Tout resèt nou yo ba-kalori (de nan yo gen mwens pase 200 kalori) e ankò gen tankou yon rich gou yo ke yo ka satisfè fanatik yo chokola pi diskriminan. Ou toujou bezwen yon rezon konvenkan yo kòmanse pran plezi? Reflechi sou benefis ki genyen nan chokola pou sante. New rechèch montre ke antioksidan yo (flavonol) prezan nan kakawo redwi risk pou yo maladi kè, amelyore sikilasyon san, epi tou pwoteje kont kansè. Nou espere ke lè l sèvi avèk enfòmasyon sa a itil, plis resèt nou yo, ou pral regilyèman resevwa epi jwi. Ki sa ki ka fèt nan bon gou chokola bon gou ak enkwayab?
Bouyi pwa ak vaniy ak chokola nwa
Dessert soti nan bouyi bouyi se Apetisan ak fasil yo prepare.
4 pòsyon
Preparasyon: 10 minit
Preparasyon: 22-27 minit
Yon tyè nan yon vè sèk blan sèk, pou egzanp "Pinot Grigio" oswa "Cabernet Blanc"; 1/4 tas sik; tise byen griye nan de sitron; 1 vaniy anba; 4 pwa mi kale e kale epi koupe nan kat moso; 140 gram nan chokola koupe nwa. Nan yon medyòm marmite diven melanje, sik ak sitwon zès. Koupe gous la vaniy ansanm, fwote grenn yo vaniy ak melanje yo ak likid la. Kwit sou chalè medyòm pou 2 minit. Ajoute pwa nan siwo a ak kwit pou 20-25 minit, oswa jiskaske mou. Pandan kwit manje, dlo pwa yo de tan zan tan ak siwo. Lè pwa yo pare, prepare sòs la chokola. Nan yon marmite doub ak dlo tou dousman bouyi (oswa lè l sèvi avèk metòd la nan yon beny gratis, fonn chokola a). Gaye 4 kare nan pwa sou plak epi vide chak pòsyon 2 gwo kiyè nan siwo, ak Lè sa a, ak sòs chokola. Imedyatman soumèt. Nitrisyon valè pou chak pòsyon (1 pwa ak 2 gwo kiyè chokola sòs): 391 kcal, 13 g grès (26% kcal, 7 g grès satire), 59 g idrat kabòn, 3 g pwoteyin, 8 g fib, 30 mg kalsyòm, 1 mg nan fè, 4 mg nan sodyòm.
Chokola soufflé ak Franbwaz sòs
Yon gou satire nan sa a desè bay ekreme kakawo poud.
8 pòsyon
Preparasyon: 30 minit
Preparasyon: 17 minit
Pou soufle chokola
1 vè sik an poud; 1/2 tas poud kakawo san sik; 2 ti kuiyè. kiyè farin frans; 1/2 tas lèt (2% grès kontni); 1/2 tas dlo frèt; 4 pwoteyin ze nan tanperati chanm; 1/8 ti kiyè asid asid; 1 ti kuiyè. ak 1 ti kiyè sik; 3 eu ze nan tanperati chanm; lwil oliv legim
Pou Franbwaz sòs
500 g Franbwaz fre; 2 ti kuiyè. kiyè sik; 1/2 ti kiyè ji sitwon.
Chofe fou a. Sèvi sik an poud, kakawo ak farin nan yon chodyè doub (oswa itilize metòd la benyen dlo). Add lèt ak dlo frèt nan marmite a epi bat fwe jiskaske yon konsistans krèm ap fòme. Kontinye bat pou 8-10 minit - jiskaske melanj la. Retire pan lan nan chalè a epi mete sou kote. Avèk yon mixer, whisk ze blan ak asid asid, tou dousman ajoute sik. Brase eu yo ze nan melanj lan chokola. Add ak melanje mwatye bave a pwoteyin, ak Lè sa a, ajoute rès la nan bave la. Kiyè farin lan nan lwil la preformed nan souffle jou a, men se pa jiska tèt la, men kite 1 cm nan kwen an (farin lan ka kenbe nan frijidè a pou 24 èdtan anvan boulanjri). Gaye mwazi yo sou yon plato boulanjri ak kwit pou apeprè 17 minit, oswa jiskaske souf la leve, rete douser nan sant la. Nan entre-temps la, moulen Franbwaz yo nan processeur manje. Brase nan sik ak sitwon ji. Vide chak pòsyon nan soufle ak sòs Franbwaz ak sèvi.
Meksiken chokola sorbe
Carnation ak kannèl konplete gou chokola sa a trete nan frizè.
6 pòsyon
Preparasyon: 2 èdtan
Preparasyon: 5 minit
2 tas dlo; 1 vè sik; 1 tas poud kakawo san sik; 5 branch nan dan; 1 bwa nan kannèl; 1/4 tas nwa ki pa griye; 1 ti kannèl tè ti kiyè; 1/2 ti kiyè sik; lwil oliv legim yo wile mwazi an. Nan yon marmite, chofe dlo a ak sik sou chalè medyòm. Lè sik la fonn, ajoute kakawo, brase ak yon fwe, ak Lè sa a, ajoute branch yo nan dan ak yon baton kannèl. Kwit sou chalè ki ba pou minit 3-4, vibran toujou. Retire melanj chokola nan chalè a epi refrijere nan frijidè a pou 2 èdtan. Sèvi ak yon drenaj may, fòse melanj lan chokola nan yon bòl, Lè sa a, vide l 'nan krèm glase a epi swiv enstriksyon yo (si ou pa gen yon Mak krèm glase, friz melanj lan nan fòm glas). Pandan se tan, boukannen nwa yo. Pou fè sa, chofe fou a a 200 ° C. Mete nwa yo sou yon fèy boulanjri aliyen ak papye aliminyòm, epi sèk pou apeprè 5 minit (jiskaske bon sant la parèt). Melanje kannèl ak sik nan yon bòl medyòm. Pran nwa yo soti nan dife pou chofe fou a, voye yo ak lwil oliv ak melanje nan yon melanj de sik ak kannèl, Lè sa a, pran nwa yo soti nan bòl la epi kite yo sèk sou yon plak. Jele sherbet se pare pou itilize. Pou jwenn yon konsistans fèrm, mete sherbet nan frizè a pou kèk èdtan (si ou itilize fòm glas, transfere sherbet la nan yon bòl fon epi sèvi ak yon fouchèt gwo moulen). Dekore ak nwa ak sèvi. Nitrisyon valè pou chak pòsyon (1/2 tas): 196 kcal, 5 g grès (20% kcal), 1 g grès satire, 42 g idrat kabòn, 4 g pwoteyin, 5 g fib, 38 mg kalsyòm, 3 mg fè, 5 mg sodyòm.
Ki jan yo fonn chokola
Mete moso yo nan chokola nan yon bòl an vè ki reziste chalè. Asire ke bòl la se sèk: imidite ka entèfere ak pwosesis la nan dissolve chokola. Ranpli yon ti po ak dlo epi pote nan yon bouyi, lè sa a redwi chalè an. Mete yon bòl chokola sou tèt chodyè a. Sou yon dife dousman (si dlo a ap bouyi fòtman, chokola a pral boule), chalè chokola a, vibran li, jouk prèske tout chokola a fonn. Retire pan lan nan dife a lè gen toujou moso chokola san yo pa rezoud nan bòl la. Kontinye vize chokola a jiskaske li konplètman fonn. Yon ti kras fre - epi ou ka itilize li pou resèt ou oswa vide li desè.