- farin frans - 1 1/4 tas
- sèl - 1 ti kiyè
- kakawo - 2 Atizay. kiyè
- poud chipotl - 1 - 1 1/2 ti kiyè luil
- kannèl - 3/4 ti kiyè luil
- kardamom - 1/4 ti kiyè luil
- nwa chokola - 330 gram (60 a 72% kakawo)
- bè - 1 tas
- idrosolubl kafe - 1 ti kiyè
- sik - 1 1/2 tas
- limyè mawon sik - 1/2 tas
- ze - 5 moso
- ekstrè vaniy - 2 ti kiyè luil
1. Koupe chokola a. Koupe bè an nan kib. Chofe fou a 175 degre. Wile chodyè a ak lwil oliv. Nan farin nan melanje nan mitan, sèl, kakawo, poud chypotol, kannèl ak kadamon. Mete chokola a, bè ak enstantane kafe nan yon bòl gwo epi mete l sou yon po dlo bouyi, vibran detanzantan, jouk chokola a ak bè konplètman fonn. Fèmen dife a, men kenbe bòl la sou dlo a epi ajoute sik. Bat jiskaske lis, Lè sa a, retire bòl la. Cool melanj nan tanperati chanm. 2. Add 3 ze nan melanj chokola a ak bat. Add ze yo rete ak fwèt. Add ekstrè vaniy la ak melanje. Pa bat farin lan nan etap sa a. Add melanj nan farin nan melanj lan chokola. Sèvi ak yon spatul, brase ak vide farin lan nan fòm la prepare, nivelman sifas la. Kwit nan sant la nan dife pou chofe fou a pou 30 minit, jouk toothpick la eleman nan sant la, pa pral soti yon ti kras mouye. 3. Pèmèt yo refwadi, Lè sa a, koupe an kare ak sèvi. Sere gato yo, byen kouvri avèk yon vlope plastik, nan tanperati chanm pou 3 jou.
Sèvi: 8