran kat moso pen, mwatye nan melanj lan prepare ak gaye sou anba a nan fòm lan, lwil oliv oswa magarin, se konsa ke chak moso pwochen yon ti kras sipli yon sèl anvan an. Top tranch yo nan pòm. Nan menm fason an, de plis kouch yo mete deyò. Se rès la nan melanj la vide soti nan pi wo a epi kite plat la pou kenz minit, apre yo fin ki li kwit nan yon dife pou chofe fou chofe a 180 degre. Apre gato a te kwit manje ki refwadi, li ka vide ak sik an poud. Li rekòmande sèvi yon klasik charlotte frèt, pou ki li se mete nan yon frijidè pou yon koup la èdtan.
Gen yon lòt trè fasil, vit ak tou bon gou resèt pou charlottes pou kwit manje. Pou fè sa, ou pral bezwen yon vè farin, twa ze, yon sèl vè sik, 0.5 ti kiyè luil nan soda boulanjri, yon zongle sèl, 30 gram vaniy sik, yon ti kiyè vinèg, de gwo kiyè an poud sik, de pòm oswa de nan nenpòt ki fwi. Premye ou bezwen vire sou dife pou chofe fou a, ak nan tan sa a kòmanse pwosesis la pou kwit manje.
Pòm oswa lòt fwi yo netwaye soti nan zo ak kale, epi koupe an tranch mens. Lè sa a, yo mete deyò sou anba a nan fòme lwil oliv oswa magarin. Twa ze, vaniy, sik ak sèl yo bat nan yon mas omojèn. Lè sa a, ajoute farin ak melanje byen. Kenbe soda sou farin lan, li se mouri ak vinèg epi li ajoute nan farin lan tèt li ak byen tèt chaje. Apre sa, farin nan ki kapab lakòz, ki ta dwe ase epè, gaye sou fwi a ak distribye nan fòm ak yon lam. Apre yo fin fou a chofe a 180 degre, li voye nan gato a pou minit 30-40.
Lè tat la pare, li ta dwe kite nan yon fòm pou yon koup la minit. Apre charlotte la konn kwit nan fou te refwadi yon ti kras, li bezwen yo dwe mete deyò sou yon plat plat pou ke kouch anba a nan fwi se sou tèt. Lè sa a, li se vide ak sik an poud ak pèmèt yo refwadi. Yon tat bèl ak bèl dwe nesesèman tanpri tou de ou menm ak envite yo.