Beshbarmak oswa bishbarmak, oswa besbarmak Beshbarmak - yon plat nan cuisine Santral Azyatik. Nan lang nan Kirgizistan, beshbarmak se pwononse, nan Bashkir ak Tata - bishbarmak, nan Kazakh - Besbarmak, nan tradiksyon vle di "senk dwèt," depi yo okòmansman manje l 'ak men yo. Se bouyi vyann ki sèvi sou yon plak ak nouy (kespe, chwèt) ak zonyon ak sòs epis santi bon ak separeman nan bòl la se yon bouyon ak remèd fèy koupe. Sou baz prensip sa a, chwazi vyann (kochon, vyann bèf, ti mouton), epis santi bon ak kalite nouy nan gou ou. Ak asire w ke ou eseye sa a plat trè nourisan ak Harmony.
Engredyan:- Vyann kochon sou zo a 1500 g
- Zonyon 3 pcs.
- Fre Dill 1 pakèt
- Pèsi fre 1 pakèt
- Seleri rasin 1 pc.
- Woz pwav 1 g
- Fenouy cheche 1 ti kiyè.
- Tounsòl rafine lwil oliv 1 ti kuiyè. l.
- Bay fèy 2 pcs.
- Sèl 1 ti kiyè.
- Nouy ble 500 g
- Etap 1 Pou prepare beshbarmaka la variant ou bezwen vyann sou zo, nouy (kay, ji espesyal oswa lòt), zonyon, epis santi bon ak remèd fèy fre.
- Etap 2 Si pyès vyann lan gwo, koupe / koupe l an moso nan gwosè chodyè a. Mete moso vyann ak zo nan yon marmite nan dlo frèt, se konsa bouyon an pral vire soti nan plis satire, pote nan yon bouyi epi retire chiklèt la.
- Etap 3 Lè sa a, ajoute sèl la, fèy bay, sèk oswa fre rasin seleri, woz pwavèk, fenouy (oswa yon seri epis santi bon gou ou) ak kwit vyann lan jiskaske kwit sou chalè medyòm.
- Etap 4 Retire vyann ki prepare a nan bouyon an, ak souch bouyon an pou retire epis santi bon yo (Bay fèy, pwa pwav, elatriye).
- Etap 5 Koupe vyann lan an moso.
- Etap 6 Kwit nouy yo (bouyon) nan bouyon an soti nan vyann lan pou kwit manje.
- Etap 7 Pou prepare sòs la, mens zonyon koupe, fri nan lwil legim, sèl, vide bouyon (apeprè 1 kwit) ak Lè sa a, pou 10 minit mete yo deyò. Add allspice tè oswa lòt piman gou.
- Etap 8 Mete yon kouch nouy sou yon plat plat jeneral oswa yon plak sèvi, sou li moso nan vyann ak sou tèt ak sòs zonyon ak koupe fre pèsi ak Dill. Beshbarmak se pare, sèvi l 'bouyon vyann nan yon bòl.