Fwomaj ak nòb mwazi ki itil

Fwomaj ak nòb, itil mwazi yo te manje pou syèk, men nan mache a Ukrainian li se yon pwodwi relativman nouvo. Se pou yo jwenn konnen ak sa a manje nan wa yo.

Nan Lafrans, yon fèt espesyal ki ra ak fwomaj ak nòb mwazi benefisye, pandan ke nou gen pwodui sa a èstime.

Pou anpil ane, nou kwè ke mwazi se yon siy depravite. Sepandan, li nesesè yo fè distenksyon ant fongis mwazi, ki parèt akòz move depo, ak tansyon nòb dirèkteman patisipe nan preparasyon an nan fwomaj. Èske ou pa renmen "pafen" yo pibliye? Kwè m ', se pa tout fwomaj ak mwazi gen yon sant byen file. Avèk rekòmandasyon nou yo, ou ka fasilman chwazi yon pwodwi ke ou pral renmen.

Benefis fwomaj

Fwomaj ak nòb mwazi benefisye yo se youn nan pwodwi sa yo ki jenere yon anpil nan konfli: se li itil oswa ou pa? Doktè yo konseye pou evite itilize fwomaj fwomaj ki fèt nan lèt unpasteurized, fanm ansent ak jèn timoun (akòz risk pou yo devlope yon fetis trè danjere pou enfeksyon maladi - listeriosis). Nan kèk peyi Ewopeyen sa a se preskripsyon enprime sou anbalaj la. Li se egalman enpòtan yo konsidere faktè a nan tolerans endividyèl ak absans la nan alèji manje.

Si ou pa gen kontr nan konsome yon moso bon gou, avèk kalm jwi fwomaj ak yon nòb mwazi benefisye, paske li se yon depo nan vitamin, mineral ak byen-dijere pwoteyin, moun rich nan asid asid esansyèl. Yon nouvèl bèl pou moun ki pa tolere oswa reyaji mal nan laktoz: nan fwomaj gen pratikman okenn, pandan y ap tout sibstans ki sou benefisye nan lèt yo estoke. Pa bliye ke fwomaj ak mwazi se yon pwodwi ki gen anpil kalori ak yon gwo kontni grès. Nitrisyonis konseye yo obsève mezi a: pa plis pase 50 gram chak jou.

Chwazi tèt ou nenpòt ki!

Soti nan varyete nan fwomaj bon gou ak nòb mwazi itil sou etajè yo nan makèt nou an, je nou kouri soti. Pandan se tan, prensip la nan klasifikasyon yo se trè senp: dapre koulè a ​​nan mwazi.

Fwomaj Blan (oswa fwomaj ki gen yon kwout mou) yo kouvri avèk yon koki velours gri nan mwazi nòb. Fwomaj mas se ap koule tankou dlo, krèm. Manm ki pi popilè nan fanmi sa a se franse bri ak chapeur. Pa anpil yo kapab distenge yo selon gou ak aparans, Lè nou konsidere ke an Frans sa a konsidere kòm yon siy inyorans. Brie fwomaj rele wa nan fwomaj ak fwomaj nan wa yo.

Li te gen yon gou delika ak yon bon sant bèl nan nwazèt (rich, men sibtil). Li se ak bri avize yo kòmanse zanmi ak fwomaj mwazi. Kòm yon règ, BRI pwodui nan fòm lan nan disk fwomaj gwo ak vann an moso. Tèt la nan kourber a pi piti, se konsa fwomaj byen vit pèdi likid li yo. Kòm yon rezilta, pwodwi a gen yon santiman yon ti kras nèt ak gou, sa ki ka fè pè lwen konsomatè yo ki inyoran nan "fwomaj" pwoblèm.

Fwomaj ak mwazi ble. Kontrèman ak blan, fwomaj sa yo pa gen yon mwazi sou sifas yo. Karakteristik diferan yo se modèl la mab andedan fwomaj la, ki te fòme pa yon nòb vèt-ble mwazi. Li se li ki bay pwodwi a yon bon sant pikan ak yon entans, rich, enprenabl gou.

Roquefort se yon klasik, reprezantan ki pi popilè nan fwomaj san ble. Sepandan, pri yo pou sa a fwomaj sanble anpil san rezon "mòde". Yon altènatif merite pou rolofer yo se fwomaj nan lèt bèf la: franse Du Dover, Alman bergadier ak Dorbl, Italyen Gorgonzola, angle stilton, epi tou yon pwodwi ki soti nan Denmark - danabloo.

Fanmi kap vini an se fwomaj ak lave kwout. Men sa yo enkli fwomaj ki kouvri avèk yon kouch mwazi wouj oswa zoranj sou tèt. Sa a koulè yo jwenn nan lave tèt yo nan fwomaj la ak yon sèl espesyal. Sa a se gwoup ki pi santi bon ak yon sant trè byen file ak pi pwa gou. Nan lòt mo, sa a se yon pwodwi amatè. Fwomaj mas se mou, ak yon kolore an lò. Gwoup la konbine fwomaj trè diferan dapre karakteristik yo: pi popilè Almay Munster a, yon ti moso nan ki se kapab ranpli yon anbyans dezagreyab ak yon chanm gwosè a nan yon sal asanble, ak Montagnard nan franse ki pi delika. Yon lòt reprezantan nan fwomaj yo pi popilè se Limburgish.

Epitou sou etajè yo nan boutik gen varyete ibrid ak mwazi blan deyò epi yo andedan ble. Men sa yo enkli Ostralyen trennen-feltser la ak kambokòl Alman an.

Se sèlman fraîcheur an premye

Pa gen pwoblèm ki jan chè yon délikatès cheesy te sanble, pri a wo pa ka asire kont acha a nan yon pwodwi medyòk. Anplis, se pi souvan fwomaj ak mwazi vann nan anbalaj fèmen, ak Se poutèt sa bon jan kalite nou ka sèlman tcheke nan kay la. Peye atansyon sou dat ekspirasyon an ak kondisyon depo espesifye nan manifakti a. Genyen tou siy plizyè ki pral ede w jwenn BEARINGS ou a, fwomaj la ak mwazi te gate oswa ou pa.

Fwomaj la ideyal ak yon kwout blan gen yon fasil, apèn santi'w "djondjon" pran sant nan penisilin. Yon lespri amonyak byen file se yon siy nan yon pwodwi rasi. Fwomaj sa yo pa ta dwe anmè, se sèlman anmè limyè pèmèt. Si gen yon kwout sèk sou sifas la, ak koulè blan an kòmanse jwenn yon ti tach koulè wouj, Lè sa a, pwodwi a te estoke mal oswa pou twò lontan. Fwomaj la ta dwe omojèn, sansib, yon ti kras lwil. Endikatè nan machandiz pòv-bon jan kalite se prezans nan anile.

Fwomaj bon jan kalite ble a gen yon mou, yon ti kras imid ak ki lach mas, men li pa ta dwe konfizyon. Si kavite ak mwazi pran pi fò nan fwomaj la, Lè sa a, pwodwi sa a se pa fraîcheur an premye.

Fwomaj ak nòb, itil mwazi rekòmande pou yo magazen nan yon tanperati ki nan 4 a 6 C nan anbalaj endividyèl, pou egzanp, nan papye manje oswa papye sir (pou ke vyann lan pa sèk deyò epi li pèdi "lespri" li yo, ak espò mwazi pa gaye nan lòt manje nan frijidè a) .

Fwomaj plak pou desè

Li sanble ke li nan konplètman sa ki mal sèvi fwomaj kòm yon ti goute - yo bezwen fini manje a. Pou egzanp, an Frans, nan peyi a nan fwomaj ak mwazi, yo manje anvan ak apre dine oswa olye pou yo desè. Se yon varyete de omwen 3-5 kalite fwomaj ki te fòme, ak diferan pa sèlman nan gou, men tou, nan fòm. Cheesy sou yon plak oswa tablo pwopaje soti nan yon lòd espesyal: goch, kòmanse ak varyete sansib mou ak fini ak moun ki di ak yon gou plis pikan. Degaje fwomaj yo nan sekans an menm yo santi yo plenite nan gou.

Fwomaj Noble mande pou yon katye ekskiz. Fwomaj ak kwout blan (brie, chamo) yo parfe konbine avèk fig frans ak pwa mi. Gou nan fwomaj ble amonize ak rezen mi. Inivèsèl "kanmarad" yo se fwi sèk ak nwa (nwaye oswa nwa). Pi entans gou nan fwomaj, "pi fò" diven an ta dwe. Ven wouj yo pi byen sèvi ak mou nan gou fwomaj, ak blan sèk - ak fwomaj Piquant ak plis savoureuse. Si w ap pale sou yon plak fwomaj, ou ka limite tèt ou nan klasik: diven blan sèk.