Legim - sa a se yon konsèp san patipri kapacious. Nan mond lan yon varyete gwo legim, divès kalite gou. Yo divize an plizyè gwoup:
- bètrav, nav, kawòt, refor ak rekòt yo tankou - rasin;
- pòmdetè dous, pòmdetè ak lòt moun - tubèrkul;
- tout varyete chou - chou;
- lay ak zonyon divès - zonyon;
- obèjin, tomat ak piman - tomat;
- zukèini, joumou, konkonb ak renmen an - joumou;
- nenpòt pwa ak pwa pwa -.
Pou nou li trè enpòtan ke founisè yo nan vitamin pou moun yo tout legim manjab, fwi, bè, kiltirèl ak sovaj. Tout plant yo prèske 90% dlo. Anplis de sa nan dlo a, plant yo gen ladan tou seluloz, pèktin, lanmidon, sibstans ki sou nitwojèn, vitamin, lwil esansyèl, asid òganik, anzim ak anpil lòt moun, ki favorab afekte travay la nan òganis an antye.
Zansèt nou yo, menm san yo pa lide nan kontni an nan vitamin nan legim ak pwopriyete yo byolojik nan plant, lajman itilize yo se pa sèlman nan nitrisyon, men tou, nan tretman an nan yon kantite maladi. Pou egzanp, pou anpeche ak trete tankou yon maladi serye kòm maladi, yon moun bezwen vitamin C. Vitamin sa a se nan kantite ase nan legim tankou piman (kontni an pi gwo), nan dezyèm plas - pèsi ak Dill. Nan divès kalite chou (Brussels, koulè ak blan) se tou prezan vitamin C. Nan sezon fredi, pi fò nan vitamin la nou jwenn ak chou, espesyalman choukrout. Reyalite a se ke legim sa a pandan depo, pi dousman pase lòt moun, pèdi vitamin.
Vitamin Lòt yo nesesè pou yon lavi plen. Pou egzanp, vitamin tankou folasin ak karotèn yo tou rich nan zanmi plant nou an. Pifò nan folacin yo jwenn nan pèsi, epina ak salad. Ak karotèn se espesyalman moun rich nan kawòt, lay nan bwa, lay ak zonyon. Epitou li se ase nan pwav wouj, sòs salad ak pèsi. Konpozisyon nan legim gen ladan tou sibstans mineral, li se yon ti kras potasyòm ak sodyòm. Gen yon anpil nan fè, zenk, aliminyòm, Manganèz ak kwiv. Asid òganik yo tou yo te jwenn nan plant yo. Sa a se pòm ak sitwon, oksalik, tartarik ak benzoik. Tout asid amelyore aktivite a nan trip la epi yo gen pwopriyete bakterisid.
Tout legim ak konpozisyon chimik yo gen yon bon sant klere divès degre. Sa a se akòz prezans nan plant yo nan lwil esansyèl. Sa yo lwil amelyore dijesyon, gen yon efè dyurèz ak, anplis, gen yon efè dezenfeksyon. Se poutèt sa, si legim gen yon gwo kantite lwil esansyèl, yo eskli nan rejim alimantè a nan moun ki gen maladi nan fwa a nan vant, ak ren.
Ki gen ladan nan plant yo, phytoncides parfe detwi mikwòb divès nan kavite oral la ak nan aparèy la gastwoentestinal. Pwopriyete Bakterisid yo itilize nan tretman anpil maladi. Ede ak enflamasyon nan aparèy la respiratwa siperyè, ak grip la, ak disantri ak enflamasyon nan je yo. Menm ak depo pwolonje, ki anba enfliyans a tanperati ki wo ak ba, fitazid kenbe pwopriyete yo. Pi gwo kantite nan fitazid yo se lay, zonyon, radi, refor, wouj pwav, tomat, kawòt, ak bètrav.
Youn nan karakteristik ki gen anpil valè nan legim se antretyen an nan yon kantite lajan ase nan fib ak sibstans ki sou pectin, se konsa benefis ki genyen nan legim yo evidan .. Sibstans sa yo amelyore sistèm dijestif la, kontribye nan pirifikasyon an alè nan kò nou an. Se poutèt sa, legim ki gen yon doktè kontni segondè fib rekòmande pou itilize pou granmoun aje moun soufri ateroskleroz ak konstipasyon. Pwa, pwa vèt, pitimi, fwi sèk, osi byen ke kawòt, pèsi ak bètrav, sa yo se legim yo ak fib ki pi.
Se konsa, ann pale sou kèk legim an detay.
Chou , sa a se yon legim bèl bagay, san yo pa ki nou pa ka fè san yo pa. Pou nou, fanm, chou se senpleman nesesè. Kalori nan li trè piti, men gen anpil benefis. Tankou yon antioksidan ki ra - endol-3-karbinool "lavi" nan chou. Epi li ede nou evite tankou yon maladi terib tankou kansè nan tete. Paske endol-3-carbinol ede akselere retire elèv la nan estwojèn danjere. Pou moun ki soufri nan twò gwo, ateroskleroz, maladi kè, dysbiosis ak anpil lòt maladi, yon pwodwi chou endispansab. Li gen yon gwo kantite asid ascorbic (nan yon kòd lonbrik), vitamin B1, B2 ak B3, osi byen ke beta-karotèn, pèktin ak folik asid.
Se yon lòt trè itil legim tou li te ye pou moun - aspèj . Nitrisyonis di ke pa gen okenn moun ki pa ta aspèj itil. Avèk nenpòt ki maladi, aspèj asyèt ap sipòte ou. Medikaman tradisyonèl konsidere aspèj yon legim pou gason. Yo di ke li amelyore puisans la pafètman. Lans aspèj gen ladan asid amine, vitamin PP, B1, B2 ak yon kantite lajan konsiderab nan sèl mineral (potasyòm, fè, mayezyòm ak fosfò).
Ak sa ki sou yon sòs salad bèl bèl ki grandi nan chak jaden. Li se pa sèlman bèl, men tou itil pou divès maladi. Green sòs salad - yon remèd ekselan pou maladi nève ak lensomni. Li konseye pou itilize manman bay tete pou ogmante kantite lèt. Avèk maladi tiwoyid, ilsè gastronomik, ak dyabèt ak maladi nan vant, sòs salad se tou endispansab. Fèy yo nan legim sa a gen ladan yon gwo kantite klorofil, vitamin B1, B2, B3, PP, K ak C, ki gen ladan kalsyòm, mayezyòm, fè, Cobalt, zenk, yòd ak fosfò.
San tomat, anpil pa panse tab pwòp yo. Ak sa ki tèlman itil pou yon tomat? Nou pa pral pale de gwo kantite vitamin ak mineral nan legim sa a, tout moun konnen li. Mwen vle mansyone kat la Trump prensipal nan tomat, li se yon likopen antioxydant bèl bagay. Sibstans sa a pèmèt granmoun aje yo kenbe aktivite mantal ak fizik.
Tomat se yon legim ki ba-kalori. Zam pwisan li se antretyen an nan yon kantite gwo yon antioksidan - likopèn. Lycopene se yon remèd natirèl pou anpil maladi, li ede pwoteje gason ki soti nan kansè pwostat, ak fanm ki soti nan kansè nan matris, sispann divizyon timè yo. Nan tomat tèmik trete, pataje nan likopèn se pi wo pase nan tomat fre. Soti nan ki li swiv yo ke yo yo pi plis itil nan bouyon. Syantis sijere ke likopèn diminye risk pou yo devlope maladi kadyovaskilè. Pou kite sòs salad la ak tomat yo pote plis benefis, li ta dwe ranpli ak tounsòl oswa lwil oliv.
Anplis Lycopene, li gen yon kantite gwo eleman tras itil, tankou potasyòm, yòd, fosfò, fè, mayezyòm, sodyòm, Manganèz, kalsyòm, kwiv, zenk ak vitamin B, C, E, K, PP ak beta-karotèn.
Pwopriyete itil nan tomat yo trè versatile, yo se yon bon depresè, reglemante travay la nan sistèm nève a, ak gras a serotonin amelyore atitid.
Kawòt yo itil nan maladi nan ren yo, fwa, tansyon wo, sèl depo ak konstipasyon. Men, ou bezwen kenbe nan tèt ou ke lè kolit, vin pi grav nan ilsè gastric - li se kontr. Li te tou amelyore apeti, dijesyon. Kawòt se yon remèd geri ekselan, kidonk li rekòmande pou maladi ilsè nan lestomak ak maladi ilsè duodnal. Li trè enpòtan ke ji kawòt ogmante iminite kò a, ki mennen nan yon rediksyon nan maladi enfektye, epi tou li ranfòse sistèm nève a epi li ede ogmante enèji imen. Karotèn, ki se ki genyen nan kawòt, ki nesesè pou je nou yo amelyore vizyon, men karotèn absòbe kò a sèlman ansanm ak grès. Se poutèt sa, li se itil yo manje kawòt ak manje modera gra, tankou krèm tounen, bè.
Lay se yon depo nan eleman nitritif epi tou li kontribye nan batay kont rim sèvo. Anplis de sa, lay touye mikwo-òganis danjere nan vant la, pandan y ap restore flora li yo. Pwodui sa a se itil tou pou moun ki vle pi ba kontni an kolestewòl nan san an. Natirèlman, nan lay fòm kri se pi plis itil, men apre tranche tretman chalè pèdi sant dezagreyab li yo.
Berejenn - konsomasyon li yo nan manje ede diminye nivo kolestewòl nan san an, epi tou kò a nan fwi gen yon kantite lajan konsiderab nan potasyòm, ki nòmal metabolis dlo nan kò a ak nan menm tan an amelyore fonksyone nan nan misk kè. Anplis de sa, berejenn lan entèfere ak absòpsyon kò a nan kolestewòl, pandan y ap nòmalize metabolis la lipid.
Bwokoli se moun rich nan vitamin C ak U, grès-idrosolubl vitamin (K), nikotinik asid (PP) ak beta-karotèn. Nan bwokoli, 2.5 fwa pi vitamin C pase nan Citrus, ki fè sa a chanpyon li nan kantite lajan sa a vitamin. Kòm pou beta-karotèn, ki se prezan nan bwokoli, li fè pwomosyon yon tan bon. Kontni an segondè nan sibstans mineral ak pwoteyin fè bwokoli konkiran prensipal la tankou yon legim kòm chou, ki gen 2 fwa plis sibstans ki pase nan lèt la. Enfòmasyon itil pou menteur, bwokoli gen sèlman 30 kalori pou chak 100 gr.
Se konsa, anpil mo bon ka di sou nenpòt ki legim. Yo trè itil. Si nou manje legim ase, nou pran swen kò nou. Legim yo pa sèlman parfe ekstrè toksin divès ak dechè, men yo se èd endispansab nan tretman an divès maladi. Sibstans ki genyen nan legim yo, ranfòse kapilè yo epi yo gen yon efè benefik sou konpozisyon san an.
Yo nan lòd yo prezève tout sibstans ki sou itil nan legim, ou bezwen sijè yo nan tretman chalè minimal. Koulye a, ou konnen tout bagay sou legim yo, benefis yo, konpozisyon sa a chimik nan manje sa yo, ki dwe nesesèman gen yon envite konstan sou tab ou.