Nan Lafrans, yon fèt espesyal ki ra ak fwomaj ak nòb mwazi benefisye, pandan ke nou gen pwodui sa a èstime.
Benefis fwomaj
Si ou pa gen kontr nan konsome yon moso bon gou, avèk kalm jwi fwomaj ak yon nòb mwazi benefisye, paske li se yon depo nan vitamin, mineral ak byen-dijere pwoteyin, moun rich nan asid asid esansyèl. Yon nouvèl bèl pou moun ki pa tolere oswa reyaji mal nan laktoz: nan fwomaj gen pratikman okenn, pandan y ap tout sibstans ki sou benefisye nan lèt yo estoke. Pa bliye ke fwomaj ak mwazi se yon pwodwi ki gen anpil kalori ak yon gwo kontni grès. Nitrisyonis konseye yo obsève mezi a: pa plis pase 50 gram chak jou.
Chwazi tèt ou nenpòt ki!
Fwomaj Blan (oswa fwomaj ki gen yon kwout mou) yo kouvri avèk yon koki velours gri nan mwazi nòb. Fwomaj mas se ap koule tankou dlo, krèm. Manm ki pi popilè nan fanmi sa a se franse bri ak chapeur. Pa anpil yo kapab distenge yo selon gou ak aparans, Lè nou konsidere ke an Frans sa a konsidere kòm yon siy inyorans. Brie fwomaj rele wa nan fwomaj ak fwomaj nan wa yo.
Li te gen yon gou delika ak yon bon sant bèl nan nwazèt (rich, men sibtil). Li se ak bri avize yo kòmanse zanmi ak fwomaj mwazi. Kòm yon règ, BRI pwodui nan fòm lan nan disk fwomaj gwo ak vann an moso. Tèt la nan kourber a pi piti, se konsa fwomaj byen vit pèdi likid li yo. Kòm yon rezilta, pwodwi a gen yon santiman yon ti kras nèt ak gou, sa ki ka fè pè lwen konsomatè yo ki inyoran nan "fwomaj" pwoblèm.
Roquefort se yon klasik, reprezantan ki pi popilè nan fwomaj san ble. Sepandan, pri yo pou sa a fwomaj sanble anpil san rezon "mòde". Yon altènatif merite pou rolofer yo se fwomaj nan lèt bèf la: franse Du Dover, Alman bergadier ak Dorbl, Italyen Gorgonzola, angle stilton, epi tou yon pwodwi ki soti nan Denmark - danabloo.
Fanmi kap vini an se fwomaj ak lave kwout. Men sa yo enkli fwomaj ki kouvri avèk yon kouch mwazi wouj oswa zoranj sou tèt. Sa a koulè yo jwenn nan lave tèt yo nan fwomaj la ak yon sèl espesyal. Sa a se gwoup ki pi santi bon ak yon sant trè byen file ak pi pwa gou. Nan lòt mo, sa a se yon pwodwi amatè. Fwomaj mas se mou, ak yon kolore an lò. Gwoup la konbine fwomaj trè diferan dapre karakteristik yo: pi popilè Almay Munster a, yon ti moso nan ki se kapab ranpli yon anbyans dezagreyab ak yon chanm gwosè a nan yon sal asanble, ak Montagnard nan franse ki pi delika. Yon lòt reprezantan nan fwomaj yo pi popilè se Limburgish.
Epitou sou etajè yo nan boutik gen varyete ibrid ak mwazi blan deyò epi yo andedan ble. Men sa yo enkli Ostralyen trennen-feltser la ak kambokòl Alman an.
Se sèlman fraîcheur an premye
Fwomaj la ideyal ak yon kwout blan gen yon fasil, apèn santi'w "djondjon" pran sant nan penisilin. Yon lespri amonyak byen file se yon siy nan yon pwodwi rasi. Fwomaj sa yo pa ta dwe anmè, se sèlman anmè limyè pèmèt. Si gen yon kwout sèk sou sifas la, ak koulè blan an kòmanse jwenn yon ti tach koulè wouj, Lè sa a, pwodwi a te estoke mal oswa pou twò lontan. Fwomaj la ta dwe omojèn, sansib, yon ti kras lwil. Endikatè nan machandiz pòv-bon jan kalite se prezans nan anile.
Fwomaj bon jan kalite ble a gen yon mou, yon ti kras imid ak ki lach mas, men li pa ta dwe konfizyon. Si kavite ak mwazi pran pi fò nan fwomaj la, Lè sa a, pwodwi sa a se pa fraîcheur an premye.
Fwomaj ak nòb, itil mwazi rekòmande pou yo magazen nan yon tanperati ki nan 4 a 6 C nan anbalaj endividyèl, pou egzanp, nan papye manje oswa papye sir (pou ke vyann lan pa sèk deyò epi li pèdi "lespri" li yo, ak espò mwazi pa gaye nan lòt manje nan frijidè a) .
Fwomaj plak pou desè
Fwomaj Noble mande pou yon katye ekskiz. Fwomaj ak kwout blan (brie, chamo) yo parfe konbine avèk fig frans ak pwa mi. Gou nan fwomaj ble amonize ak rezen mi. Inivèsèl "kanmarad" yo se fwi sèk ak nwa (nwaye oswa nwa). Pi entans gou nan fwomaj, "pi fò" diven an ta dwe. Ven wouj yo pi byen sèvi ak mou nan gou fwomaj, ak blan sèk - ak fwomaj Piquant ak plis savoureuse. Si w ap pale sou yon plak fwomaj, ou ka limite tèt ou nan klasik: diven blan sèk.