- Bè - 100 gram
- Farin frans - 200 gram
- Ze (jòn) - 1 moso
- Dlo - 40 mililit
- Pòm (Antonovka) - 4-5 Mòso (fars)
- Vyann kochon - 250 gram (ranpli)
- Ground nwa pwav - Pou gou (ranpli)
- Ji oto domaje - Pou gou (ranpli)
- Sèl - Pou gou (ranpli)
- Diven blan vinèg, vèt - Pou gou (marinad)
1. Kwit patisri a kout: nou pase lafimen, melanje li ak sèl, ajoute sik. Bè frèt se melanje ak farin frans ak koupe nan yon ti kal pen ak yon kouto. Add dlo, jònze ak mase farin elastik elastik. Farin woule nan yon boul epi li mete nan frijidè a, anvan wap anbalaj li nan yon fim. 2. Nou lave byen pòm yo, koupe an mwatye ak koupe soti nwayo a. Tranch tranch pòm, pou yo pa bouche, voye ak ji sitwon. 3. Nan tranch yo pi rafine, koupe vyann lan, ajoute vèt koupe, voye ak vinèg ak apeprè 20 minit nan frijidè a. 4. Woule soti, pou baz la nan gato a, nan yon kouch pa plis pase senk milimèt epè, pi fò nan farin lan. Nan yon fòm, lwil oliv ak vide ak farin frans, chanjman farin lan. Drape papye parchemin la sou farin lan. Kwit nan yon chofe fou pou senk minit. 5. Nan fòm lan kouche pasyèlman pòm ak vyann - li se pi bon fè pòm premye ak dènye kouch. Yon ti pwav ak pwav chak kouch. Woule soti pati ki pi piti nan farin lan, koupe soti sèk la epi kouvri ranpli a. Soti nan sant la nan bor yo ak yon kouto byen file fè 5-6 echantiyon. Kouvri gato a ak FOIL epi mete nan fou a pou apeprè 40 minit, de san ak ven degre tanperati. Nou retire FOIL la, grès tat la ak yon jòn, ak kwit pou yon lòt 20 minit. 6. Gato a se pare. Bon appetit.
Sèvi: 6