- sik - 1/2 tas (siwo karamèl)
- bè sale - 3 Atizay. kiyè (siwo karamèl)
- lanmè sèl - 2 zong (siwo karamèl)
- krèm epè - 1/3 tas (siwo karamèl)
- Buckwheat farin - 3 Atizay. kiyè
- farin frans - 3 Atizay. kiyè
- sik - 1 st. yon kwiyere
- Sèl lanmè - 1/8 ti kiyè luil
- lèt - 1/2 tas
- ze gwo - 2 moso
- bè sale - 3 Atizay. kiyè
- an poud sik, pou anpwazonnen - Pou gou (si ou vle)
1. Fè siwo karamèl. Fonn sik la sou chalè medyòm nan yon marmite gwo sou 1 lit. Kwit, vibran, jiskaske sik la gen yon koulè kwiv bèl. Add lanmè sèl ak bè. Brase jiskaske lwil oliv la fonn. Diminye chalè a ak tou dousman vide nan krèm epè, vibran toujou ap. Nan pwen sa a, sòs la ap bave. Bat jiskaske sòs la vin tounen yon konsistans omojèn. 2. Kite sou kote. Pare nan magazen sòs nan frijidè a pou jiska 1 semèn. Anvan sèvi, dousman chofe. 3. Fè yon galèt. Chofe fou a a 200 degre. Sèvi ak yon mayi, melanje farfelu farfelu, farin frans, sik, sèl lanmè, lèt ak ze nan yon bòl. Fonn bè a nan yon chodyè fri ak yon dyamèt 30 cm, de preferans jete fè. Menm jan gaye bè a fonn sou sifas la tout antye de chodyè a. 4. Vide farin lan nan yon chodyè fri ak kote nan dife pou chofe fou a. Kwit pou 15-17 minit jiskaske galèt la vin mawon ak yon ti kras wrinkled alantou bor yo. Mete galèt la sou yon plat epi voye ak sik an poud (si yo itilize) epi vide sou siwo a karamèl prepare. 5. Koupe galèt la nan mwatye oswa tranch epi sèvi imedyatman.
Sèvi: 2-8