Pwodwi:
600 g nan fwa vyann bèf, 4 zonyon, 4 ti kuiyè. kiyè nan lwil legim (magarin, lòt grès).
Pou sòs krèm tounen: 1 ti kuiyè. yon kwiyere nan farin frans, 1 vè krèm tounen, 1 ti kuiyè. yon kiyè nan bè, 3 tas dlo oswa bouyon vyann, sèl, pwav, vèt nan gou.
Preparasyon:
Koupe fwa a nan ti moso, fri nan grès, ajoute nan kozanok a, ajoute zonyon an (fri nan lwil oliv legim) zonyon, sèl, pwav, pèsi ak grenn vèt, vide sòs la krèm tounen epi mete yo nan fou a pou 15-20 minit.
Pou preparasyon an nan sòs: vide farin lan nan yon chodyè fri ak bè chofe ak sou chalè modere, vibran, pote nan yon koulè limyè jòn. Retire soti nan dife a, vibran ak yon whisk, vide yon rivyè dlo bouyi oswa bouyi cho bouyi, ajite byen epi ajoute krèm nan bouyi, sèl, pwav. Avèk boule kontinyèl, bouyi pou 2 minit.