Anvan ou pran fwomaj Cottage nan kategori a nan pwodwi danjere oswa itil, se pou yo wè sa li ye. Se konsa, fwomaj kotaj se youn nan pi ansyen pwodwi yo fèrmante, jwenn nan fèrmante lèt ak bakteri lèt tounen ak separe laktoserom a, youn nan pwodwi yo ki gen anpil valè dyetetik, ki ka manje pa tout moun: fanm ansent, timoun, ak granmoun aje yo, ki pa an sante. Osi byen bonè premye syèk filozòf AD ki soti nan lavil Wòm Lucius Junius Modata Columella te di ke fwomaj kotaj se "yon plat dezirab sou tab yo nan moun rich la ak pòv yo." Li nan etonan, men mo "fwomaj nan kaye" ak "fwomaj" nan Larisi yo te kòmanse divize relativman dènyèman, ak nan Old Ris "fwomaj la" vle di tou de fwomaj ak fwomaj kotaj.
Li se òdinè yo klase fwomaj Cottage an tèm de kontni grès li yo: fonse, fonse ak anpil grès. An konsekans, pousantaj grès 18%, 9% ak 3%. By wout la nan pwoteyin plisman - asid ak rennet asid. Diferans lan se ke lèt la asid te fè soti nan lèt ekreme. Materyèl la anvan tout koreksyon pou pwodiksyon an nan manje lèt tounen ka sèvi kòm lèt, ak lèt an poud ak krèm sèk.
Se konsa, sa se konsa itil sou pwodui sa a?
Li sanble ke sekrè a tout antye manti nan baz la nan preparasyon an, nan ki soti nan lèt la, yon inik pwodwi natirèl, tout eleman nitritif ak sibstans ki gen valè pou òganis lan yo resevwa lajan. Premye ak premye, li se yon pwoteyin ki se konsa nesesè pou fòmasyon nan tisi zo pandan kwasans lan nan zo ak dan nan timoun yo, fanm ansent, moun ki soufwi ak tansyon wo, ak rickets nan tibebe. Men, an reyalite, gen anpil pwodwi ki se yon sous pwoteyin - vyann, manje legim, an patikilye legim ... men preferans yo bay fwomaj kotaj. Dijere manje vyann mande pou yon anpil tan ak fòs kò. Anplis de sa, yo nan lòd yo fè pwosesis la pi fasil, ak vyann, ou bezwen konsome yon sèten kantite manje plant - remèd fèy ak legim yo. Nan ansyen Lachin, te gen menm yon fason spesifik nan ekzekisyon: te yon nonm bay sèlman vyann yo manje. De oswa twa semèn pita li te mouri. Sa se, ou ka konsome vyann kòm founisè prensipal la nan pwoteyin bay moun ki gen yon aparèy absoliman sante gastwoentestinal. Koulye a, sou legum yo. Se dijesyon yo akonpaye pa tankou yon fenomèn dezagreyab kòm anfle nan trip la, fòmasyon nan gaz, fèmantasyon, ki lakòz malèz. Se pa etonan, se fwomaj kotaj pi pito - yon pwodwi trè balanse epi fasil dijèstibl. Li pwouve ke konsomasyon regilye nan fwomaj kotaj ogmante ton an nan kò a, ranpli li ak vitamin vitamin ak mineral enpòtan, amelyore travay la nan aparèy la gastwoentestinal ak ranfòse sistèm nève a (!) Se pou nou konnen ki sibstans ki sou sa k ap pase.
Si nou pale sou konpozisyon chimik nan fwomaj kotaj, li trè divès. Sa yo se asid amine, laktoz (lèt sik), mineral - fè, fosfò, kalsyòm, òmòn, anzim, grès, diyoksid kabòn ak vitamin, ki deja nimewo 12 - vitamin A, B, C ak D ak pi wo a mansyone pwoteyin.
Koulye a, tout bagay nan lòd
Pwoteyin yo trè enpòtan sibstans ki akselere kou a nan reyaksyon byochimik. Mank nan yo ka mennen nan anemi, maladi fwa, pankreyas, gratèl alèji, diminye iminite, vit fatig.
Asid amine pa ka fèt nan kò a nan plen, se kantite yo ki rkonstitisyon pa pran yon sèten manje. Mank de sibstans sa yo ki gen anpil valè ka lakòz demans, devlopman move ak retade kwasans nan timoun yo, yon vyolasyon nan sentèz emoglobin.
Grès yo se yon pati nan selil yo epi yo se sous rezèv enèji. Espesyalman enpòtan se konsomasyon nan lèt grès pou moun ki gen yon fwa fèb.
Idrat kabòn nan yon ti kantite yo jwenn nan fwomaj kotaj, se konsa pou dyabetik fwomaj kotaj se nimewo a yon sèl pwodwi nan rejim alimantè yo.
Sibstans mineral - kalsyòm, yon eleman bilding pou zo ak dan, fosfò, ki enplike nan prezèvasyon nan zo tisi, fè, reglemante nivo nan emoglobin nan san an, ak mayezyòm yo eleman vital nan aktivite a vital nan kò a. Mank de microelements sa yo mennen nan maladi nan sistèm miskilati a, eksitasyon nan sistèm nève a, nan divès fòm anemi.
Vitamin A fè pwomosyon pou wè je ki an sante, ak mank a mennen nan "avèg poul" - febli nan vizyon nan solèy kouche a, ki nesesè pou kwasans plen véritable. Konsomasyon ki ba nan vitamin C menase tankou yon maladi tankou maladi, tretman premature nan ki mennen nan yon rezilta fatal. Vitamin nan gwoup B yo patisipe nan pwosesis vital nan metabolis pwoteyin ak idrat kabòn. Ak plis atansyon yo ta dwe peye vitamin D, kidonk sa nesesè pandan kwasans lan nan timoun yo, ansent pou absòpsyon nan kalsyòm ak granmoun aje nan pou fonksyone nan nòmal nan sistèm nan mis yo.
Sepandan, pwopriyete sa a mirak nan délikatès laktik asid pa fini la. Se fwomaj Cottage aktivman itilize nan Kosmetoloji kòm mask divès kalite, odè ak krèm, ralantisman, idratan, kalme po a, sature li ak vitamin.
Èske w gen lis tout pwopriyete ki itil nan fwomaj kotaj, li ta dwe te note ke li ka konsome pa tou de moun ki an sante ak malad. Li se sèlman nesesè, apre yo fin konsiltasyon ak yon doktè, detèmine kontni grès li yo ak kantite yo egzije. Pou moun ki an sante, yo ta dwe itilize yon pwodui valab kòm yon mezi prevantif pou anpil maladi.
Koulye a, yon ti kras sou ki jan yo chwazi fwomaj nan kaye dwa pwoteje tèt ou kont maladi sistèm dijestif ak menm anpwazònman. Fwomaj Cottage yo ta dwe estoke nan yon tanperati ki nan 2 a 6 degre Sèlsiyis pa plis pase 24 èdtan. Peye atansyon a inifòmite nan fwomaj Cottage, mank de enpurte divès kalite nan li. Koulè a ta dwe blan, lèt la jòn se rasi. Bon jan kalite pwodwi - omojèn, friabl, yon ti kras imid, san yo pa odè byen file, ak yon bon sant epè ak bon gou, gou a se bèl, k ap fonn nan bouch la, ak yon karakteristik gou liksye-tounen. Epi finalman, yo achte fwomaj Cottage se pi bon nan magazen espesyalize oswa plato lèt, ak men - sèlman ak moun ou fè konfyans. Koulye a, ou konnen tout bagay sou fwomaj cottage letye, benefis yo ak mal soti nan ki sou figi an. Malgre lefèt ke fwomaj kotaj se konsa rich nan tout microelements enpòtan pou moun, li ka lakòz gwo domaj nan sante si ou pa peye atansyon sou dat ekspirasyon an sou pake a, oswa achte l 'sou mache a, kote yo pral ofri olye pou yo frais kay ki fèt fèy yon sèl la ki te deja deteryore . Ou dwe atantif epi an sante!