Ghee se pwodwi trè itil. Nan tan modèn nan cuisine Ris, lwil oliv yo itilize byen raman, tankou anpil moun ki te bliye ki jan fè ghee nan kay la. Gen anpil resèt pou lwil oliv pou kwit manje nan kay la. Men, ka deskripsyon an nan pwopriyete yo nan bè fonn ka jwenn yon gwo kantite.
Ghee gen pwopriyete gerizon, men pwopriyete sa yo pa t 'kapab parèt nan peyi nou an paske nan abitid manje trè diferan, tankou, pou egzanp, nan peyi Zend ak nenpòt ki lòt peyi nan Lès la. Moun yo Ris yo te itilize konsome yon anpil nan manje pwoteyin diferan: pwason, vyann, bèt volay, pandan y ap san gad dèyè gou ak grès.
Pwodiksyon lwil oliv
Pa gen anpil moun ki konnen ki jan fè ghee sou pwòp yo, nan kay la. Pifò moun yo itilize yo achte bè pare nan magazen an, epi yo kwè ke si pake a di "ghee", Lè sa a, li se natirèl pwodwi natirèl la. Nan pi bon, ou ka achte lwil oliv la, ki te prepare nan yon fason endistriyèl: premye, li se fonn nan yon tanperati ki nan 50 degre, avèk èd nan yon santrifuje, tout dlo, pwoteyin lèt la oswa lèt sik separe. Krèm grès, ki rete, ou bezwen byen vit chalè jiska 100 degre nan chodyèr vakyòm espesyal - apre tout bagay sa a evapore tout dlo ki rete a, Lè sa a, tout bagay se vide, lè l sèvi avèk konprese lè, ki pake nan resipyan espesyal sele pou sa.
Anpil manifaktirè, malerezman, vle diminye pri a nan pwosesis la tout antye, ajoute eleman legim nan lwil oliv sa yo, epi tou li ka itilize kòm materyèl bwit gate oswa ki pa estanda bè. Pafwa menm jere yo itilize kòm materyèl bwit finalman gate pwodwi. Lè re-chofaj, dlo cho, yon ti kantite aditif divès kalite, ki elimine odè a dezagreyab ak gou, se tou senpleman ajoute nan li.
Ki jan fè bè fonn tèt ou
Toujou, li pi bon kwit ghee nan kay la, men pou sa a pa toujou tan ak enèji. Lè sa a, ou ta dwe gen plis atansyon, eseye chwazi sèlman pwouve ak byen koni mak, tou de Ris ak etranje.
Yon etid sou kèk varyete bè nan laboratwa a nan Enstiti Ris la nan endistri Dairy. Pou egzanp, "Eliseevskoe" ki pwodui nan Sweden, "Anchor" ki soti nan New Zeland, "Prezidan" lwil franse, "Valio" se Finnish, ak lwil oliv Ris ak Non moun peyi Lejip la "New Isida" ap pèdi nan konpozisyon li nan mak sa yo popilè tankou "Vologda" , "Vologda", "Dearest Mila". Yon lwil bon ak bon jan kalite-wo pa gen okenn sant ak gou, lwil la ta dwe gen yon gou nan lèt-dyad grès. Konsistans nan lwil oliv la se mou, men olye vèt, epi si fonn, li pral san patipri klè, limyè jòn oswa jòn, san presipitasyon.
Tout resèt pou fè bè fonn yo trè diferan. Gen anpil resèt nan ki li rekòmande tou senpleman sou-chalè lwil oliv la nan yon marmite, pandan y ap kolekte bave a ak yon bri epi retire tout patikil solid la egzakteman jiskaske yo tout dlo a evapore soti nan lwil la, Lè sa a, li dwe filtre.
Ou ka itilize fason sa a, paske li ap toujou pi itil pase lwil oliv ak likid ak pwoteyin lèt; ou pral jwenn yon lwil an lò-jòn, transparan, ak manje a ki pral kwit sou li, yo pral jwenn anpil savoureuse.
Si ou eseye fri dyondyon fre sou lwil sa a, Lè sa a, vide yo ak lwil oliv soti nan pi wo a epi mete yo nan yon kote frèt, yo ka estoke pou yon tan long, epi yo rete nan menm fre. Ghee se ekselan pou fri, paske li pa kim epi yo pa fimen, epi li vin pi plis itil ak tan. Sepandan, lwil oliv sa a pa gen okenn pwopriyete geri.
Benefis nan ghee
Nan tanperati van ak frèt, lè manbràn mikez nen ou kòmanse sèk deyò, ou ka wile li ak lwil fonn, sa ap ede ou evite rim sèvo ak enfeksyon.
Ghee se trè mirak ak kosmetik. Li penetrasyon nan porositë yo nan po a, absòbe li parfe ak netwaye li. Lè lwil la antre nan kouch po yo enteryè, li fonn epi retire tout toksin ki akimile ak toksin nan yo.
Tretman ak bè fonn
Avèk iminite ki fèb, li rekòmande pou konsome ghee nan maten an, ansanm ak nenpòt epis santi bon: safran, fenouy, nwa, siwo myèl, fwi sèk, krèm, tounen krèm. Sepandan, li vo sonje ke san konte pwodwi sa yo li pa rekòmande yo manje anyen nan maten an.
Avèk èd nan lwil oliv ak remèd fèy medsin, li posib trete pwosesis enflamatwa, maladi metabolik, maladi sistèm dijestif yo. Li se ase yo melanje nan ti kantite lwil oliv ak remèd fèy ak gaye kèk zòn nan kò a ak melanj sa a.
Itilize pa bè fonn nan kwit manje pa gen moun ki anmède nou. Eseye ranplase lwil la legim abityèl oswa krèm ghee, ak trè byento ou pral santi ke ou te vin pi fasil pou avanse pou pi, ak atitid la se toujou kè kontan ak ekselan.