Franse pitza konsepsyon Lefèt ke pitza se bon gou ak renmen pa pèp diferan se pa sijè a dout, men nan chak kwizin se apwòch li yo: yon moun ap fè eksperyans ak kontni an, ki gen ladan engredyan yo te renmen nan peyi yo, yon moun se conjuring fòm nan, fè li menm plis Apetisan ak atire. Mwen prezante yon sèl plis echantiyon nan apwòch la franse nan konsepsyon pitza. Konpozisyon nan plat la pa ta dwe diferan de echantiyon tradisyonèl, si li pa t 'pou adisyon a nan remèd fèy aromat nan farin lan. Yo se Bouquet prensipal la nan sa a plat, paske flè yo ki pi komen nan Provence pa diferan nan bèl, men yo pi popilè pou bon sant yo: Rosemary, ba, tim, lavand - ak pi fò nan yo yo te itilize nan sa a pitza. Koulè tradisyonèl nan Provence: fayans, blan, boule zoranj, li se nan sa yo ton ak dekorasyon pitza. Li sanble soti bèl ak espektakilè, ke menm yon dilèm rive: si yo dwe admire pitza pou yon tan long oswa imedyatman eseye li.
Engredyan:- Dlo bouyi 0.5 ti kuiyè.
- Lwil Oliv 1 ti kuiyè. l.
- Leven, sèk 7 g
- Sik 0.5 ti kiyè.
- Sèl 0.5 ti kiyè.
- Farin frans 1.5 ti kuiyè.
- Remèd fèy Provencal 1 ti kiyè.
- Sòs tomat 3 ti kuiyè. l.
- Mozzarella fwomaj 100 g
- Fwomaj difisil 50g
- Cherry tomat 4 pcs.
- Dous pwav 0.5 pcs.
- Lwil Oliv 1 ti kuiyè. l.
- Salami sosis 100g
- Etap 1 Pou tès la pitza nou itilize: farin, ledven, dlo, sik, sèl, lwil oliv ak remèd fèy provencal. Pou ranpli a, nou pran: salami, nenpòt ki fwomaj difisil, Mozzarella fwomaj, tomat Cherry ak piman dous, li te gen yon fòm kalkile, osi byen ke lwil oliv ak sòs tomat.
- Etap 2 Siye ledven aktif la avèk farin oubyen ajoute nan likid la, dapre rekòmandasyon yo sou pake a. Mwen souvan sèvi ak sa yo ki te ajoute dirèkteman nan farin frans lan.
- Etap 3 Fonn sèl ak sik nan dlo tyèd.
- Etap 4 Ajoute yon pòsyon nan solisyon an akeuz nan farin lan, Lè sa a, vide tè a Provencal remèd fèy. Yo gen ladan yo: Basil, ba, mant, tim, bon plat, Rosemary, origan, marjolan. Brase tout bagay, piti piti ajoute dlo ki rete a. Mase farin lan.
- Etap 5 Ajoute lwil oliv la ak anpil prekosyon mase li byen jiskaske li se plastik.
- Etap 6 Lè lwil oliv la sispann separe epi fè farin swa ak plastik, mete li nan yon kote ki cho, ki kouvri avèk yon kouvèti oswa yon moso twal.
- Etap 7 Prepare farin nan pou bat ak detire nan yon gato mens ak yon kwen epè. Anjeneral farin ki kòrèk la pou pitza se plastik ak elastik, pa bwa, menm si ou pa pousyè tab la ak farin frans.
- Etap 8 Mete farin lan nan yon mwazi, grès li ak lwil oliv, bay yon kwout kroustiyan ak anpeche tranpe a soti nan ranpli nan juicy.
- Etap 9 Kouvri sifas la nan farin lan ak sòs tomat.
- Etap 10 Fè aranjman pou moso yo salami tise byen koupe.
- Etap 11 Byen ranpli sifas la ak fwomaj, fwote ak riban amann. Ou ka sèvi ak pitza a tradisyonèl Parmesan oswa ranplase li ak nenpòt fwomaj difisil.
- Etap 12 Pepper nou bezwen jòn oswa zoranj ak siyon bò, ki pèmèt koup transvèsal la jwenn yon kalite flè. Koupe piman yo nan bag mens epi mete yo sou pitza a; Voye pitza a pou 10 minit nan 220 ° C.
- Etap 13 Le pli vit ke pitza a blushes, pran li soti nan dife pou chofe fou a, li mete yon sèk nan Mozzarella nan sant la nan chak bag soti nan pwav la ak yon sèk nan tomat Cherry sou li. Li se pratik yo sèvi ak voye boul ti nan Mozzarella oswa koupe plak yo, epi koupe mug yo ak yon vè, li pral bay yon fòm bèl. Mete pitza a nan fou a pou yon lòt 5 minit. Siveye pwosesis la, Mozzarella ta dwe fonn, men se pa ront, epi yo rete blan.
- Etap 14 Isit la se tankou yon pitza bèl jwenn, ak yon Bouquet nan remèd fèy Provencal ba li yon gou etranj ak gou.