Arabi desè Kataef se youn nan bagay dous popilè yo nan cuisine arab. Anjeneral, desè sa a prepare pou Ramadan, men se pa sèlman. Yon anpil nan fouraj fè desè sa a atire. Flan nan krèp se limyè ak santi bon. Natirèlman, nan resèt la ou pa pral jwenn swa ze oswa grès. Baz la pou desè se krèp ti. Yo kole nan fòm lan nan yon sak, ranpli ak fars - flan. Desè sa a prepare rapidman.
Engredyan:- Farin frans 1 ti kuiyè.
- Dlo 100 ml
- Poud Powder 2g
- Sugar 1 ti kiyè.
- Sèch ledven 0.5 ti kiyè.
- Lèt 1 ti kuiyè.
- Siwo fwi 10 ml
- Sugar 75 g
- Dlo 60 ml
- Mayi lanmidon 90 g
- Krèm 200 ml
- Lèt 1 ti kuiyè.
- Pen blan 3 g
- Etap 1 Pou prepare yon desè, ou bezwen pran farin, lèt, dlo, ledven, poud boulanjri, sik pou farin lan; pou krèm: lèt, krèm, lanmidon, dlo, sik, siwo fwi, blan pen san yo pa kale.
- Etap 2 Kòmanse avèk preparasyon krèm nan. Moso 3-4 nan yon konfiti pen (san yon kale) sou boul ti piti.
- Etap 3 Melanje lèt, krèm, sik. Mete sou yon dife dousman.
- Etap 4 Ajoute ti kal pen pen lèt la. Kwit vibre jouk ti kal pen yo fonn nan lèt la.
- Etap 5 Nan 3 gwo kiyè dlo frèt, fonn 3 ti kuiyè. L. lanmidon. Vide yon melanj mens nan melanj lan lèt.
- Etap 6 Brase kwit jiskaske epè.
- Etap 7 Retire krèm nan epè soti nan chalè a ak transfere li nan yon lòt plat. Tanzantan brase, fre, ajoute siwo fwi ak brase.
- Etap 8 Kouvri fim nan fonn (baton) pou ke kwout la pa fòme. Mete nan frijidè a pou 1 èdtan pou refwadisman konplè.
- Etap 9 Prepare krèp. Vide 0.5 ti kiyè sèch ledven ak 1 ti kiyè. sik 100 ml dlo cho. Kite pou 5 minit jiskaske ledven an ak sik yo konplètman fonn.
- Etap 10 Vide melanj la ledven ak lèt.
- Etap 11 Add farin melanje ak poud lan boulanjri. Brase pou fè pou evite boul.
- Etap 12 Se pou rès la pat pou 20 minit pou ledven an reyaji avèk sik la.
- Etap 13 Krèp kwit nan yon chodyè fri sèk ak ki pa baton kouch sèlman sou yon sèl bò! Se siy nan galèt la konplètman cheche (san tach mouye) kouch nan tèt.
- Etap 14 Mete krèp yo youn pa youn pou yo pa bwa ansanm.
- Etap 15 Nan bò paj la nan galèt la ta dwe rosy, men se pa boule nèt. Sa depann de kantite sik la nan tès la.
- Etap 16 Pliye krèp yo pa fri bò anndan ak avèg bor yo nan mitan an.
- Etap 17 Krèp jele plen ak krèm ouvè. Voye ak nwa tè, chokola. Sèvi pou kafe ak te pou desè.